镇江肴肉(镇江肴肉念什么)

镇江肴肉什么牌子最正宗

宴春是百年老店，肴肉也十分正宗大润发的宗旨就是cheap（便宜），所以比同样的品牌同样的分量便宜

镇江肴肉的做法

如何做肴肉舌尖上的中国传统美味肴肉的做法，肴肉，又名水晶肴蹄，简称肴肉，是镇江传统名菜，精选猪前蹄为主料，经特殊的工艺加硝腌制后加工而成，是淮扬菜系中的代表菜肴。素有不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴的说法。自制肴肉，香味醇厚，口感细嫩，酥润不腻，咸淡爽口，体现了肴肉"香、鲜、酥、嫩"的四大特点。自制肴肉[点击放大]自制肴肉来源：孙悠悠[点击放大]肴肉的做：原料：猪蹄膀2个、粗盐、八角、桂皮、花椒、食盐、葱、姜适量、绍酒、和老卤。做法：1、猪蹄膀刮洗干净，逐只用刀剖开，不能剖偏，剔去骨，皮朝下放在菜板上;2、分别用竹签在瘦肉上戳一些孔，然后均匀地洒上硝水;3、再抹上预先用粗盐、八角20克、桂皮10克、花椒香料均拍碎10克一起炒香的香料，待揉匀搓透后，平放进一缸内腌渍约3天;4、将腌渍好的猪蹄膀放入清水中浸泡约10小时，然后捞出，刮去肉皮上的污物;5、再用温水漂洗干净;八角20克、桂皮25克、花椒15克装入一纱布袋内，姜片、葱白段装入另一纱布袋中，分别把袋口扎紧;6、蹄膀放入锅内，加葱结、姜片、绍酒、花椒、八角和老卤，以淹没肉面为准，用旺火烧沸后，转小火焖煮1.5小时;7、将蹄肉翻换，再继续用小火焖煮1小时，至酥取出，皮朝下放入盆内，舀出少量卤汁，撇去浮油，浇在蹄膀上;8、再用重物压紧，冷透后即成肴肉。食用时切片装盆，撒上姜丝、香醋便成。求采纳！

镇江肴肉老字号

镇江当地人最人的也是比较好的牌子就是宴春了，如果你自己吃或者送朋友，建议你就挑这个牌子吧，没别的，就是老字号！

镇江肴肉哪个牌子好吃

多呢路边小商铺里超市一般都有卖的那种水晶肴蹄就是肴肉

镇江肴肉图片

香醋、锅盖面、肴肉是镇江特色的镇江宴春酒楼的早茶不错好玩的也有很多：金山（江天禅寺历史悠久，远近文明）（需要大半天）、焦山（碑林全国文明）（半天）、北固山（刘备招亲的地方）（小半天就可以玩下来）、南山（增华阁读书台很著名的）（大半天到一天）、茅山（道教圣地）（离镇江市区一个多小时的车程，需要完大半天）镇江的主要景点当属三山（金山、焦山、北固山），还有西津古渡等；乘坐动车到镇江仅需29分钟，到站约八点左右，火车站广场就能够吃到锅盖面；镇江有三怪，面锅里煮锅盖、肴肉不当菜、香醋放不坏；最正宗的肴肉在宴春，老宴春位于大西路、人民街巷口，2路公交车，还有朱方路（5、22、23路）、大市口的新宴春酒楼（多条公交车），即可就餐还可顺带一些土特产；最正宗的镇江香醋在恒顺，2路公交车恒顺酱醋厂下有门市部，旁边就有恒顺宾馆，可就餐、购物；到金山2路公交车，顺便到西津古渡玩玩；到焦山4路公交车，中途经过北固山；购物的大商场不多，市中心大市口有商业城，中山桥有大润发，2路均到；中山路为镇江市主干道，沿途有许多大小酒楼、饭店包括川味的；

以上就是关于镇江肴肉的相关介绍，2将腌渍好的猪蹄膀放入清水中浸泡约10小时，然后捞出，刮去肉皮上的污物，再用温水漂洗干净；八角20克、桂皮25克、花椒15克装入一纱布袋内，姜片、葱白段装入另一纱布袋中，分别把袋口扎紧。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。