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冰酒(加拿大冰酒含糖量)
冰酒是什么酒
冰酒,即冰葡萄酒,甜度很高。按照《冰葡萄酒》国家标准(GB/T?25504-2010)的定义,冰酒(Icewine)指将葡萄推迟采收,当自然条件下气温低于-7℃让葡萄在树枝上保持一定时间,结,采收,并在结冰状态下压榨、发酵酿制而成的葡萄酒(在生产过程中不允许外加糖源)。
冰酒的正确喝法
冰酒的醇香和独特在于它的舒缓,所以,饮用冰酒时一定要细品慢饮,不能像饮其它酒那样一饮而尽,而是应该先把酒倒入酒杯中慢慢观察其色泽,然后将酒杯缓慢稳定地旋转划圆弧,让酒更多地接触空气,深吸其酒香,再小口抿酒,细品其味。
冰酒和葡萄酒的区别
葡萄酒:是把压榨葡萄果粒所得的葡萄浆或葡萄汁,充分或部分的发酵过后,所得的一种含酒精的产品冰酒:将葡萄推迟采收,当气温低于-8℃,使葡萄在树体上保持一定时间,结冰,然后采收、带冰压榨,用此葡萄汁酿成的葡萄酒。冰葡萄酒也称冰果酒,这个词源于德文“Eiswein”。一般酿造冰酒的葡萄品种有雷司令、美乐、琼瑶浆(Gewürztraminer)世界主要冰酒产区包括德国、奥地利和加拿大。其中加拿大安大略省的尼亚加拉地区是目前世界上最著名的冰酒.冰酒是“上帝赐予的酒”品酒网也有冰酒有,你要是想买冰酒或者其他葡萄酒的话可以去看看呢
冰酒介绍
冰酒,德语叫Eiswein,英语称之为Icewine,如果写成Icewine则一定是假冒的。冰酒最早起源于德国弗兰克地区,一场突如其来的早雪,让葡萄推迟了采收,本来酒农们都以为当年肯定是颗粒无收了,但是因为舍不得丢弃这些葡萄,他们还是硬着头皮把结了冰的葡萄柞汁,然后酿制成酒,没想到三个月后,奇迹发生了,酒窖里发出阵阵沁人心脾如蜂蜜般香甜的酒香,风味独特,芬芳异常,与一般的葡萄酒相比简直是天壤之别。弗兰克地区所有的酒庄主人品尝之后,都认为这是一个奇迹,这种用结了冰的葡萄来酿酒的方法就此传开,并由此而名扬世界。这就是冰酒的创世纪。目前世界上只有德国、加拿大和奥地利三个国家出产冰酒。因为冰葡萄的收成直接受气候的影响,能酿制冰酒的几种冰葡萄对生长的环境和气候的要求都极其严苛,只限于生长在含矿物质极高的干旱地区土壤中。这些甜美的小颗粒待到秋后成熟也不采摘而是延留入冬。甜熟的果实成串地结留在葡萄藤上直至经受了霜冻、降雪及自然风干的洗礼后才能在-8℃至-10℃的条件下,在葡萄果实呈自然结冰状态时,在半夜用人工采摘,采摘后的冰葡萄在低温中1小时内压榨然后注入发酵缸中。如果遇到风暴、冰雹、鸟儿啄食或气候异常则会颗粒无收。这是为什么人们会看到用网罩保护起来的葡萄园,简单的道理就足以说明冰酒的来之不易及稀少而珍贵。冰酒以德国为最正宗,色泽清澈金黄,带果香和花香,入口浓郁香甜;而加拿大冰酒则入口似糖浆,味道有些过分甜腻。随着加拿大安大略冰酒在国际上的屡获大奖,其身价也越渐高贵,一瓶375ml的冰酒平均价格大约在45美元左右。德国威特驰酒庄(Weltchs)的冰酒--蓝冰王,非常具有德国冰酒的特色,甜度稍低一些,酒精度略低一些,更加细致优雅,口感清爽,不会有肥腻的感觉,就像那个蓝色的瓶子一样,透着冰蓝色的高雅气质。更重要的是,她的性价比非常高,平均比普通的加拿大冰酒价格要低200-300多元,是质优价廉的绝佳选择。
冰酒加拿大
冰酒作为加拿大的国酒,素以珍贵著称,即使在欧美及加拿大,正宗的冰酒也是极为贵重的奢侈酒酿。加拿大最为知名的当属Pillitteri酒庄、Inniskillin酒庄,与Hillebrand酒庄。Hillebrand是安大略的冰酒生产的开拓者,1983年,他们第一次在加拿大成功生产出冰酒。威代尔(Vidal)、雷司令(Riesling)和琼瑶浆(Gewurztraminer)成为是该酒庄主流的葡萄品种。Inniskillin(云岭)酒庄1975年在加拿大成立,其创办人之一原籍奥地利,为该酒庄的冰酒生产提供了宝贵的经验。1984年,Inniskillin开始了冰酒的生产。如今,云岭酒庄已成为加拿大冰酒生产商中的佼佼者,其产品质量稳定已得到世界公认。Pillitteri酒庄是加拿大冰酒产销量最大的酒庄,以出产高品质的冰酒而享誉全球。该酒庄由洛根家族于1947年创建,历史悠久,其最高端品牌kingsland更是产自于1718年英国王分封的土地。Pillitteri酒庄拥有全加拿大最好的葡萄种植园,同时以最为正统且严格的标准控制着产品的品质。也因如此,Pillitteri在各种国际葡萄酒品评大赛中赢得了超过500个国际和加拿大大奖。目前,该酒庄的高端品牌kingsland冰酒已进入中国并且在国际2012年上海国际葡萄酒品评赛(ShanghaiInternationalWineChallenge)上,首次来中国参加品评的Pillitteri酒庄与kingsland品牌,即收获了包括“最佳冰酒”在内的8项大奖其中仅是2011年新酿制的kingsland冰酒,刚刚面试便斩获了两银一铜三枚奖章。
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