鲍鱼蒸蛋(鲍鱼芙蓉蛋怎么蒸才嫩)

鲍鱼蒸蛋怎么做好吃又嫩

展开全部

－准备食材－

鲍鱼5只

草鸡蛋6枚

李锦记蒸鱼豉油适量

自家小院的香葱4根

橄榄油些许

海盐些许

－步骤－

1.鲍鱼洗净，去肠，用小牙刷将鲍鱼边黑的刷净

2.鸡蛋6枚，敲入大碗中，搅拌开，再加入2小碗温开水，使劲搅拌，加入些许海盐，搅拌均，加入些许橄榄油

3.鸡蛋碗盖保鲜膜，用牙签戳几个洞眼，置蒸笼上蒸

4.鲍鱼划十字，开水烫一下

5.当蛋液凝结后，揭开保鲜膜，放入鲍鱼，淋上李锦记酱油，盖好保鲜膜，继续蒸8分钟左右。

6.关火，揭开保鲜膜，撒上香葱，搞定！好吃噢！可惜之前的步骤没有拍照噢！

鲍鱼蒸蛋的家常做法

展开全部

－准备食材－

鲍鱼5只

草鸡蛋6枚

李锦记蒸鱼豉油适量

自家小院的香葱4根

橄榄油些许

海盐些许

－步骤－

1.鲍鱼洗净，去肠，用小牙刷将鲍鱼边黑的刷净

2.鸡蛋6枚，敲入大碗中，搅拌开，再加入2小碗温开水，使劲搅拌，加入些许海盐，搅拌均，加入些许橄榄油

3.鸡蛋碗盖保鲜膜，用牙签戳几个洞眼，置蒸笼上蒸

4.鲍鱼划十字，开水烫一下

5.当蛋液凝结后，揭开保鲜膜，放入鲍鱼，淋上李锦记酱油，盖好保鲜膜，继续蒸8分钟左右。

6.关火，揭开保鲜膜，撒上香葱，搞定！好吃噢！可惜之前的步骤没有拍照噢！

鲍鱼蒸蛋图片

掌上明珠鲍鱼菜系及功效：豫菜气血双补食谱补虚养身食谱滋阴食谱工艺：其他掌上明珠鲍鱼的制作材料：主料：鲍鱼300克,鸭掌400克,鹌鹑蛋350克辅料：淀粉(蚕豆)10克,鸡蛋清50克,鸡胸脯肉100克,油菜心100克,发菜（干）15克,火腿20克,冬笋20克调料：味精4克,黄酒5克,盐4克,香菜15克,姜汁5克,葱汁5克,小葱3克,姜3克,猪油（炼制）50克掌上明珠鲍鱼的特色：造型优美，稀珍味美。

掌上明珠鲍鱼的菜谱制作过程(由Foodo.NET整理)：1.将鲍鱼片成片，用热汤氽一下；2.火腿切成细丝；3.冬笋削去外皮，洗净，切成细丝；4.用鲍鱼片将火腿丝、冬笋丝卷成喇叭形，以洗净的香菜梗捆扎，装入碗内；5.鲍鱼喇叭卷碗内放葱、姜、精盐、味精、黄酒及清汤250毫升，上笼蒸10分钟取出；6.鹤鹑蛋煮熟去皮备用；7.鸭掌下开水锅中煮20分钟，捞出去骨；8.去骨鸭掌用精盐、味精、黄酒浸一下，再上笼蒸20分钟；9.鸡脯肉砸成泥和鸡蛋清放入盒内，加葱姜汁打成糊后，放入熟猪油拌匀；10.取拌好的鸡糊50克分为12份，分别抹在12只鸭掌上；11.再把12个鹤鹑蛋镶在鸭掌上面，上笼蒸5分钟取出；12.将蒸好的鲍鱼喇叭卷向上，放在盘子中间；13.洗净的油菜心用沸汤焯后，围在鲍鱼的周围；14.鸭掌12个均等地放在菜心外边；15.将剩余的鸡糊，挤成12个小丸子，滚上发菜，上笼蒸5分钟取出，分放在12个鸭掌的空隙中间；16.炒锅放旺火上，添清汤250毫升、精盐、味精，放湿淀粉勾流水芡，浇在菜上即成。

掌上明珠鲍鱼的制作要诀：1.此为工艺象形菜，注意造型优美；2.勾芡宜薄，湿淀粉下锅后，用手勺轻推，切勿乱搅，淀粉熟透，则明汁亮芡。食物相克鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

该答案来自食全食美网官方网站

鲍鱼蒸蛋要蒸几分钟

大火蒸，小鲍鱼一般为3-5分钟，大鲍鱼为5-8分钟就可以，时间长了对鲍鱼会造成营养流失。

清蒸鲍鱼的做法：

1、和跟蒸鱼的方法一样，活鲍鱼在买时就让人处理好。

2、鲍鱼蒸前要改花刀，以保证均匀受热，以免出现夹生现象。

3、在鱼盘上铺上姜葱丝，倒些酱油调味。

4、蒸锅把水烧开后放入鲍鱼，大火蒸5-8分钟关火，拂去姜葱丝。

5、再重新加上新鲜葱丝撒在鲍鱼上，熬热油浇在鲍鱼上再加点酱油、香油即可。

鲍鱼蒸蛋的做法视频

展开全部

－准备食材－

鲍鱼5只

草鸡蛋6枚

李锦记蒸鱼豉油适量

自家小院的香葱4根

橄榄油些许

海盐些许

－步骤－

1.鲍鱼洗净，去肠，用小牙刷将鲍鱼边黑的刷净

2.鸡蛋6枚，敲入大碗中，搅拌开，再加入2小碗温开水，使劲搅拌，加入些许海盐，搅拌均，加入些许橄榄油

3.鸡蛋碗盖保鲜膜，用牙签戳几个洞眼，置蒸笼上蒸

4.鲍鱼划十字，开水烫一下

5.当蛋液凝结后，揭开保鲜膜，放入鲍鱼，淋上李锦记酱油，盖好保鲜膜，继续蒸8分钟左右。

6.关火，揭开保鲜膜，撒上香葱，搞定！好吃噢！可惜之前的步骤没有拍照噢！

以上就是关于鲍鱼蒸蛋的相关介绍，个方向打五分钟蛋液；接着锅烧开水，将蛋碗放入锅内，隔水小火蒸十五分钟后撒上葱花就做好了。。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。