炸松肉(山东松肉的做法窍门)

炸松肉的家常做法

炸松肉

主料：牛肉400克土豆300克

辅料：油豆皮若干张

调料：盐6克黄酒15克五香粉6克葱姜适量鸡蛋一个淀粉适量

炸松肉

炸松肉

炸松肉

油豆皮的好处在于非常薄，且有韧性

炸松肉

炸松肉

炸松肉

土豆切厚片上锅蒸软面，晾凉备用

炸松肉

牛肉馅里边放鸡蛋，盐，黄酒，五香粉，葱姜末搅拌均匀，放少许水淀粉抓匀

炸松肉

炸松肉

然后将蒸好后晾凉的土豆抓烂，放进牛肉馅里搅匀备用

炸松肉

案子上铺一张油皮，上边抹上均匀的淀粉水

炸松肉

将适量牛肉馅放上边铺平

炸松肉

将另一张油皮抹上淀粉水铺在牛肉馅上，记住，要把抹淀粉水那面接触牛肉，

不然您抹它干嘛使呀？用刀切成长条，大小您自己控制，别切板儿砖大小就行

炸松肉

锅里倒多些油，烧至七成热，将肉一条一条的放下去炸到表面金黄就算是行了，

这个是炸松肉

炸松肉

如果要吃溜松肉，取一只碗，里边放葱蒜末，酱油，黄洒少许，一点糖，

点几滴香油和醋，最后来一点清水，放一点淀粉，调成碗汁

炸松肉

炸松肉

锅烧热，里边放一点儿油，然后把碗汁倒下去烧浓，

最后把炸好的松肉放下去炒匀就可以了，这是溜松肉

炸松肉的做法和配料

原料：牛肉馅500克油皮（或油豆皮）一袋淀粉150克嘎渣200克（或者北豆腐/干馒头）葱姜末各30克盐1汤匙料酒1汤匙生抽2汤匙鸡精1汤匙香油1汤匙花椒粉1/2茶匙做法：1）将肉馅放入大碗中，加入盐、料酒、生抽、鸡精、香油和花椒粉，搅拌均匀后放入姜末和淀粉，再将嘎渣用手碾碎放入肉馅中，用爪子稍搅拌，最后放入葱末，再用爪子把馅料充分抓拌均匀。2）再用少许淀粉加少量水和成浓水淀粉。准备2张油皮。1张平铺在案板上，均匀的抹上一层水淀粉，然后将馅料均匀的平铺在油皮上压紧，再在馅料上面抹一层水淀粉，最后将另外一张油皮铺上，按压结实。切成长5cm，宽2cm的小段。3）锅中放油，待7成热的时候，把做好的松肉放入，炸到肉的颜色变红即可，捞出控油就可以啦。ps：**用油皮的口感比用油豆皮要好，但是初学者，可能不太容易用油皮操作。**嘎渣是一种啥东西，我也说不清楚，好像是用绿豆做的一种类似豆制品的东东。如果买不到，大家可以用北豆腐（不必煮熟）或者干馒头碾碎添加，效果是一样滴。**一次多做一点，放在冰箱里，随吃随拿。可以用烤箱和蒸锅加热，松脆和松软两种口感都很好。还可以放入肉汤中添加蔬菜炖着吃。分解：1.盐1汤匙料酒1汤匙生抽2汤匙鸡精1汤匙香油1汤匙花椒粉1/2茶匙2.牛肉馅500克油皮（或油豆皮）一袋淀粉150克嘎渣200克（或者北豆腐/干馒头）葱姜末各30克3.将肉馅放入大碗中，加入盐、料酒、生抽、鸡精、香油和花椒粉，搅拌均匀后放入姜末和淀粉4.再将嘎渣用手碾碎放入肉馅中，用爪子稍搅拌，最后放入葱末，再用爪子把馅料充分抓拌均匀5.再用少许淀粉加少量水和成浓水淀粉。准备2张油皮。1张平铺在案板上，均匀的抹上一层水淀粉，然后将馅料均匀的平铺在油皮上压紧6.再在馅料上面抹一层水淀粉，最后将另外一张油皮铺上，按压结实。切成长5cm，宽2cm的小段。7.锅中放油，待7成热的时候，把做好的松肉放入，炸到肉的颜色变红即可，捞出控油

炸松肉正宗做法

菜谱原料：主料：猪肉(肥瘦)300克辅料：松子（炒）50克,油菜100克,油皮100克,鸡蛋50克,淀粉(玉米)50克调料：花生油100克,酱油50克,盐2克,味精10克,姜25克,大葱25克菜谱特色：黄绿衬突，外脆香酥。菜谱做法：1.肉去皮剁成末；2.油菜叶洗净顶刀切成细丝；3.葱姜洗净拍松，用清水泡15分钟；4.肉末用葱姜水解开，加酱油、精盐、味精、淀粉、松仁搅拌成馅；5.鸡蛋加干淀粉，合成全蛋糊；6.油皮铺放在砧板上，涂上全蛋糊，随即再抹上1.5厘米厚的馅；7.上面覆盖油皮压平，剁成6厘米长、2.5厘米宽的条，平放在盘内待用；8.锅置火上放油烧至六成热时把松肉条逐一下入油锅中炸至挺身；9.色黄时捞出控去油，码放在盘里；10.再把油菜叶炸成菜松，围在盘边即成。CATE帖士：1.本品有油炸过程，需备花生油约500克。2.鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

该答案来自食全食美网官方网站

炸松肉的家常做法视频

用料

主料

牛肉馅500克

豆腐皮4张

辅料

土豆

2个

鸡蛋

2个

调料

食盐

适量

酱油

适量

葱

适量

姜

适量

生抽

适量

淀粉

适量

五香粉

适量

植物油

适量

烩松肉的做法

需要准备：羊肉馅或牛肉馅一斤，几个土豆（要面一点的土豆），油皮4张（牛街清真超市可以买到），鸡蛋2个，葱花，姜末，五香粉，淀粉，酱油，盐。

炸松肉的做法：

1.先将土豆清洗干净，放在锅里蒸熟。然后将其去皮捣成泥状

2.接下来在肉馅中放入葱花、姜末、五香粉、盐、生抽，并打2个鸡蛋，然后将肉馅搅拌均匀。之后放入土豆泥，撒上干淀粉再次搅拌均匀。并将其分成2份，下一步取1张油皮，在油皮上涂一些水淀粉，把搅拌好的肉馅均匀地摊在油皮上，（就跟做肉饼时，在面上放肉馅的操作相似，）之后肉上边再涂一些水淀粉，然后盖上另一张油皮。用刀面用力拍几下，拍实以后切成小长方形块。我们再重复上面的步骤，用另外2张油皮再操作一遍

3.半成品制作完成后就是炸，在锅中倒入适量油，油大概七成热时就把肉条放进去，火不要太大，否则油皮容易炸糊。炸成金黄色后，用笊篱沥干多余的油，刚出锅的炸松肉就做好了，趁热吃特别香。特点：金黄焦脆

烩松肉的做法：

4.油锅里倒入少许油，下葱姜煸炒出香味，加少许水，放入盐（松肉本身就有咸味，盐要少放）、鸡精、生抽（提色）、白糖，随后用水淀粉勾芡炒匀后把汁淋在松肉上，再在上面撒上香菜，烩松肉的特点是：软烂咸香，老少皆宜

炸松肉怎么做酥脆好吃

材料

羊肉馅250g，土豆300g，干淀粉1汤匙（15g），水淀粉2汤匙（30ml），五香粉1汤匙（15g），大葱花1汤匙（15g），姜末1茶匙(15g)，鸡蛋2枚，油皮2张，盐1茶匙（5g），生抽1汤匙(15ml)，油500ml（实耗30ml）

做法

土豆清洗干净，放在锅中煮熟。煮熟后去皮捣碎成泥。

羊肉馅中放入大葱花、姜末、五香粉、盐、生抽，并将2枚鸡蛋磕入，然后将肉馅搅拌均匀。之后放入土豆泥，撒上干淀粉再次搅拌均匀。

取1张油皮，在油皮上涂一些水淀粉，把搅拌好的肉馅摊在油皮上（约1cm厚），之后肉上边再涂一些水淀粉，然后盖上另一张油皮。用刀面用力拍几下，拍实以后切成长5cm左右、宽2cm的长方形小块。

油锅烧至七成热，放入肉块炸成金黄色即可。

以上就是关于炸松肉的相关介绍，用刀面用力拍几下，拍实以后切成长5cm左右、宽2cm的长方形小块。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。