豆干(香干和豆干的区别)

豆干的做法

汀州豆腐干的制作材料：黄豆6250克，白糖250克，酱油2500克，精盐150克，桂皮、肉桂各50克，甘草100克，八角、小茴香各40克，公丁12.5克。汀州豆腐干的介绍：闽西八干之一的长汀豆腐干，是香咸、甘甜的佳品，有着悠久的历史。据传说，明朝大将军朱亮祖率兵驻守汀州时，吃了长汀豆腐干之后，大加赞赏。从此汀州豆腐干名声大振，后来成了皇室官衙的珍品。汀州豆腐干的特色：色呈咖啡色，方形半透明，有韧劲，香咸甘甜，嚼后回味无穷，适宜佐酒。

教您汀州豆腐干怎么做，如何做汀州豆腐干

1.将黄豆拣净杂质，用清水浸泡2小时，洗净捞起，加适量清水磨成豆浆，放入锅中煮成豆腐脑。豆腐脑舀入净布，包成约1厘米厚、13厘米见方的块，放入豆腐夹中，轻轻盖上木板，压上石头，沥干浆水，约30分钟后取出，去掉净布，即成较嫩的豆腐块。2.甘草、八角、小茴香、肉桂、公丁、桂皮用净纱布包好，放入锅中，加少量清水用微火煮成汤，再加酱油、白糖、精盐搅匀，把豆腐干沿锅边慢慢放入锅中，煮约10分钟，用筷子夹起排在竹箅上，放在阳光下晒干即成。

汀州豆腐干的制作要领：1.豆腐脑要压成四角相称、六面平整的豆腐块，压至拿在手里会左右摇晃但又不裂开为质量最好；2.豆腐干要在阳光下晒干，不要用炉火烤干。

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豆干的热量高吗减肥能吃吗

不会的，豆腐是高营养，高矿物质低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质有利于增加体质和增加饱腹感，有利于减肥的坚持！豆腐制品如豆腐干，油豆腐，豆腐皮中的蛋白质含量更高于豆腐，且都是减肥的最佳食品．而且对于长期减肥的人来说，身体里缺少从肉里得到的蛋白质，豆腐可以让我们的身体得到补充．所以吃豆腐干不但不回长胖，而且还会减肥，对身体也是超级的好！但是虽然这样说了，我们也不能没有节制的吃东西，每餐一定要吃到七，八分饱就可以了，尤其是晚餐哦！！

豆干片图片

可以弄头发，眼睛，换背景图，制作闪图···

豆干的营养价值和功效与作用

营养价值

1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

4.机体在不同年龄，不同生理状态下，对营养的需求也是不同的，要提高机体免疫力首先必须通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养，豆制品中含有丰富的赖氨酸，不饱和酸，淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质。

折叠编辑本段适合人群

一般人皆可食用

1.适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用；

2.平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。

折叠编辑本段食疗作用

预防骨质疏松

在骨骼中，钙以无机盐的形式分布存在，是构成人骨骼的主要成份，造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏，豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D，二者结合可有效预防并改善骨质疏松。

提高机体免疫力

机体在不同年龄，不同生理状态下，对营养的需求也是不同的，要提高机体免疫力首先必须通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养，豆制品中含有丰富的赖氨酸，不饱和酸，淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质。

预防便秘

便秘的原因是由于肠蠕动减慢，食物残渣在肠道内停留时间过长，肠道水分被过多吸收所致，长久以往，肠毒被人体吸收后，是导致肠癌的一个原因，豆制品能促进肠蠕动并对肠道提供了充足的营养素，对防治便秘，肛裂，痔疮，肠癌等有积极的效果。

预防心脑血管疾病

心脑血管疾病危险因素在于高脂肪膳食肥胖，高血脂，高血压等，豆制品中所含的豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，加上其热量很低，可减轻体重。对肥胖的中老年人预防心脑血管疾病有很好的效果。

减肥作用

豆制品的脂肪含量极低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃后不仅有饱腹感而且热量比其他食物低，所以有利于减肥。

延缓更年期

豆制品中含有丰富的雌激素，维生素E以及大脑和肝脏所必需的磷脂，对更年期女性延缓衰老，改善更年期症状有明显作用。

豆干放冰箱可以放几天?

应该还可以吧,解冻后用水洗掉,其内面没变色,无异味!

以上就是关于豆干的相关介绍，2.炒锅放在火上，倒入色拉油，烧至沸热时，把豆干丝分批放入，炸至浅黄色，捞出沥油，趁热撒入精盐、花椒丝拌匀。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。