泰式柠檬鱼(泰柠檬鱼)

泰式柠檬鱼介绍

柠檬鱼详细介绍制作工艺1.鱼洗净，身上划两刀，放在盘中；2.柠檬榨汁，用刀刮些柠檬皮屑备用；3.葱、姜洗净，蒜头去皮洗净，均剁碎；4.香菜择洗干净，切成末；5.将剁碎的葱姜蒜放在鱼身上，并加入辣椒酱、酒、鱼露和柠檬汁，大火蒸8分钟；6.将蒸好的柠檬鱼撒上柠檬皮屑、香菜末即可。泰国烤鱼详细介绍制作工艺1.将鱼肉切成片，加入精盐拌匀，用烤箱烤熟备用。2.将辣椒、蒜、葱、姜洗净，辣椒、蒜切末，姜、葱切丝。3.炒锅注油烧热，下入辣椒末、蒜末、姜丝、葱丝炒香，烹入白酱油、醋，加豆瓣酱、白糖炒匀，浇在烤好的鱼肉上即可。泰式酸辣牛仔粉详细介绍制作工艺1.将红烧汤头加入材料（南姜、芋干、大葱、小辣椒、花椒、辣椒粉、辣椒油），用中火炖煮约10分钟，即可成为酸辣汤头。2.将牛小排加入酸辣汤头中，用小火熬煮约8钟，最后以糖、鸡粉调味。3.另将米粉烫熟装碗，加入做法2的汤头与料，食用时附上柠檬片，香菜即可。

泰式柠檬鱼的配料

鲜柠檬蒸鱼

材料:石斑或鲈鱼肉12两,柠檬1只,西兰花2棵.

调味:盐1茶匙,蛋白1汤匙,生粉4/3汤匙,油2汤匙.

做法:

(一)柠檬洗净将柠檬皮磨成茸,再将柠檬榨成汁待用.

(二)将鱼肉切成大块,放入调味料拌匀待用.

(三)将调味后的鱼加入柠檬茸拌匀,排上碟,隔水蒸熟,约需七分钟.

(四)将柠檬汁淋上鱼肉面即可供食.

(五)可用盐、油水将西兰花灼熟拌碟。

注意：用鲜柠檬做的菜很多，如柠檬鸡等，大多数是炸的。我今次介绍的是蒸法

，味道特别清爽。我觉得此菜很适合老人及小孩子，因油份相当少，亦保持柠檬

香味，颜色也漂亮。

泰式柠檬鱼图片

几种家常蒸菜的做法

家常蒸菜

［原料］：

1、时令青菜（可选芹菜叶，莴苣叶，地瓜叶，萝卜缨，扫树苗，还可选择老豆角，槐花等）

2、面粉

3、食用油，盐少许

［作法］：

1、将菜叶清洗干净，晾至半干

2、将菜叶放入盆中，加少许食用油，搅拌（加点油是为了防止蒸菜时菜叶粘到一起）

3、掺入适量面粉，用手充分拌匀，最好放盐

4、锅放水烧，屉中放入湿布，将拌好的菜放入屉中，开蒸

5、等菜蒸的快熟时，用筷子将蒸的菜拌开

6、再蒸一会，就可以出锅了

清汤蒸菜

【原料】：

白萝卜750克，料酒10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉少许，干淀粉40克，素清汤750克。

【制法】：

1.白萝卜切去皮，切成7厘米长的细丝，多面手用纱布轻压，吸净水分，用细干淀粉撒在萝卜丝上，拌均匀。

2.蒸锅上火，铺好干屉布，将拌好的萝卜丝净多余的淀粉，撒在屉布上，盖好，蒸约5～6分钟，取出，立即放入冷水泡上，将有粘连的一根根分开待用。

3.炒锅上火，放入清汤，加入料酒，胡椒粉、精盐、味精和蒸好萝卜丝，烧开打净浮末，盛示即可食用。

【特点】：萝卜白如丝菜，清口软糯，味鲜适口。

特色阿婆蒸茄子

【制法】：将肥厚的茄子切开两边，再在上面划两刀，然后放少许蒜茸、辣椒、豉油，隔水蒸熟即可。

【特点】：味道鲜嫩，富有野趣。

翡翠蒸白玉

［原料］：豆腐1块，素火腿50克，青豆100克

［调料］：盐，素鸡粉

［作法］：

1、豆腐中间横切，夹入素火腿，面上抹一层盐，上锅蒸熟3分钟。

2、将青豆加盐，素鸡粉，打磨成浆状淋在豆腐上即可。

钢盘蒸鸡

［材料］

土鸡半只斩件、干葱、红枣、香菇、姜片、冲菜（后放）各适量、碎胡椒半匙。

［做法］

1、所有材料放入钢盘，用生抽2匙、糖1匙、味精1小匙、生粉4小匙、油1匙半调味，平铺于钢盘内，不要重叠。

2、用猛火蒸8分钟至熟，熄火，撒上冲菜丝和葱段拌匀，趁热吃。

［提示］

1、鸡件不要斩得太大块难熟，蒸时火候一定要猛，为使鸡在最短时间内刚好蒸熟，肉质才会嫩滑，原汁原味，没有倒汗水。

2、冲菜在广东也叫头菜，是一种咸菜，一般用来蒸鱼或肉类都可以，爽爽的，挺有嚼头。如果没有也可以用榨菜代替或不放。

3、其实钢盘也就是不锈钢盘子，只是钢盘比较大，可以放多点材料进去同时蒸。如果用小一点的不锈钢碟子，可以分两次来蒸，效果是一样的。

4、用普通碟子蒸时间大概10～12分钟吧。也可改为用微波炉叮，微波炉效率快，同样能在较短时间内把鸡蒸熟，且没有多余的水蒸汽，一样达到原汁原味的效果。用微波炉蒸的话一般一次蒸1/4只鸡较合适，时间只需3～3.5分钟即可（以功率为800瓦计算，套上保鲜袋剪洞）。平常如不讲究正宗的话，可用此方法。

泰式柠檬鱼用什么鱼

食材明细

鲈鱼1条

青柠檬3个

香茅4段

罗勒叶3支

蒜3块

鱼露3勺

盐3克

指天椒3个

酸辣口味

蒸工艺

半小时耗时

未知难度

泰式青柠檬蒸鱼的做法步骤

1

鲈鱼洗净双面划刀、均匀抹盐，备用。取两颗青柠檬挤出柠檬汁约3勺，备用。

2

调制酱汁：3瓣蒜、3支指天椒、2颗罗勒叶切碎末，调入3勺鱼露、3勺柠檬汁。装小碗备用。

3

将鲈鱼装盘、放入4整支香茅，上蒸锅大火蒸10分钟。酱汁蒸2-3分钟。

4

在蒸好的鱼身上摆好青柠檬片，周围摆好罗勒叶，淋上酱汁。完成。

泰式柠檬鱼的做法家常做法

食材

鲈鱼1条

柠檬1个

指天椒5只

油适量

盐少许

鱼露4大匙

蚝油2大匙

白酒适量

胡椒粉适量

制作时间：10分钟内

用餐人数：

步骤

1

1，鲈鱼清洗干净内脏，在两侧斜划几道小口（这样可以容易入味），抺上少许盐、胡椒粉和白酒，腌制15到30分钟。

2

2.香葱切丁，指天椒切丁

3

3.香葱（留1/3备用），指天椒放入碗中，将2/3只柠檬的汁全部挤入碗中（留1/3备用）,再加入2勺鱼露、2勺白糖、2勺蚝油、适量白酒搅拌均匀成调味汁待用。

4

4.将鱼放入盘中，与调味汁一起放入蒸锅中，大火蒸煮8分钟左右（时间可以根据鱼的大小来决定的）。

5

5.开锅后将盘里的水倒干净待用。

6

6.将蒸好的调味汁浇到鱼上。再将那1/3的香末撒上。

7

7．将适量的油倒入煎锅中烧热（油刚冒烟即可，也可以把自己的手掌放在油锅上方感觉到热即可）

8

8.将烧热的油再浇到鱼上面。再将那1/3的柠檬汁滴到鱼上面即可。

以上就是关于泰式柠檬鱼的相关介绍，4在蒸好的鱼身上摆好青柠檬片，周围摆好罗勒叶，淋上酱汁。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。