详情
凉卷粉(凉卷粉的调料怎么配最好吃)
凉卷粉的做法
凉卷粉
卷粉是用优质大米,比如八宝米等用水浸泡以后,用磨磨成浆,然后用甑子蒸制,蒸出的卷粉颜色雪白,厚薄均匀,滑而不腻,特别有韧性。
有了上好的卷粉,就等配上佐料,享用美食了。
这其中辣子的制作也是最重要的,要选个小、饱满的干辣子在铁锅里焙干后舂碎,再用烧好滚热的菜油浇上去制成油辣子。
最后是酸汤,广南的酸汤喝起来又开胃又有香味,在于它都是用野生芹菜或红青菜洗干净以后放在瓦缸里,加入米汤腌一下,腌出来的酸汤颜色粉红,具有天然的香味,喝一口沁人心脾,令人赞不绝口。
一切原料准备好后,把卷粉、油辣子、酸汤和佐料放在一起,再放点盐,一碗油汪汪、红彤彤、辣乎乎的凉卷粉就做好啦。吃一口,嗯,色、香、味、鲜样样具备。
凉卷粉的调料怎么配最好吃
云南凉卷粉汁的配料有:鸡枞油、大葱、酱油、醋、盐、味精、五香粉、白芝麻、碎花生、酸辣白菜、植物油、白糖、番茄酱。
凉卷粉的热量
香辣凉粉的热量(以100克可食部分计)是194大卡(811千焦),单位热量适中。
每100克香辣凉粉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。
云南凉卷粉
凉卷粉,是一道广东及云南红河地区的特色小吃。凉卷粉选用优质大米为主料,佐以芝麻油、八角油、花椒油、姜汤、蒜泥、花生面等辅料,以其独特的民间制作方法,将米粉做成一片片手绢大小,抹上佐料卷起来即食,具有色、香、味、鲜特点。
凉卷粉制作过程传统、久远。凉卷粉首先精心筛选上好大米,加上巧家龙潭水磨成适宜的米浆、然后舀在盘片里擀成薄薄的一层,掌握火候蒸透,制凉,然后提取薄如面纱的凉卷粉成品。凉卷粉制作好后,还有一道最重要的工序,便是配制佐料:稠而不腻的芝麻油、花生油、核桃油,刺激的巧家花椒油、小米辣油、姜茉、葱花,蒜泥,再加上酱油、醋、盐、味精、泡菜、香菜,色、香、味俱全。
在凉卷粉摊上,绵薄精细的卷粉可以被随意提起打理平整后,再将佐料均匀地抹在上面,卷成卷,然后细细品尝,或是一阵狼吞虎咽。
凉卷粉图片高清
1900*1080
以上就是关于凉卷粉的相关介绍,。内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
相关推荐
-
凉卷粉(凉卷粉的调料怎么配最好吃)
凉卷粉?云南凉卷粉汁的配料有:鸡枞油、大葱、酱油、醋、盐、味精、五香粉、白芝麻、碎花生、酸辣白菜、植物油、白糖、番茄酱。。那么,凉卷粉?一起来了解下吧。
-
烈日骄阳(电影越战英豪2023)
烈日骄阳?场景二:夏天,骄阳似火,烈日炎炎,阿炳是怎么卖艺的呢?那么,烈日骄阳?一起来了解下吧。
-
广东省南雄市(广东省南雄市政府网)
广东省南雄市?中国广东韶关。那么,广东省南雄市?一起来了解下吧。
-
吴晨(吴晨霄)
吴晨?朋友知己不是每个人都能这样笑着为你劳累不是每个人都能为你担心为你受罪他总是出现在当你落寞和流泪无论晴空还是天黑过后。那么,吴晨?一起来了解下吧。
-
捷波(捷波主板现在还生产吗)
捷波?捷波是二线厂商,主板的质量中规中矩,不过X-blueP43系列相当出色。那么,捷波?一起来了解下吧。
-
王胡子
王胡子?你说的是第一财经经常出来的边风炜/王胡子吗?那你可以去翻翻他以往的视频,或者下载第一财经的app有看投,之前的视频都保存。那么,王胡子?一起来了解下吧。
-
济南华联(济南华联高管人员名单)
济南华联?济微路92号华联生活广场(华联超市)。那么,济南华联?一起来了解下吧。
-
内蒙古属于高原吗(内蒙古全部是高原吗)
内蒙古属于高原吗?倒,中国四大高原就有内蒙古高原。那么,内蒙古属于高原吗?一起来了解下吧。
-
南京是江苏的吗(南京是在哪个省份)
南京是江苏的吗?江苏省南京市。那么,南京是江苏的吗?一起来了解下吧。
-
可米(可米国际影视公司)
可米?可米是唱片公司因为可米是他们的经纪公司!他们就是可米找出来挖掘出来的~后来要出唱片可米把他们的经纪约签给。那么,可米?一起来了解下吧。
-
恩施是哪里(恩施市有18个乡镇)
恩施是哪里?为恩施土家族苗族自治州首府。那么,恩施是哪里?一起来了解下吧。
-
高双(高双鸽业夫妻离婚)
高双?不是.是指通常人们所说的保偏光纤。那么,高双?一起来了解下吧。
-
松枝记(松枝记大约多少钱一个)
松枝记?莫沫南路还是安心卖奶茶吧,松枝记是别人家的。那么,松枝记?一起来了解下吧。
-
史玉孝(史玉孝将军子女简介)
-
深圳高尔夫球场(香蜜湖高尔夫球场)
深圳高尔夫球场?深圳的观澜。那么,深圳高尔夫球场?一起来了解下吧。