杂酱米线(5万够开一家米线店吗)

杂酱米线图片

主料

米线100克

肉末100克

辅料

藤菜4根

豆瓣酱少许

盐少许

食用油适量

老抽少许

葱、姜、蒜末适量

味精少许

料酒少许

白糖少许

胡椒粉少许

杂酱米线的做法

1.

油锅烧热，将肉馅、葱姜末一起下入锅中煸炒，至肉色发白发出肉香味，加老抽、料酒、豆瓣酱、白糖，待上色后加水，加盖焖至肉馅出油，加味精，胡椒粉调味。

2.

备好米线。藤菜、炒好的肉末。

3.

另起一锅烧水版，放入米线，中火煮至中间无硬心。

4.

放入腾菜煮半分钟即可权，

5.

取一碗放入少许盐，味精、香油、适量的沸水，把煮好的米线捞出放入碗中，再舀一勺杂酱即可。

杂酱米线的杂酱怎么做

油锅烧热将肉馅葱姜末一起下入锅中煸炒至肉色发白发出肉香味加酱油（最好加点老抽）料酒醋白糖待上色后加水加盖焖至肉馅出油加味精胡椒粉调味

至此肉酱就炒好勒一次可以多做些放冰箱冷藏吃的时候挖一点

http://baike.baidu.com/view/1229356.htm

============================================

杂酱做法：

1.把五花肉切成很小的丁。

2.把六必居干酱加适量水冲开。

3.在锅里倒上很好油，烧热，放上切好的蒜、姜末，煸出香味来了，就把肉丁倒进去，炒到肉丁的变了颜色。

4.就倒进刚才调好的酱汁、适量草菇老抽，炒均匀，避免粘锅。

5.加适量开水煮二十分钟左右，等酱很稠了，就完成了。

哨子做法：

先把油热至滚烫，然后放肉末，翻炒，半熟，放葱花，姜丝，酱油，黄酒，切成丁状的豆腐干，做成薄薄纸样又切成细丝的蛋皮，放水，熬一阵子，起锅。

杂酱米线热量

不会

您好：不会的，米线是把米磨成米粉加水做成米浆后再压制成线状，其60％～70％都是水分．吃米线很快就有饱足感，而这饱足感是因为水分而非淀粉．因此米线是低热量食物．

杂酱米线做法

米线杂酱做法

主料

红米线

400g

猪瘦肉

120g

辅料

油

适量

老坛酸腌菜

30g

生抽

适量

干辣椒

适量

指尖椒

适量

辣椒粉

适量

食盐

适量

白砂糖

少许

香醋

少许

步骤

1.400g米线是两人的分量。红米线营养价值高，没有的话用白米线、米粉、桂林米粉也一样的。

2.锅里烧开大锅水，放入米线煮。汤变浓稠后要注意经常翻动，以防粘锅。

3.米线煮熟之后，立即放到凉水里，洗掉浓稠的物质，换水后浸泡20-30分钟。

4.沥干米线的水分。

5.热锅坐油，放入切好的指尖椒和干辣椒段爆出香气。

6.加入老坛酸腌菜，我用的是云南的酸腌菜，所以味道很正宗。

7.猪瘦肉洗干净，剁成细细的肉酱。

8.热锅坐油，放入肉酱爆炒。翻炒时一边加入生抽和辣椒粉。

9.炒熟后就是云南风味的炸酱了，特别香特别好吃哦。

10.炒好的腌菜、炸酱一起放到米线上，根据口味加入食盐、酱油、香醋和少许白糖，非常开胃的炸酱拌红米线就完成咯。

杂酱米线的肉酱做法

油锅烧热将肉馅葱姜末一起下入锅中煸炒至肉色发白发出肉香味加酱油（最好加点老抽）料酒醋白糖待上色后加水加盖焖至肉馅出油加味精胡椒粉调味

至此肉酱就炒好勒一次可以多做些放冰箱冷藏吃的时候挖一点很方便的

以上就是关于杂酱米线的相关介绍，挑入碗中和佐料拌匀，撒上葱花，碗头在舀一勺杂酱。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。