黄焖羊羔肉(岷县马千里黄焖羊羔肉)

黄焖羊羔肉图片

烧考

黄焖羊羔肉的做法

黄焖羊肉：

对于小羊羔肉来说这种做法是最值得提倡的，吃起来肉很嫩；如果用白水煮的话汤到是不错，可是浪费了羊羔肉。

主料：羊腿肉或五花肉500克。

配料：白菜250克、青蒜3根。

调料：豆油25克、酱油25克、糖5克、料酒、味精、淀粉、八角各少许。

1、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。白菜切成小方块，大蒜切成小段。

2、炒锅烧热，倒入油，先放八角炒香后放入羊肉、白菜，然后加酱油、料酒、糖、味精和白汤250克，焖酥后，先取出白菜作底，后将羊肉取出盖在白菜上，卤汁留在锅中，加水淀粉勾芡，加大蒜、熟油少许，出锅浇在肉上即好。肉质香酥，卤汁浓厚入味。特点∶香气扑鼻，汤白如奶，鲜美异常，回味无穷。

黄焖羊羔肉的自制配料

黄焖羊肉：

对于小羊羔肉来说这种做法是最值得提倡的，吃起来肉很嫩；如果用白水煮的话汤到是不错，可是浪费了羊羔肉。

主料：羊腿肉或五花肉500克。

配料：白菜250克、青蒜3根。

调料：豆油25克、酱油25克、糖5克、料酒、味精、淀粉、八角各少许。

1、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。白菜切成小方块，大蒜切成小段。

2、炒锅烧热，倒入油，先放八角炒香后放入羊肉、白菜，然后加酱油、料酒、糖、味精和白汤250克，焖酥后，先取出白菜作底，后将羊肉取出盖在白菜上，卤汁留在锅中，加水淀粉勾芡，加大蒜、熟油少许，出锅浇在肉上即好。肉质香酥，卤汁浓厚入味。特点∶香气扑鼻，汤白如奶，鲜美异常，回味无穷。

黄焖羊羔肉图片高清

焖，孜然，清炖都很好吃。孜然羊肉：用料：适量新鲜羊肉，孜然粒或孜然粉，盐适量，油制作方法：1、将羊肉切片（或薄块）2、上油锅，待油热加入羊肉片，大火不停翻炒3、待肉开始变色时加入孜然及盐，不断翻炒4、待锅中肉自己流出的汁收干时，盛出上盘趁热吃注意：1）切记不可用冻过的羊肉，最好用带肥肉的羊肉2）切记要不停翻炒3）肉自己会出汁，一定要等汁收干4）盐不可多放，孜然则可多放一些

黄焖羊羔肉的家常做法

主料：羊肉(肥瘦)1500克

辅料：淀粉(蚕豆)20克

调料：盐6克小葱30克酱油50克沙姜1克姜5克砂仁2克植物油50克味精5克胡椒粉3克料酒30克香油20克各适量

靖远焖羊羔的做法：

1.将羊羔肉洗净，剁成4厘米见方的块；

2.羊肉块内加酱油、盐、料酒搅匀；

3.将葱切段，姜拍松；

4.锅中加植物油，烧至八成热，放入羊羔炸至深红色时捞出；

5.沥油后的羊肉块入在砂锅中，加水淹没羊羔肉，放入酱油、砂仁、沙姜、盐、料酒、葱段、生姜，用大火烧开，小火焖烂；

6.再捞去葱、姜、砂仁、沙姜，加胡椒面、味精、用湿淀粉勾芡，淋香油即成。

更多靖远焖羊羔信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/jingyuanmenyanggao

以上就是关于黄焖羊羔肉的相关介绍，做法：5、盖上锅盖，小火焖，最后将手擀粉条放入锅内，焖10分钟左右即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。