西安油泼面(西安裤带面和biangbiang面)

西安油泼面正宗做法

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用料

主料面粉250克清水115克

辅料菜籽油10克盐2克味极鲜4克陈醋2克葱花5克蒜末3克辣椒面3克

陕西油泼面的做法

1.

将面粉和2g盐放入盆里，倒水和面

2.

和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样反复三次

3.

把揉好的面团分割成2份，盖上保鲜膜饧30分钟

4.

准备好蒜末、葱花及少许香菜

5.

把饧好的面团放在面板上，撒上面粉防粘

6.

把面团干成大的面片后（不要太薄），在面片的两面撒上面粉

7.

把面片像叠扇子一样，一层层叠起来，再用刀切成稍宽点的面条

8.

切好后，把面条打开

9.

锅中到油，开小火

10.

锅中倒入开水，水开后放入面条，开锅后煮2分钟捞出

11.

面条上面放上蒜末、葱花和辣椒面

12.

把油烧滚烫后浇在调料上，跟着倒入六月鲜酱油和醋，拌匀后即可享用，放点香菜装饰哈！

烹饪技巧

1、面条里可以添加黄豆芽或青菜，根据自己喜欢；

2、辣椒面可以根据自己的口味来添加；

3、调味料是一份面团的量。

西安油泼面图片

揪揪揪，练手速就用它の汤揪片子

西安油泼面多少钱一碗

7块、8块、9块、、、多不到15块一般，分店面

西安油泼面的介绍

油泼扯面，汉族面食，面煮熟捞出，至碗中加盐、醋、切碎的蒜苗、辣椒面，油烧热浇至辣椒面和蒜苗之上，拌匀可食。在陕西，扯面又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面”。

西安油泼面又叫什么

俗话叫裤带面。西安叫油泼面。

以上就是关于西安油泼面的相关介绍，后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置30分钟备用；2.坐锅待水开后，拿出面剂，用手稍微按一下，擀面杖前后擀5厘米左右的薄片，。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。