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糖火烧(80年代的老式糕点)

2024-06-30 08:31:47262

糖火烧？辅料：红糖50克。那么，糖火烧？一起来了解下吧。

糖火烧(80年代的老式糕点)

糖火烧是哪里的特产

１过桥米线是云南昆明的风味小吃２北京通县大顺斋的糖火烧是北京著名的传统风味小吃３狗不理包子是天津风味小吃４山西刀削面全国闻名，以太原酱园巷的刀削面最为著名５夫妻肺片是四川著名小吃６广州的早粥，名目繁多，风味特殊７宁波汤团以缸鸭狗汤团最闻名８马肉米粉是广西桂林著名小９牛羊肉泡馍是陕西著名风味小吃１０鱼丸是福建著名传统风味小吃１１大救驾是云南腾冲的一种小吃，是铒块或铒丝烹制面成，饵块或饵丝都是米类制品１２昭通酸辣饺面是一道起源于云南昭通的美味小吃１３名吃中，太原"认一力"蒸饺、平遥牛肉、太谷饼、闻喜煮饼、芮城麻片、太原"羊杂割汤"、"灌肠"、高平烧豆腐、介休贯馅糖、忻州瓦酥、平阳泡泡糕都有独特风味，是名吃中上品。１４南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点１５排骨香酥鲜嫩，年糕香糯适口，汁浓色艳。１６高桥松饼是上海人喜爱的食品

糖火烧又酥又软的做法

普通面粉120克酵母粉1克泡打粉1克红糖适量芝麻酱适量

糖火烧的做法

1.放好发酵粉和泡打粉用温水和面醒10分钟。

2.红糖用少许热水化开入微波炉高火2分钟去到水分。

3.放入芝麻酱拌匀。

4.拌匀了放在一边备用。

5.擀面杖擀开薄点抹均匀红糖麻酱。

6.从一边抻拉着卷起。

7.卷好对折叠在一起

8.揪出数个挤子封口在下边按园。

9.烤盘放一层锡箔纸码上糖火烧。'

10.入烤箱190度上下火烤18一20分钟。

11.烤10分钟左右用喷水壶喷一次水。这样有水蒸气表皮不干。

12.喷三次水就行了每次少喷点水。这样20分钟松软酥香糖火烧出炉了。

小贴士

糖火烧是老北京风味小吃，做起来也很简单，没有烤箱用平底锅小火烙也行口感也很好的。

糖火烧哪家最出名

北京通州大顺斋的糖火烧是北京著名的传统风味小吃。它采用面粉，芝麻酱，红糖，香油，桂花为原料。制作时，把过筛的红糖和麻酱，桂花，香油等调匀，再加适量的面肥和碱，摊在擀薄的面皮上，经反复卷起，拉长，最后再分剂，团成饼坯，入炉烘烤，糖火烧色泽深棕，质地松软，香味浓郁。

原料面粉、红糖、芝麻酱、桂花、小磨香油。

工艺过程原料加工：红糖磨碎过罗，面粉加水和软，饧发滋润。配料：将芝麻酱、红糖、桂花、香油搅拌均匀，制成调和料。把和好的面揪剂擀薄，抹上调合料，抻长卷起。成型分剂：用压板压成扁圆形，打上戳记，炝脸：放在饼铛里，用文火烙，使两面略带焦黄色。入炉烘烤，成熟出炉。

质量要求外形扁圆，规格整齐，口面一致，直径五点五至六厘米，每公斤二十四块，误差在百分之二左右。表面呈深棕色，火色均匀。具有浓郁的麻酱、红糖、桂花香味，酥松绵软，香甜可口，不黏牙，无异味。内部面馅均匀，没有白色面皮和硬心，不含杂质。糖火烧是清真食品，无论回民汉民，老幼皆宜，特别适宜老人食用。它一般被人们用来作早点、夜餐或日间加餐。用茶水或开水就着，能吃出它的独特风味。芝麻酱和红糖调和有温补的作用，可增进饮食，有益健康。凉着吃糖火烧要比热着吃好，热着吃令人发腻，以后会厌食。吃糖火烧一次吃二、三块为宜，一次进食过多不不利于消化。买来的糖火烧一时吃不这无不要紧，可以用瓷罐、玻璃瓶、包装盒等容器和卫生食品袋盛放保存。这里提醒您注意，为防止糖火烧跑油，不宜用纸包裹。保存的温度在二十摄氏度以下为宜，一般可存放一个月左右，冬季贮藏容器盖严，可以保存二、三个月。夏季要注意适当通风，不过也不要超过两三个星期。