香槟区(香槟是法国哪个地区)

香槟区干邑什么意思

干邑源于科涅克地区，又称干邑(COGNAC)区，历史学家通常称之为圣东日(SAINTONGE)，那是由一个称为圣东日(SAINTONES)的高卢部落的名字而来的。干邑位于法国西部的波尔多(BORDEAUX)之北，那里有一条夏朗德(CHARENTE)河，弯弯曲曲绕过了昂古(ANGOULEME)、雅尔纳克(JARNAC)、科涅克(COGNAC)和圣特(SAINTES)等市镇，流到罗什福尔市(ROCHEFORT)出大西洋。这条河被称之为酿造干邑的生命之水。大小香槟区、边林区、优质林区、良质林区及普通林区是六个生产干邑的著名酒区。它们的土壤、气候，享受的阳光，通过不同地区生产的葡萄酒，而给最终蒸馏而成的干邑生命之水不同的口味。生产干邑的地区包括差不多整个夏朗德省和滨海夏朗德省。整个干邑地区葡萄栽植面积：80000公顷，年产量：大约十亿四千万瓶。小香槟区(PETITECHAMPAGNE)土壤为疏松的钙质土，越向西越受到海洋的影响，产自该区的生命之水具有与大香槟区相似的特点，只是没有达到同样的细腻程度。边林区(BORDERIES)在科涅克城的北面，为硅质黏土，有独特的小气候，生产出的生命之水圆润柔和，与香槟区生产的生命之水相对比，演化速度较快。普通林区(BOISATERROIR)沿着大西洋海岸伸展，土壤主要为硅质土，生产的生命之水演化很快，有明显的地区特点。干邑是一种葡萄所酿的生命之水。首先要从种植特殊的葡萄品种开始，主要是以白玉霓为主，也用少量的白福儿和鸽笼白，这些品种的选择是为了生产出酒精度低而且味酸的白葡萄酒。这些酒必须立刻蒸馏成为干邑。蒸馏采用夏朗德式蒸馏锅两次进行(两次加热)，未经过滤的葡萄酒被放人蒸馏锅中加热。酒精以蒸汽方式释放出来，在蒸馏器上部积累，通过鹤颈管然后到达蛇管状盘管，由于和冷却剂流向相反，蒸汽凝结成“蒸馏液”。它的酒精度达27到30%(V/V)。这种蒸馏液被放人蒸馏锅中进行第二次加热或“精馏”。这时要去掉最初的酒精度很高的蒸馏液，然后再去掉最后的蒸馏液，蒸馏者只留下中间部分的蒸馏液。这就是非常透明的酒精度达70%的生命之水，用它最终生产出顶级的干邑(COGNAC)。干邑是有生命的产品。陈酿是使得无色的生命之水变为干邑必不可少的操作步骤。在橡木桶长期陈酿过程中，生命之水获得了美丽的琥珀色，它的酒香也由于与透过木桶的氧气长期作用而变得细腻与丰富。生命之水一般在新橡木桶中存放6个月到1年，然后转入老酒桶中。通常在被人们称之为“天堂”的昏暗的地下酒窖中存放着最老的生命之水干邑。从葡萄收获年的10月1日算起，所有的干邑生命之水必须存放达两年半才能销售。进入调配的最年轻的生命之水的酒龄决定销售时标签标注的酒龄，具体规定如下：★如果最年轻干邑生命之水酒龄小于四年半，干邑被称作VS式三星。★如果最年轻干邑生命之水酒龄在四年半至六年半之间，干邑被称为VSOP(VERYSUPERIOROLDPALE)，VO(VERYOLD)，RESERVE等等。★如果最年轻干邑生命之水酒龄超过六年半，干邑被称为NAPOLEON(拿破仑)，XO，EXTPA，HORSD'AGE。“优质香槟干邑”只限于来自大香槟区(至少50%)和小香槟区生产的混合型干邑生命之水。

香槟区最具代表性的土壤是

香槟本身除了是产区的名字以外，也是它土质的名字，如果直接翻译成中文应该会是白垩土吧。其实法国不只北边的香槟区拥有这种土质，种植干邑的大香槟区和小香槟区(grandchampagne,petitchampagne)也是白垩土。

香槟区的气候是

“香槟“一词来自法文"CHAMPAGNE"音译，意为香槟大区（法国的大区是相当于中国的省一级的行政区划，法国有23个大区）。香槟大区位于法国北部巴黎东边，气候寒冷且土壤干硬，阳光充足，其种植的葡萄适于酿造起泡式葡萄酒——香槟酒。

香槟区地图

http://www.024map.com/这里能找到你要去的地方

香槟区干邑白兰地

干邑白兰地的名品很多，远销世界各地，常见的有：

人头马V.S.O.P(RemyMartinV.S.O.P)、马爹利V.S.O.P(MartellV.S.O.P)、轩诗V.S.O.P(hennessyV.S.O.P)、拿彼仑V.S.O.P(CourvoisierV.S.O.P)、普利内V.S.O.P(PolignaeV.S.O.P)、百事吉V.S.O.P(BisquitV.S.O.P)、长颈F.O.V(F.O.V)、蓝带马爹利(RibbionMartell)、人头马俱乐部(RemyMartinClub)、轩尼诗X.O(HennessyX.O)、马爹利X.O(MartellX.O)、人头马X.O(RemyMartinX.O)、卡米X.O(Camu'sX.O)、拿破仑X.O(courvoisierX.O)、人头马路易十三[RemyMattinLouisxⅢ(Par-adise)]、天堂轩尼诗(HennessyParadise)、天堂马爹利(MartellParadise)、金像V.S.O.P(OtardU.S.O.P)、金像X.O(OtardX.O)、海因V.S.O.P(HineV.S.O.P)、海因X.O.(HineX.O.)、卡姆斯V.S.O.P(Came'sV.S.O.P)、大将军拿破仑(CourvoisierNapolone)、奥吉尔V.S.O.P(AugierV.S.O.P)、金路易拿破仑(LouisP'orNapolone)等。

V.S.O.P以下级别的杂牌较多，质量也参差不齐。

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