肥肠鸡火锅(肥肠火锅鸡怎么弄最好吃)

肥肠鸡火锅店

肥肠鸡，地点：从成都经成雅高速到蒲江出口下，蒲江县人民政府旁边的小巷子里．很好找．我们早上１１点上的高速一个小时就到了．环境不是很好哈，但是有很多梧桐树，绿荫掩映下整个午餐还是很舒服的．四川人喜欢吃火锅，这个肥肠鸡也是火锅形式的．鸡和肥肠都是按斤来卖的，称好以后煮熟了才端上桌，肥肠和鸡都是用密制的料淹好的．辣味不是很重，芬芳满嘴，味道鲜滑多汁．肥肠最好吃味道很够，滑滑嫩嫩的好好吃哦．哈哈哈！～藿香鲫鱼地点：成都经光华大道往温江方向，看到到九江的指示牌子以后左转，经过一个小桥以后有个指示牌上面写了店家的招牌名，但是很抱歉的是我忘记那家店叫什么名字了，连我们本次行动的领路人都把路走错了，所以建议资深食客前去寻找．这家店店貌似很有名的样子，因为店旁边有一个比店还大四五倍的停车场ＡＮＧ全停满了川Ａ牌照的各色车辆，且具我掐指一算，高档车车占一半以上．这从一个侧面反映了这家店很好吃．我从不喜欢吃藿香也不喜欢吃鱼摆摆．但是这家的味道还是把我征服了，酸辣的味道，料里面的泡豇豆和味蕾一接触，口水就跟到往外面冒，鲫鱼都是现杀的，那叫一个嫩啊，放在嘴里就化了，每个人发个小盘盘，把鲫鱼盛在盘子里吃得又巴适又卫生．吃完了鱼还有又甜有软，泡舒舒的馒头在鱼的料里面一蘸，那个味道简直不摆了．呵呵，这里还有耙耙菜和凉拌土鸡也很好吃！

肥肠鸡火锅图片高清

干锅肥肠鸡的做法步骤

干锅肥肠鸡的做法图解1

1.1、肥肠里的肥泡肉全部清理干净（PS：有些人好那一口，可以不清理，但是一定要用词和盐反复揉搓，我是必须要刮干净才吃），清理干净后和洗好的鸡中翅一起放到卤料里，卤半小时后捞出沥干，肥肠切小段，鸡中翅切小块备用。

干锅肥肠鸡的做法图解2

2.2、锅里倒稍多一些的油，油热后，放入鸡中翅和肥肠稍炸片刻，捞出沥干

干锅肥肠鸡的做法图解3

3.3、土豆切条放入油锅炸至表面金黄，捞出沥干。（我是用飞利浦的空气炸锅-无油炸的，非常好用和健康）

干锅肥肠鸡的做法图解4

4.4、独蒜生姜切片，大葱白切小段，花椒、八角、桂皮、香叶和小茴香装入碗里备用。

干锅肥肠鸡的做法图解5

5.5、干辣椒用清水泡一下，再将水倒掉，使干辣椒湿润，炒的时候才不会糊。

干锅肥肠鸡的做法图解6

6.6、洋葱切片，黄瓜切段。

干锅肥肠鸡的做法图解7

7.7、二荆条和大葱绿色部分切段。

干锅肥肠鸡的做法图解8

8.8、香菜切段。

干锅肥肠鸡的做法图解9

9.9、锅里热油，油热好后，放入4中的调料，爆香。香味出来后加入豆瓣酱，继续翻炒至红亮，加入鸡中翅和肥肠翻炒，加入之前泡好的湿润的干辣椒，继续翻炒。

干锅肥肠鸡的做法图解10

10.10、加入7的材料继续翻炒。

干锅肥肠鸡的做法图解11

11.11、加入6步骤的材料继续翻炒。

干锅肥肠鸡的做法图解12

12.12、加入一小碗水，盖上锅盖焖4分钟。

干锅肥肠鸡的做法图解13

13.13、开锅，炒到水快收干时，加入之前炸好的土豆条，继续翻炒，撒入孜然粉、白糖、鸡精、一点点盐（吃的淡的可以不放盐了），继续翻炒均匀。最后，起锅，撒上白芝麻，和切成段的香菜。色香味俱全！！

肥肠鸡火锅的正宗做法视频

食材介绍

鸡中翅(8个),肥肠(50厘米（大概）),卤料(适量),独蒜(4个),生姜(一个),大葱(一整根),干辣椒(一饭碗),花椒(一平勺),豆瓣（娟城牌）(一大勺),八角(3个),香叶(5片),桂皮(4小块),小茴香(一小勺),洋葱(1小个),二荆条(4根),土豆(2个),黄瓜(1根),香菜(1小把),白芝麻(适量),白糖(适量),盐(适量),鸡精(1勺),孜然粉(适量)

干锅肥肠鸡的做法步骤

1.1、肥肠里的肥泡肉全部清理干净（PS：有些人好那一口，可以不清理，但是一定要用词和盐反复揉搓，我是必须要刮干净才吃），清理干净后和洗好的鸡中翅一起放到卤料里，卤半小时后捞出沥干，肥肠切小段，鸡中翅切小块备用。

2.2、锅里倒稍多一些的油，油热后，放入鸡中翅和肥肠稍炸片刻，捞出沥干

3.3、土豆切条放入油锅炸至表面金黄，捞出沥干。（我是用飞利浦的空气炸锅-无油炸的，非常好用和健康）

4.4、独蒜生姜切片，大葱白切小段，花椒、八角、桂皮、香叶和小茴香装入碗里备用。

5.5、干辣椒用清水泡一下，再将水倒掉，使干辣椒湿润，炒的时候才不会糊。

6.6、洋葱切片，黄瓜切段。

7.7、二荆条和大葱绿色部分切段。

8.8、香菜切段。

9.9、锅里热油，油热好后，放入4中的调料，爆香。香味出来后加入豆瓣酱，继续翻炒至红亮，加入鸡中翅和肥肠翻炒，加入之前泡好的湿润的干辣椒，继续翻炒。

10.10、加入7的材料继续翻炒。

11.11、加入6步骤的材料继续翻炒。

12.12、加入一小碗水，盖上锅盖焖4分钟。

13.13、开锅，炒到水快收干时，加入之前炸好的土豆条，继续翻炒，撒入孜然粉、白糖、鸡精、一点点盐（吃的淡的可以不放盐了），继续翻炒均匀。最后，起锅，撒上白芝麻，和切成段的香菜。色香味俱全！！

肥肠鸡火锅图片

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肥肠鸡火锅加盟

材料：鸡半只、肥肠1斤

辅料：清油火锅底料半包、干辣椒10个、花椒20粒、姜块3块、大葱5段、大蒜5瓣、料酒15ml、芹菜1根、油20ml

步骤：

1、鸡宰好，水烧开后放入鸡块，待煮沸大约3~5分钟，打去汤面的泡沫后，要打干净哦。捞出鸡块，汤水备用；

2、锅里放菜籽油烧热后，先放入干辣椒、花椒、姜块，小火翻炒出香味，再放入火锅底料、葱段继续翻炒，炒香

4、煮30~40分钟后再放入肥肠，倒入少许料酒，改小火继续5分钟，根据咸淡口味放1~2勺盐，再煮20分钟；

5、放入配菜，再煮10分钟左右，土豆熟而未耙时，即可起锅装盆，再撒些许芹菜，增加美感，上桌

以上就是关于肥肠鸡火锅的相关介绍，快去尝尝吧------好吃不上火。本人在重庆江津中学教学20年，经常开车到成都吃肥肠火锅鸡。。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。