脆皮肥肠(正宗脆皮炸大肠做法)

脆皮肥肠的家常做法

脆皮大肠的做法

用料

猪大肠

糖

醋

油

盐

姜

炖猪肉包或八角桂皮

料酒

脆皮大肠的做法

猪大肠用盐洗净，注意把里面也洗干净，用水洗干净

焯水，水开后放入大肠，沸腾，把大肠拿出来

水里放两片姜，少许料酒，一个炖猪肉调料包，大火煮开，放大肠，煮开，转小伙炖一小时

拿出大肠，用凉水冲净。调酸甜汁（糖：醋=2:1），沾满大肠。用竹签穿起挂在水池壁风干一小时

如果还有水，挤干净。热油炸制大肠外表变红

将大肠切成小块

调蘸料（糖：醋：番茄酱=2:1:1），蘸大肠吃

脆皮肥肠图片

1、从超市买回用来烫火锅的脆皮肠，切成花（就象切腰花，主要是为了入味）2、准备好干海椒、花椒、大蒜，切片3、将切好的脆皮肠过一下油4、将步骤2中的材料和脆皮肠一起爆炒即成，好吃惨了

脆皮肥肠怎么做

做香肠先是配料,然后是灌肠,最后晾干就好!配料:猪肉(按10斤算)切成肉粒,盐3两,白糖3两,白酒3两.以此类推!灌肠:先洗肠衣(用自来水对着冲),然后用漏斗灌就好了!晒:用绳子把灌好的香肠绑成一截截的(不要弄断了)晒一个星期左右就好了(冬季)

脆皮肥肠图片高清

大图地址：http://i11.tietuku.com/5ed318301d869cd9.jpg（点击可放大）

脆皮肥肠是哪里的特色

脆皮大肠菜系：广东菜

主料：大肠头750克、酱油100克、白酒25克、精盐10克、甘草5克、桂皮5克、八角5克、南姜片25克、清水2000克、湿生粉50克、酸黄瓜100克、香菜25克、胡椒油15克、潮州甜酱2小碟。

做法：

1、先把汤头洗干净，用滚水滚熟，过冷水，洗干净候用。

2、镬里下清水2000克，投入酱油、盐、酒、南姜片、甘草、桂皮、八角，滚时投入猪肠，用慢火卤之，卤至筷子针得入为度，即取起大肠，卤汁不用。

3、食时将大肠放入蒸笼，蒸热取出，马上抹上湿生粉。

4、起镬下油，把大肠炸至金黄色，以皮脆为度。捞起，改段长约5厘米，然后再改件，大段4件，中段3件，小段2件，摆放碟里。碟边伴香菜，酸黄瓜或酸萝卜均可，淋下胡椒油，跟2碟潮州甜酱。

特点：皮脆味甘香，肥而不腻，以潮州甜酱佐食，更具特色。

以上就是关于脆皮肥肠的相关介绍，；2、锅中油7成热后，放入干花椒、干辣椒，炒出香味；3、放入脆皮肠翻炒，直到切成花刀的一端变成盛开的花朵，再放入豆豉翻炒。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。