日本抹茶(日本最好的抹茶品牌)

日本抹茶哪里最有名

甘兔庵抹茶主题甜品店

地址：西单大悦城B2

这家店从名字到装修风格都很日式。

粉色的樱花树、红色的油纸伞、白色的宫灯，还有各式各样的日式风格的摆设物件。

众所周知日本宇治抹茶的产品，全球都是很有名的，且质量好。从该店门脸上方的名字可以看出是主打宇治抹茶，传达着本店抹茶甜品的用料正宗与考究。

很多人推荐抹茶千层蛋糕，售价35元/块，抹茶味很浓郁，略有一点微苦。

不过，尖果儿更喜欢抹茶芝士蛋糕，第一口浓浓抹茶味，不过回味能感觉到芝士香味。底座是巧克力饼干，嚼起来有很香。最有意思的是盘子里有一只用抹茶粉勾勒的兔兔，很萌！

抹茶大福，这个要给好评！外皮很Q弹，不甜腻，夹心的抹茶味恰到好处。

白玉抹茶物语，这个最推荐，由外到内口感层次丰富。抹茶冰激凌不算特别出彩，白玉弹弹软软的，因为冰淇凌不算很甜，所以配红豆沙刚好。中间有奶油和蛋筒碎的夹心，脆脆的，感觉蛋筒碎好好吃啊。

总体来说，抹茶味道不是特别浓，适合稍微爱吃抹茶的人。如果是喜欢抹茶浓郁到发苦的人，可能会失望。

御果子

地址：五道营甲75号

在五道营深处的一家店，抹茶爱好者可探。冷热饮均有，各类抹茶的点心，饮品、冰激凌、大芭菲也一应俱全。还有煎茶、焙茶可选！

抹茶大福，非常惊喜的果子。面皮薄，够细腻，不粘牙却很适度的有劲道。不是那种添加过量食用明胶的Q，非常自然的口感。内里的抹茶奶油融化的非常厉害……几乎是包着一团液体……整体不会过于甜，和表面的抹茶配合的非常好，内里包了一小块甜甜的麻薯，吃到的时候很是惊喜，调剂了口感和味道，不算很完美，但确实有惊喜。

黑糖抹茶蕨饼，五块很小的点心，外观有点像驴打滚，口感类似果冻，外面裹着抹茶粉，完全不甜，单配有黑蜜，如果觉得苦可以沾上黑蜜一起来食用，清清凉凉非常过瘾。这是别的抹茶店没有的特色，推荐品尝。

问了店员抹茶粉用的是小山园的青岚和五十铃。总体来说还不错，毕竟不是日本，却可以感觉到做得很用心，味道和用料都让人感到诚意，细节有待提升。

初壹抹茶日式甜品店

地址：三里屯路33号33商场西门一层

新晋网红店，位置就在3.3的西侧，纯纯的日式风格，里面还有樱花树作为软装，好多女生都是过去拍照的。还有日式的包间，三四个人谈事什么都可以。据说周末要排很长的队。

据说最有名的是金箔冰激凌，有可食用的24K黄金。不过很多人排长队最后还是无缘品尝，被告知金箔售罄。难不成金箔还每天限量？

尖果儿尝试竹炭口味的冰淇淋，颜值还是很高的，就是味道真是难以形容，竹炭味的感觉又像香草又像竹炭。而且冰淇淋化的很快，据说好的冰淇淋都是化的快...另外吃完后记得擦嘴擦牙，不满满嘴乌黑的有点吓人.......

抹茶铜锣烧，加了竹炭的饼皮，刷上一抹金箔，夹上清新的抹茶，视觉感一级。饼皮味道很棒，夹馅是刚从冰柜拿出来的冰糕，略硬，吃起来口感打了折扣。不过这款不是每家都有，所以值得尝鲜。

总体来说，不浮华，不做作，很纯粹，只为追寻那闹市中的一份宁静。作为一家甜品店，值得尝试。

如果是资深抹茶控，那么不要期望值太高，毕竟抹茶这东西在国内需要迎合大众口味。

抹茶屯

地址：三里屯soho6号商场2层利阿贺拿艺术生活馆内

“我们用的是中国的抹茶，本来茶就是中国的文化，不要一提到抹茶就说是日本的”为老板这句话点赞。抹茶屯用的抹茶粉，属于国产抹茶粉中的高档次。店主认为，东西人各一味，做到货真价实，没有虚假宣传比什么都重要

日本抹茶粉品牌排行榜

朱师傅的抹茶粉还不错

日本抹茶的功效与作用

抹茶奶茶的功效

抹茶奶茶具有的降血压、降血脂、降血糖、防癌、防辐射、防衰老、防治心脏病等功效，是中老年的天然保健饮品，抹茶含有多种维生素、氨基酸、纤维素和蛋白质，是少年儿童每天均衡营养的有效保证。

抹茶奶茶的品质特征

真正的抹茶奶茶是纯天然、无香精、无色素、无防腐剂的。可惜目前市场上很多所谓的抹茶其实都是绿茶粉，很容易沉淀，并且常常能看到一些绿得不正常的抹茶奶茶。

日本抹茶品牌

Royce就是这个牌子。ロイズ

日本抹茶文化

由于中国的抹茶(Matcha)文化早已断代，国人对抹茶一知半解，国家对抹茶的生产也没有一个标准，不但没有国家标准，也没有行业标准。虽然日本蝴蝶谷株式会社、上海宇治抹茶有限公司制定了中国第一个抹茶标准，但是这毕竟不能替代国家标准，中国抹茶市场上鱼目混珠，良莠不齐。

很多消费者都以为绿茶磨成粉就是抹茶(Matcha)，也有的人以为抹茶和绿茶粉的区别仅仅是粗细的不同，磨得细的是抹茶(Matcha)，粗的就是绿茶粉。有的甚至把抹茶叫做“抹茶粉”。“抹茶粉”这个称呼实在不好理解，就如同把旗袍叫做“旗袍裙”，把可口可乐叫做“可口可乐水”一样。作为抹茶的诞生地的中国居然把祖先的精华的东西叫错，会贻笑大方。

绿茶粉与抹茶的区别何在？

参数对比如下：

日本抹茶/宇治抹茶(用天然石磨碾磨)

原料：蒸青春茶；产量：40克/小时；细度：2～20微米；官感：翠绿、海苔香、微甜略涩、悬浮300秒以上、泡沫丰富均匀。

日本绿茶粉（用球磨机碾磨）

原料：蒸青春茶；产量：约2~4KG/小时；细：20～40微米；官感：翠绿、草香、微涩、沉淀、有泡沫。

中国绿茶粉（用气流粉碎机）

原料：普通炒青茶；产量：约20~100KG/小时；细度：180～75微米；官感：黄绿、火香、苦涩、沉淀严重、无泡沫。

从参数对比上来看，中日抹茶和绿茶粉末在使用原料、制作方法、产品品质上都存在很大差异。抹茶不同于一般的绿茶粉，更不是一般意义上的茶叶粉碎物，抹茶与绿茶粉的不同点主要包括以下两方面：

1、原料要求：抹茶对原料的质量要求较高，要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶，同时要求原料中咖啡因的含量较低。在采摘之前，对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有要求。抹茶的生产时间较短，只有50天左右，以4、5两个月出产的优质鲜茶叶做原料，生产出来的抹茶的质量最好。加工抹茶所用茶叶的树种也有讲究，这种茶树以无性系繁殖技术培育而成，保证了茶树品种的纯正性。另外，为保证鲜叶的质量，在栽种过程中，工作人员还需对茶树进行遮阳防暑，以这种方式生产的茶叶称为覆下茶。抹茶就是以覆下茶为原料加工而成的。

2、抹茶的生产关键：用天然石磨碾磨，绿茶粉都用金属粉碎机粉碎。

在日本，因为用天然石磨碾磨的加工成本太高，一般不会用品质差的茶叶来生产抹茶。普通的蒸青茶，甚至简易覆盖的蒸青茶，用来做绿茶粉，日本叫粉末绿茶。

中国因为缺少石磨碾磨技术（现有的石磨已经被宇治抹茶公司专利了），一些加工厂就采用气流粉碎机来生产绿茶粉，这2年，一些茶农也开始用比较好的茶原料来制作绿茶粉，为了给自己的产品卖一个好价钱，他们给自己的绿茶粉命名为－－抹茶。

如何鉴别？

抹茶和绿茶粉的区别鉴别中国和日本不同，日本是先有抹茶后有绿茶粉，日本人很清楚什么是抹茶，什么是绿茶粉，但是抹茶断代后的中国近年，却是先有绿茶粉，后有抹茶，市场上的抹茶和绿茶粉混淆，普通消费者很难区分真假，鉴别时候需要注意一下几点：

1、颜色：抹茶因为覆盖蒸青，呈深绿或者墨绿，绿茶粉为草绿。

2、味道：抹茶因为采用进口树种，所以不涩少苦，绿茶粉略苦涩。

3、香味：抹茶因为树种，栽培，加工的特点，所以呈海苔、粽叶香气，绿茶粉为青草香

4、细度：抹茶细度达6000目以上（2微米），涂在手背上可以全部进入毛孔，一颗不剩。绿茶粉100---300目左右

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