日式寿喜烧(日式寿喜烧汁怎么调)

日式寿喜烧汁怎么调

方法如下

材料：薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量

牛肉

汤底：昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许做法：1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。

2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。

3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。

蘸酱：全蛋汁

注意事项：放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。

日式寿喜烧的做法

1、种类不同

寿喜烧是日本的一道菜肴，根据地域的不同，寿喜烧也有着不同的配方与程序；

寿喜锅是日式火锅，是日本的传统饮食方式，历史久远，味美新鲜，分为寿喜烧火锅、海鲜火锅、山产火锅等分类。

2、起源不同

寿喜烧起源于日本古早年代，农人们于农事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分，于火上烧烤肉类果腹因而得名；

寿喜锅起源于日本绳文时代绳文人烹调习惯，在由海藻熬制的汤中放入植物性和动物性的食材熬煮。

做法不同

3、寿喜烧的做法基本上是在铁板上烧烤肉类时蔬，通常以煎烤为主；

寿喜锅的做法则是讲究使用纯美的高汤调味、使用药味佐料，通常以熬煮为主。

扩展资料：

寿喜锅和火锅的食用方法不一样

寿喜锅喜爱蘸鸡蛋吃，火锅喜爱蘸沾料，尤其是辣椒酱

寿喜锅，是一种牛羊肉火锅的姓名。去日本很普及化，分成日式寿喜锅、中国台湾日式寿喜锅这些。而食用方法也各式各样，例如日本的人们一般再加箩卜的汁液配白米饭来吃。

寿喜烧，是一种菜作法的通称，基本上是在不锈钢板上烤串肉类食品时令蔬菜，以煎烤主导。比如时兴较早的关西，大致不要调料汁，只是以黄奶油热锅、略炒过牛羊肉以后，立即倾洒白砂糖、落于生抽再次煮，以后再放蔬菜水果等其他调料。

日式寿喜烧吃法

食材用料

昆布1小片相克食物

柴鱼片1小把

木鱼素1包

姜三片相克食物

寿喜烧汁/生抽100ml

糖10g相克食物

味淋（日本料酒）1汤匙

肥牛1斤

葱半根相克食物

牛油5g

蔬菜适量

菌类适量

海鲜适量

千叶豆腐1块

魔芋丝10个

盐少许

日式火锅～すき焼き的做法

日式火锅～すき焼き的做法图解11.熬高汤：冷水加入昆布、姜片，大火煮开10分钟，加入柴鱼片和木鱼素煮5分钟。过滤掉渣滓留下汤汁。

日式火锅～すき焼き的做法图解22.蔬菜菌类洗干净，火锅菜准备好。蔬菜可以选择白菜、茼蒿、萝卜，海鲜可以选择虾仁、扇贝、三文鱼等，菌类可以用香菇、金针菇等。

日式火锅～すき焼き的做法图解33.火锅加入牛油，小火化开加入葱和肥牛略炒，加入糖、味淋、寿喜烧汁和少许盐炒至变色。

日式火锅～すき焼き的做法图解44.加入高汤，大火煮开码入菜类，开锅即可食用。

日式寿喜烧图片

－准备食材－

割り下（汤料）

日式浓口酱油200ml

味淋150ml

白糖100ml

水50ml

食材

牛脂1块

和牛600g

葱白适量

洋葱适量

银针菇适量

胡萝卜适量

菠菜适量

茼蒿适量

锅烧豆腐适量

白蒟蒻丝适量

蘸料

新鲜鸡蛋4个

－步骤－

1.先准备汤料，酱油，味淋，白糖，水的比例是4:3:2:1，倒在一起，搅拌均匀。

2.寿喜烧的蘸料就是生鸡蛋，我家一顿通常一人两个，先用一个，途中不够的话再添。

3.买来的肉比较大，我习惯切成自己喜欢的大小再装盘～这是没切之前的照片～

4.蔬菜出了菜谱里写的那些，还可以自己的喜好进行添加，不过，个人认为葱白，洋葱，豆腐和蒟蒻必不可少。

5.材料准备齐全，我们就可以开吃啦～

6.首先，锅要烧热，然后放入牛脂，炸出牛油，锅要一直开最大温度～

7.煎肉！一定要大火煎！煎肉！一定要大火煎！煎肉！一定要大火煎！重要的事情说三遍～

8.浇上汤料，肉翻面，基本就熟了，千万不要煎老了～

9.吃几片肉解解馋，就可以摆上蔬菜，浇上汤料，开始煮菜了，盖上锅盖会快一些，开锅后，可以先继续涮肉吃，有些菜要多煮一会。一般不用加水，蔬菜会出很多水分，味道淡了可以添加汤料，边吃边调节味道，分数次添加。

10.好吃不过肉啊～沾着新鲜的蛋液，滑嫩可口，和牛入口即化的赶脚太好啦～

－小贴士－

肉和菜都吃完后，如果还没饱，可以将锅底中煮过头的菜捞干净，放进米饭或者煮好的乌冬面，就成了一道主食，融入了各种蔬菜和肉汁的汤底非常浓厚，非常推荐～

日式寿喜烧有哪些品牌

这个得从他们2个历史说起，膳魔师是保温杯的鼻祖这个就不需多说了，自膳魔师品牌进入日本之后，日本就不断学习和研发德国人的保温技术。类似大众汽车在中国的情况。日本人一边生产销售着正品膳魔师，一边利用学习过来的技术开发了象印和虎牌。说到这里亲心里应该也有点判断了哦。但是真要说哪好哪不好，就像说一汽大众和上海大众哪个好呀？仁者见仁智者见智吧。

以上就是关于日式寿喜烧的相关介绍，一般不用加水，蔬菜会出很多水分，味道淡了可以添加汤料，边吃边调节味道，分数次添加。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。