江西30个特色菜(江西菜品的风味特色)

江西30个特色菜的做法

江西特色菜？粉蒸肉，还有一些辣椒炒菜，临川藕丝，临川牛杂，南昌炒粉，上饶那边葛粉多，葛粉煮的东西

江西30个特色菜图片

赣南小炒鱼东坡肉三杯鸡剁椒鱼头兴国米粉鱼荷包肉信丰萝卜饺兴国鱼丝三鲜粉丝钵子鸭黄元炒腊肉芋仔蒸排骨

江西30个特色菜的名字

江西菜又称赣菜，著名菜点有：三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉、黎毫炒腊肉、原笼船板肉、石鱼炒蛋、沼阳鱼片、炸石鸡、兴国豆腐、米粉牛肉、金钱吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等。

井冈山美食

井冈山菜肴属于庐陵菜系，其主要特色是讲究刀工，注重火候，擅长烧、焖、炒，味道鲜香，以酸辣居多，在口感上讲究酥、脆、嫩。原料大都是选用当地的土特产，地方特色十分浓厚。

推荐：全副銮驾、永新狗肉、家乡炒血鸭、玻璃鱼、炒石鸡、干煸桔丝等等。

小贴士：游客们来到井冈，除了品尝井冈山地区的特色菜肴外，不妨再尝尝风味独特的井冈红米饭。在井冈山的饭馆里都可以吃到。

龙虎山美食

龙虎山的菜肴分有江西的家常菜以及特有的道家风味菜肴，家常菜具有浓郁的乡情，而道家菜肴则蕴含了丰富的道家文化内涵，不仅美味可口，而且色香味俱佳。

道家菜中尤以天师八卦宴和上清豆腐出名，虽然它们都是素菜，但那种色味却能让你流出口水。这些菜在上清古镇就能吃到。

赣味乳狗肉

赣味乳狗肉特点是鲜香微辣，为佐酒佳肴。

藜蒿炒腊肉

藜蒿是鄱阳湖内的一种水中野生植物，藜蒿季节性很强，，谚云：“三月藜，四月蒿，五月当柴烧”。每年阳春三月，南昌人特别偏爱用其炒腊肉，有俗话说“鄱阳湖里的草，南昌城里的宝”。腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，有一股特别的清香味道。

庐山三石

赫赫有名的“庐山三石”可算得上是世间罕有的美味，它们分别是指庐山石鸡、庐山石鱼和庐山石耳。这些都是庐山上名贵的东西，价格不菲。

石鸡因其肉质鲜嫩，肥美如鸡而得名。石鱼长年生活在庐山的泉水与瀑布中，把巢筑在泉瀑流经的岩石缝里。其肉细嫩鲜美，味道香醇。

三杯鸡

选用万载三黄子鸡，剁块后直接盛入砂钵内用炭火炉焖制，使鸡肉中的蛋白质和脂肪充分溶解于汤汁之中，调味料中只需投放酱油、猪油、米酒各一杯，以达到除去腥味，突出鲜味，增加滋味的目的，从而使主料的香鲜味得到充分的体现。

姜茶鸭子

赣菜中采用姜茶味调味的“姜茶鸭子”也是典型的菜例。由此创新调制的系列姜茶味菜肴有“姜茶虾仁”、“姜茶桂鱼”、“姜茶鸽子”、“姜茶豆腐”等美味佳肴。

桔汁鱼

桔香味调味的菜品在赣菜中也有多款，诸如“桔香狗肉”、“桔汁鱼”、“金桔粉蒸肠”、“桔皮鸡丝”、“桔味虾”等，均是利用鲜桔皮切丝去涩与执菜原料爆炒，桔汁鲜甜与调味料调和对汁烹制热菜，去肉整桔皮装菜肴作盛器取其香味作菜，特色新颖、风味别致。

家乡肉

家乡味的赣菜以“家乡肉”为代表，此外还有“家乡鱼”、“家乡豆腐”、“家乡鸡”、“家乡牛肉”等，都具有咸鲜兼辣、豉香味浓的共同特点。

江西30个特色菜回锅肉

原料:熟猪腿肉200克,锅魁、蒜苗、豆腐乳、豆豉、辣椒油、糖、味精、精炼油各适量。将猪肉切片，锅魁切成菱形片，蒜苗切成马耳朵形，豆腐乳用刀压细。将锅放置旺火上，烧精炼油至五热，放入锅魁炸至金黄色捞出，锅留油少许，侍烧至六成热，放入肉片炒香呈“灯盏窝”时，加入豆腐乳、豆豉、辩椒油、蒜苗炒至断生,放入糖、味精，下炸好的锅魁，翻至均匀，起锅装盘即可。

江西30个特色菜有哪些

武宁炖钵、庐山石鸡、藜蒿炒腊肉、南昌米粉、瓦罐汤、九江茶饼、米粉蒸肉挺多的~~吃货爱到之处啊~~想吃江西特色菜可以找我啊~~

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