新疆特色美食(新疆36种经典小吃)

新疆特色美食介绍

抓饭，拿仁，拉条子，烤肉，烤包子，馕，馕包肉，烤全羊，油塔子，皮辣红，丁丁炒面，碎肉面，过油肉面，大盘鸡，伊犁马肠子（就是马肉灌的肉肠），熏马肉，酸奶疙瘩（就是奶酪，一般内地人吃不惯，有酸的，咸的，酸甜的），奶茶（跟内地的奶茶是不一样的，是用红茶和牛奶加盐煮成的，）

新疆特色美食排行榜前十名

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新疆特色美食图片

北疆美食大盘点

新疆的每个角落，也都有不一样的特色美食。

01、大盘鸡

正宗的大盘鸡，鸡之大，一锅顿不下。比肩膀都宽的大盘鸡一上桌，妥妥的3-4人份，肥嫩的鸡块配上浓厚的酱汁，还有粉粉面面的特产土豆，这才是北方人心中的“硬菜”。吃完鸡，汤汁里倒一盘劲道的裤带面，根根挂汁，这才叫爽。

最神奇的是，新疆没有不好吃的大盘鸡。不管是停车加水简单吃个路餐，道路边破旧小屋没有招牌的无名小店，还是市中心金碧辉煌游人如织的大饭店，这大盘鸡，进了新疆的地盘，就盘盘好吃的让人拍大腿。

02、红柳烤串

和新疆正宗的红柳烤串比起来，外地的烤串只能叫牙签肉。新疆戈壁滩上长的红柳，手指粗细，半米多高，串上拳头大的滩羊肉，炭火烤到刺啦冒油。新鲜的红柳被熏烤分泌出黏稠的红柳汁液，不但可以分解掉部分的羊肉膻味，还有特别的香味，让羊肉只撒上盐粒就很美味。重口的人，左手一把撒孜然，右手一把撒辣椒，吃到满嘴冒油，一个字，香！

03、馕

第一次来新疆的小伙伴可能会惊呼：天哪，原来有这么多种馕！没错，新疆的馕，口味多样。有甜口的，有咸口的，有带馅儿的，酥软的加了牛奶的奶子馕，撒了洋葱（皮牙子）的皮牙子馕。还有烤肉炉里浸润了烤肉汁水的烤坑馕，最适合夹着大块烤肉，算是西北豪放版的“肉夹馍”。

04、烤包子

这是来新疆必吃的街头小吃。无论你在新疆哪里，都可以凭着鼻子找到烤包子摊。在早晚饭点，站在十字路口或者弄堂口，远远就能闻到烤包子店传来的香气。酥脆的包子皮一口咬下去，是香嫩多汁的羊肉馅，包你吃了第一个，就会想吃第二个，然后是第三个……

05、马肠子

一般人不告诉他，这马肠子可是熏肉里的上品。把马的肋条切成条肉，连同肋骨撒上盐、胡椒粉等调料，灌进3尺多长的马肠里，两头扎紧，挂在屋里风干。任凭西北的大风呼呼吹上一个月，马肠子就可以吃了。切成薄片，肉的纤维丝丝细腻，马肠油而不腻，肋条肉瘦肥分明。要是自驾开进大山岭里，后备箱可不能少了马肠子和馕。

06、椒麻鸡

相比于远近闻名的大盘鸡，椒麻鸡就显得低调许多。这是一道本地人爱不释口的特色菜。Q弹的鸡皮、劲道的鸡肉，配上椒麻汁、洋葱、大葱、红辣椒让你吃到舌头麻的没有知觉也不会停口。

07、马奶

你也许喝过羊奶，你也许喝过牛奶，但你有喝过马奶吗？来新疆，可以尝尝独具特色的马奶。纯奶不过瘾，还有发酵后的酸马奶，绝对新鲜又local。

08、抓饭

据说抓饭的诞生是因为——懒。本来要先煮好饭，再炒菜，有人偷懒想到，干脆把饭和菜放在一个锅里煮熟，多省心，没想到饭在烧煮过程吸收了肉汁汤料，反而格外鲜美，于是就诞生了世界上第一锅抓饭。传说真假不重要，但是想吃正宗抓饭，来新疆是错不了。新疆抓饭的主要原料有大米、羊肉胡萝卜、洋葱和清油。把它们混合焖制，做出来的饭油亮生辉，再加上葡萄干、杏干等干果，细尝一口，香气四溢。

下饭的菜肉让人稍不小心就吃多，所以人们在新疆待上半个月，通常都要带着双下巴离开。

09、拉条子

拉条子是拌面的俗称，圆条形状的面条煮好，加上炒制的配菜，吃起来爽口又不油腻。在吃了一众大荤之后，拉条子可能是最清淡的口味了。

10、乌苏啤酒

吃了这么多美食，必然要整两口。乌苏啤酒来一箱！听这“夺命大乌苏”的称号就知道酒劲够大，620ml的大瓶，比普通啤酒足足多了120ml，绝对够大。

新疆干果大盘点

1、新疆核桃

新疆的核桃有甜肉核桃和纸皮核桃两种，甜肉核桃—肉白，味甜,香，皮较厚，壳比较硬。纸皮核桃也就是薄皮核桃，果肉偏黄，味香酥。皮薄，两个用手一挤就能挤破。

核桃助美颜，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。抗衰老，核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称！

2、新疆红枣

新疆大枣的主要品种为骏枣、灰枣和赞皇枣。其中，骏枣属和田的最为出名，名曰和田玉枣；灰枣属若羌的最为出名，名曰若羌枣；赞皇枣属哈密的最为出名，名曰哈密大枣。

哈密枣

若羌枣

和田枣

新疆红枣的特点是果实饱满、个大皮薄、颜色暗红、味甜不酸。真正的新疆枣味道很甜。如果发酸，或者没什么味道，肯定不是新疆枣。新疆三种枣的特点是：和田枣个大肉厚，很甜；若羌枣个小最瓷实，但味道更清甜、纯正；哈密枣补血效果好。

3、葡萄干

新疆葡萄干，根据选用葡萄种类的不同可分为：无核白、特级绿、无核绿香妃、无核玫瑰香妃、无核红香妃、王中王、马奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃红、黑加仑、沙漠王、巧克力、酸奶子、琐琐、喀什哈尔、日加干等。用无核白鲜葡萄晾制的葡萄干，含糖量高达60%，被人们视为葡萄中的珍品。

挑选时以粒大、壮实、味柔糯者为上品。干燥度掌握成把捏紧后放开，颗粒迅速散开的为干燥。白黑葡萄干的外表要求略乏糖霜，舐去糖霜后色泽晶绿透明。红黑葡萄干外表也要求略带糖霜，舐去糖霜呈紫红色半透明。口味甜蜜鲜醇，不酸不涩。

4、巴旦木

一把巴旦木(28克或者23颗)，可以提供7.3毫克维生素E，(相当于人体每日所需的一半)，而维生素E可以有效对抗自由基，起到保湿护肤和减缓衰老的作用。此外，巴旦木中高达70%的不饱和脂肪酸有帮助降低''坏''胆固醇水平，食用巴旦木可以有效降低人体胆固醇及甘油三酸酯含量，减少心脏病发作的潜在威胁。

一般市面上出售的分为薄皮、厚皮2种，前者外皮非常的薄，用手轻轻一拨就可以剥掉，一般被做成椒盐和五香的。后者的皮比较厚，一般是直接使用，果仁清香淡雅。

5、无花果

无花果素有“水果皇后”的美称，具有健胃清肠，消肿解毒的作用。治肠炎，痢疾，便秘，痔疮，喉痛，痈疮疥癣，利咽喉，开胃驱虫。用于食欲不振，脘腹胀痛，痔疮便秘，消化不良，痔疮，脱肛，腹泻、乳汁不足，咽喉肿痛，热痢，咳嗽多痰等症。

6、开心果

开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，还可以榨油，因此越嚼香味越浓，余味无穷，对身体有很好的补充营养的作用。其果仁还含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质，古代波斯国国王视之为“仙果”。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。

7、乌梅

新疆天山乌梅产自天山山脉,为蔷薇科落叶乔木植物梅的近成熟果实,经烟火熏制而成。其个大、体重、肉厚、乌黑、完整,果肉柔软,椭圆形,内含一粒淡黄色小核,口感甜中带酸,有嚼劲,拿在手上很清爽。

乌梅营养功效有很多，包括：用于肺虚久咳，本品能敛肺止咳嗽，故可用于肺虚久咳；用于虚热消喝，本品味酸，酸能生津，故有生津止渴之效；用于久痢久泻，本品能涩肠止泻。

8、枸杞

新疆枸杞枸杞个头比较大，籽少肉厚，味道比较甜，自然晒干，而没有经过烘干等处理，虽然颜色不是很鲜艳，但最值得推荐为了外观好看，很多枸杞打了硫磺，这样的枸杞颜色鲜艳。打了很多磺的，光亮喜人。天然的精河枸杞，颜色暗红。因含糖高，味道是甜的。打了磺的枸杞，带点酸味。

现已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。

新疆特色美食抓饭的介绍

新疆手抓饭简称抓饭，其实是分素抓饭和荤抓饭两种，这里介绍荤抓饭的做法。原料：羊排、胡萝卜、大米、洋葱大米：最开始先将大米洗净，加少量的盐浸泡在水中，羊排：是从Coles买的，都已经收拾的非常离索，价格也便宜，我这里差不多是5刀一公斤吧，买上7百克应该就够两个人吃上两顿饭的了。胡萝卜：4、5个洗净，切成细条即可洋葱：一个，切丝做法：在锅中加入适量的油，油热后放入羊排炒，直到羊排颜色变黄，开始发干的时候，放入洋葱炒香，放入胡萝卜炒软，加入适量的盐。将米从水中捞出，铺放在在最表面，然后加少量的水（1碗米大概加入1碗半的水），水不能够多，否则大米就会失去口感筋道晶莹透亮的效果了。等水开了后，将火调到最小，这一点非常重要，否则一定会胡的，盖上锅盖闷就可以了。如果有湿布能够将整个锅沿都封住那就是最好了，就不要再管它了。闷上大概20－30分钟应该就好了，这时候掀开锅盖，可能大米还会是白色的，没有关系，用锅铲上下的翻均匀就可以看到让人喜爱的色泽了。配菜：由于只吃抓饭可能会比较腻，建议可以凉拌些小菜辅佐。

新疆特色美食介绍200字

1、新疆拌面

新疆拌面（俗称拉条子），拌面是由师傅用手拉制而成，加入了各种蔬菜菌类和牛羊肉，是新疆人民都喜欢的一种大众面食，特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味，深受各国人民喜爱。

2、烤全羊

烤全羊是新疆少数民族，尤其是维吾尔族人民餐食的一种传统地方风味肉制品，一道最富有民族特色的硬菜，是千百年来游牧生活中形成的传统佳肴，是新疆少数民族招待外宾和贵客的传统名肴，也是当下中原人非常喜食的肉制品了。烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。

3、大盘鸡新疆大盘鸡起源于90年代初期，主要以鸡块和土豆块为原料，搭配皮带面烹饪而成，新疆大盘鸡菜品靓丽，有麻辣鲜嫩的鸡肉和软似面包的土豆，辣中有香，粗中带细。而且经济实惠，是亲朋好友聚会必选之佳肴。4、丁丁炒面丁丁炒面是新疆特色炒面，营养均衡。丁丁炒面其实就是用拉条子改刀切成丁，翻炒方法和其他炒面没有太大出入，在新疆的任何一家清真特色餐馆都可以看到他的身影。最重要的是超好吃！5、烤包子烤包子主要是用馕坑烤制而成。包子皮用死面做成，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁（肥瘦参半最好吃）、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉(孜然，是新疆地产的一种香料，带有特殊的辣味，为制作羊肉尖菜肴时的调味佳品)、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。总之吃起来比看起来还香6、馕包肉在新疆，说起馕包肉，恐怕没有人不知道，因为它不仅是当地的一道传统菜，也是一道菜点合壁菜。馕是维吾尔族的主食品种，如同汉餐中的馒头一样，在新疆，无论你走到哪里，都可以见到馕，吃到馕。馕包肉是维吾尔族人的主要面食。这道菜色泽红亮，肉质香嫩微辣。7、酸奶

巴扎上的路边，巨大的海碗上扣着个玻璃片，5毛钱一碗，醇香无比。碗的表面有一层厚厚的奶皮子，要比商品酸奶稠得多。看着非常诱人的酸奶其实未必能接受，太酸。我还是习惯些的，有基础，喝豆汁的基础，就这样一碗酸奶还是俩人分着喝玩，维吾尔族人喝酸奶是不加糖的，而且某种意义上以酸奶代替鲜奶饮用，在营养学上非常合理。

8、烤羊肉串新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐，其中的红柳烤肉其营养价值更高，色香味更美。烤羊肉串，维吾尔语称之为"喀瓦甫"，是维吾尔族的一种传统小吃。其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟。其色焦黄、油亮，味道微辣，不腻不膻，鲜嫩可口。9、羊肉抓饭羊肉抓饭主要的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、鹰嘴豆、葡萄干和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再把洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，同时鹰嘴豆和葡萄干干蒸，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。10、薄皮包子

薄皮包子，维吾尔译为“皮提曼塔”，选用上好的羊肉做馅制成。色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，非常爽口好吃。维吾尔吃法，一般和馕或者和抓饭一块吃。

11、缸子肉

缸子肉，是新疆维吾尔人的一种特色美食，乃大锅清炖羊肉的袖珍版。制作时，将羊肉和胡萝卜切成小块分成等分，分别放在一个个瓷缸子，置于炉子上，煮熟后撒些盐巴即可食用。这种缸子在一个上世纪80年代以前，家家户户十分常见，多用来喝水和饮酒。

以上就是关于新疆特色美食的相关介绍，周边的一些度假村，或者农家乐，那里有纯正的新疆饭，保准你吃了以后一辈子也忘不了。。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。