扒牛排

扒牛排英文

牛排=steak,

猪扒=porkchop,羊扒=lambchop,请采纳谢谢

扒牛排做法大全

黑椒牛排的做法

牛肉（各部位的肉都可以，当然菲力,肋眼,肋排,牛小排最好，肉中夹杂均匀脂肪的，也就是常说的雪花牛肉最好吃）洗净，沥干水分，要用纸巾把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。黑椒牛排的做法步骤1

像常规做法一样，牛排两面撒上黑胡椒（最好用现磨黑胡椒碎，比较香。实在没有用黑胡椒粉也可以。），少许盐（因为后面要做酱汁，所以可以少放盐）涂抹均匀，然后淋上橄榄油（花生油，玉米油也可以）摸匀。

我做牛排，基本是摸完油就直接煎的，从不腌制，因为我觉得用含盐份的调料腌制，肯定会导致牛肉或多或少的失去水分，会影响之後牛排“鲜嫩多汁”的效果。黑椒牛排的做法步骤2

不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过4分钟，否则牛肉太老咬不动），这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有血水，给小盆友吃放心。

把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。黑椒牛排的做法步骤3

下一步是调酱汁（如果怕麻烦，而且牛肉是进口的，味道很好的话，做不做酱汁都无所谓）。

利用煎牛扒的余油，放入洋葱末煎香，加入番茄末（牛排要趁热吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮烂的时间越短，用搅拌机打碎更好），煮烂。淋入红酒，加黑胡椒碎，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。黑椒牛排的做法步骤4

喜欢情调的，可以烫些西兰花、红萝卜，切几片西红柿，或者炸些马铃薯条，摆盘。黑椒牛排的做法步骤5

配上酱汁，简单的黑椒牛排就做好了！黑椒牛排的做法步骤6

尽情享用吧！

扒牛排怎么读

牛扒拼音：

[niúbā]

字典上是一声，经常有人读作二声

望采纳

扒牛排的西餐术语

瘦牛肉,精牛肉

生熟程度分成一分熟(rare)、三分熟(mediumrare)、五分熟(medium)、全熟(welldone)。

RibeyeSteak肋眼牛排

chucksteak头肩肉筋

rumpsteak牛键肉

teriyakisauce：日式的照烧酱汁

总会牛排clubsteak

法式牛肉扒frenchsteak

扒牛排骨肉条

用料

主料

卤牛肉600克

调料

酱油

5克

葱

10克

姜

10克

料酒

10克

香油

6克

水淀粉

15克

精盐

3克

白糖

2克

红扒牛肉的做法

1.熟牛肉切大薄片，整齐摆入盘内

2.加料酒、精盐、葱、姜和白糖

3.再浇上煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出

4.去掉葱、姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内

5.将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸

6.用湿淀粉勾芡，淋芝香油，浇在牛肉上即成

以上就是关于扒牛排的相关介绍，4.切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。