网油卷(网油卷怎么加热)

网油卷图片

图片如下：

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常州网油卷

主料

面粉1碗

辅料

豆沙

1碗

调料

色拉油

适量

白糖

适量

猪油(板油)

1块

网油卷的做法

1.材料：网油卷半成品

2.油锅烧热后入网油卷炸至金黄

3.撒上白糖趁热吃

网油卷的做法视频

主料：鸡胸脯肉500克猪网油1000克

辅料：猪肉(肥瘦)250克火腿100克鸡蛋清300克淀粉(玉米)100克荸荠100克

调料：黄酒20克胡椒粉3克盐8克香油30克菜籽油200克椒盐10克

烹饪方法:

1.将鸡脯肉、猪肥瘦肉、火腿均切成长4厘米、粗0.3厘米的丝；

2.荸荠去皮切成粗0.3厘米的丝，盛入碗内，加入精盐、胡椒粉、蛋清糊、黄酒拌匀成鸡馅；

3.网油洗净，搌干水，平铺在案板上，抹上蛋清糊，放入鸡馅，裹成直径1厘米、长5厘米的鸡卷8～12条，用竹扦在鸡卷上戳孔放气；

4.炒锅放在旺火上，下菜油烧至六成热，将鸡卷裹一层干淀粉放入，炸至熟透呈金黄色捞起，刷上芝麻油，斜切成长1厘米的段，盛入盘的一端，与椒盐味碟同时上桌。

该答案来自中华美食网官方网站

网油卷和雪绵豆沙有区别吗

制法介绍一：

1.将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。

2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。

3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。

牛肉肠粉

4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。

5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。

特点：软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷。（都城肠粉主要的品尝肠粉味道，馅料比较少，肠粉比较细条）

制法介绍二（图解）：

材料：绿豆芽、猪肉、粉皮。

1.将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱，喜欢的话还可以加点五香粉（图1）；

2.将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上，粉皮小心的卷起，要卷得均匀（图2）。

可口肠粉

可口肠粉

3.要把肠粉放进锅内蒸约10-15分钟（图3）；

4.蒸熟后，起锅，淋上已调好的酱汁，可口粉肠就大功告成了！（图4）

可口肠粉

可口肠粉

小贴士：

1.蒸肠粉的布要用白棉布，布孔不能过大，否则粉就漏下去了。

2.蒸粉的时候也可以加入肉馅或虾仁。如果用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来制作调味汁，味道会更加可口。

香菇鲜虾肠粉

主料：鲜虾、香菇、粘米粉、澄粉、水

辅料：葱花、马蹄粉、油、盐、姜丝

1.锅里热少许油

2.放入切好的香菇片，葱段

3.中火炒香

4.煎香后把香菇捞出，放入香菜

5.倒入生抽，

6.糖少许

7.水一碗

8.香油几滴

9.烧开后转小火再煮3分钟就可以了，用的时候过滤掉渣子即可

10.准备好鲜虾，去壳，挑去虾肠虾线，喜欢的可以腌制一下虾，我的就用少许姜丝腌制一下！切好细碎葱花备用，同时准备好粘米粉，澄粉，马蹄粉，按比例调配好，加入比例的水，调成米浆（其实如果是用米磨浆的话还要根据米质，含水量来改变水的多少的，但是现在一般家庭都没有这种磨米浆的机器，就用米粉代替，效果自然不能和原浆相提并论，但也不差）

11.米浆倒入适量的盐和几滴油，加入盐是为了让肠粉蒸出来的味道不太斋，盐的量比平常和汤的比例要少很多，不需要入味。

12.冲好的米浆不会太稠也不会太稀，舀起倒下，记住这种状态，下次啊继续保持这种状态就可以了，不过有些粉比较湿，可能需要的水会少点，但是不会差太远。

13.锅里放水，烧开，水要一直保持烧开有蒸汽的状态。放入蒸架，蒸盘里面涂一层油，这样粉皮容易脱落，还能保持湿度，

14.整盘最好先蒸热，同时调整是否平整，要不蒸出来的粉皮是一边厚一边薄哦

15.舀入一小勺米浆，顺时针或者逆时针或者斜方向摊，反正能摊均匀就是了，感觉如果能摊均匀还是有很多米浆在流动的话，就倒出一部分！这能保证肠粉的薄度，加入虾仁，炸过的香菇，再摊一下，确保尽量的让米浆摊满蒸盘又薄，马上放入蒸锅，盖盖子。

16.等到估计粉皮定型了可以撒入葱花（也就几十秒的时间），葱花也可以一开始跟着放没关系，随自己喜欢！然后等几十秒，火候小的可能要久点，看见皮粉变白透而且起泡泡了就可以取出！

17.用刮板卷起！包住虾仁！自己吃的直接一刀铲起来也可以

18.最后卷好，两端切平整一点就可以装盘。[1]

牛肉滑肠粉

肠粉浆材料：再来米粉130公克、太白粉10公克、澄粉10公克、水260㏄

内馅材料：牛肉片40公克、豆芽菜40公克

淋酱材料：酱油100㏄、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙

制作流程：

1.将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。

虾肉肠粉

2.将内馅材料的牛肉片及调味料先拌匀，再加入豆芽菜，用筷子拌匀即为内馅。

3.将肠粉浆材料的在来米粉、太白粉、澄粉混合，加入水拌匀，过滤后，即成肠粉浆。

4.用白纱布铺在肠粉炉上，倒下200公克的肠粉浆，并将作法(2)的内馅以一字形铺在肠粉浆上，加盖蒸3分钟取出，趁热卷成长条形，用刀切成3段后放在小盘子上，淋上作法(1)的酱汁即可食用。

5.重复一次作法(4)，即可做出另一份牛肉滑肠粉。

小贴士：肠粉炉为制作肠粉时专用的炉具，在家里制作的话，可用平底锅替代，但效果不如肠粉炉。抽屉式肠粉的制作工艺

米浆制作：水磨米肠粉（又称都城肠粉，于粤西肇庆，云浮盛名）

原料：老包米或糙米500克（盛产郁南，广西一带），小麦生粉50克，清水600克左右（要看老包米的质量），沸水100克，精盐10克。

使用工具：抽屉式肠粉机布拉肠粉的制作工艺

使用工具：布拉肠粉机

将制作好的米浆（现在餐厅为了图方便，一般是使用肠粉专用粉按1：1.5比例调

肠粉

配而成）置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，然后分别铺上其它配料（传统上多为已经预先切碎的牛肉或猪肉、鱼片、虾仁、油条等），蒸熟后卷成长条，切断上碟。因其形状为长条形，与猪肠相似，故取名肠粉。有加入馅料的叫牛肉肠、猪肉肠、猪肝肠、鱼片肠、虾肠或炸两等等；而不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖或者芝麻的叫甜肠。

肠粉酱汁的做法

吃过广东肠粉的朋友，大家一定忘不了它的味道，而肠粉本身是没有味道的，是什么让步肠粉如此美味呢，那就是肠粉酱汁，也叫肠粉汤汁，关于广东肠粉酱汁的做法网上有很多做法和说法，在这里肠粉网列出了肠粉酱汁的几种做法：

肠粉酱汁

广东肠粉酱汁的做法

淋酱材料：酱油、鲜味露、鱼露、蚝油、糖、葱段、姜片、蛋白、盐、鲜鸡粉、沙拉油等。

酱油100cc、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。

豉油配制：生抽1斤，老抽3两，冰糖5两，盐1钱，味精3钱，鸡粉5钱，美极酱油1两，香菜水约1.7斤（香菜，虾米，八角，红萝卜，花椒，香味，姜，干葱头熬水）。

淋汁用生抽一汤匙，糖一汤匙，香油一汤匙，水三汤，同放锅中煮开，装起来随时取用。

粤式经典肠粉酱汁的做法

用小匙羹，芝麻油一勺，豉油3勺，白糖一勺，用大匙羹舀一大匙芝麻酱，一大匙胡麻酱，加少许水在小锅中用小火不停搅动煮开就是酱汁豉油一定要选择海鲜豉油或者广东产港产的生抽其他地方产的豉油死咸不可选择）

酱汁配方

广东肠粉酱汁的做法

材料：

海天生抽酱油200克、鸡精5克、白糖15克、洋葱30克、葱花10克、清水200克

做法:

把洋葱切碎放入锅中煮香再放入酱油清水煮开。然后放入少量鸡精葱花煮一分钟左右即可

酸辣酱做法

材料：

辣椒酱500克、洋葱4克、蒜蓉30克、新鲜红椒20克（切圈）、柱候酱5克、蚝油5克、白醋30克、白糖20克、鸡精3克、生粉水50克（10克生粉拌40克）、清水200克

做法：

把洋葱切碎放入锅中煮香再放入鲜辣椒圈。然后放入辣椒酱、柱候酱、蚝油、白醋、白糖、鸡精、清水、煮开后放入生粉水再煮3分钟最好放入蒜蓉就可以了。（白醋、辣椒可以跟据当地口味适当改变份量）

说明：以上广东肠粉酱汁的做法仅做参考！

网油卷的历史

网球运动起源于法国。十四世纪时，法国宫廷中开展起一种叫“掌球戏”的游戏，两人中间隔一条绳子，双方用手将球打来打去。球用布裹头发制成。以埃及坦尼斯镇所产的布最为著名，英文网球Tennis大概即由此而得名。十六世纪时，出现用羊皮纸,十七世纪这种游戏传入英国后，绳改变为网，球拍不再是平面的羊皮纸，而是穿上了有弹性的弦线，场地也比较正规了。十八世纪资本主义兴起后，网球运动冲出宫廷，逐步在资产阶级和市民阶层中开展起来。到十九世纪，网球运动在欧美盛行起来。十九世纪七十年代，现代草地网球正式出现。目前，网球运动水平较高的国家有美国、澳大利亚、法国、意大利、阿根廷、罗马尼亚、南非等，其中美国最强，尤其是女子网球。据统计，钱美国参加网球运动地有两千万人。世界最高水平的网球比赛每年有四次，即：英国温布尔顿国际草地网球锦标赛，美国网球公开赛；法国网球公开赛；澳大利亚草地网球公开赛。这四大比赛是得到国际网球联合会承认的以个人名义参加的单项比赛，且都没有高额奖金。例如，温布尔顿的男子单打冠军可获得奖金四万英镑。国际网联正式比赛还有意大利网球锦标赛和南非网球锦标赛，以及欧、亚、美洲业余锦标赛。其它洲际或地区性的国际比赛，需要国际网联批准，方可成为正式锦标赛。国际网联承认的正式团体比赛有：戴维斯杯赛，即国际网球锦标赛，始于1900年，每年举行一次；联合会杯赛，即女子国际团体赛，每年举行一次，始于1963年。团体赛不设奖金，以国家为单位参加。1968年，国际网联正式允许职业运动员参加其管辖的比赛。1970年，由一些大企业资助，设立了大奖赛。大奖赛由一系列国际比赛组成，根据运动员在各场比赛得分多少排列名次，并授于相应的奖金。国际网球联合会于1912年成立于法国巴黎，现已有正式会员国69个，会友32个。网球运动受到世界上许多国家人民的喜爱，特别是欧美人民的喜爱，成为世界电视节目中的重要内容。网球运动各种打法和流派经过多年的演变，攻守技术已发展到很高的水平。现在，各种打法的发展趋势是力求技术全面，特长突出。发球讲究力量大、速度快、落点准确、旋转多变。正反拍技术的发展日趋平衡，加力上旋抽击的打法被广泛使用；网前进攻技术和底线破网技术难度大，质量高等等。在战术上，由于技术全面南昌市，优秀选手都能掌握几套攻守战术，因而战术运用灵活，普遍向综合战术进攻型的打法发展.

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