蒿子粑(蕲春必吃10大美食)

蒿子粑粑是哪里的特产

1、蒿子粑粑

（一）配料：野生蒿子、米面、腊肉、香蒜等

（二）

制法：

1、将新鲜的蒿子用手搓成一团，然后用木棍将蒿子的汁水敲打尽；

2、将腊肉切成小方块，先放在锅里炒，腊肉出油时，将米面、切碎的蒿子、香蒜等放进锅里拌匀，添适量凉水焖一会盛起；

3、将盛起的面做成粑粑状，要薄厚均匀，做好后放入锅内加盖，小火炕，约15分钟左右即可。蒿子粑粑，口感香脆，味鲜色美，为霍山独有，传说每年农历三月三日，吃蒿子粑粑可“巴魂”。

2、面鱼

面鱼主要配料是豆腐皮、粉丝、糯米、肉、豆腐、生姜末、香蒜末。其主要制法：1．先把豆腐皮打湿后摊平，再将糯米、粉丝、肉、豆腐、生姜末、香蒜末均匀摊放在豆腐皮上2．把豆腐皮连同配料包裹成一长条，然后放入锅里炕。3．吃时切成方块状即可。面鱼进口绵软，香味扑鼻，虽没鲜鱼的真材实料，但俗称“甲鱼”。

3、铜锣寨小河鱼

铜锣寨山高岭大，小河溪流众多，盛产无污染的小河鱼。小河鱼长15厘米左右，先去内脏，洗净，再炕干，最后曝晒数日即可。铜锣寨名菜“青椒小河鱼”，色香味形俱佳，鲜爽可口，回味悠长。

4、血豆腐

豆腐以洁白细腻，受人喜爱。然而，很久以前，在南岳山庄周边的农村，群众则喜爱制作血豆腐，原为一种古老的传统的习俗，解放后有些淡化，但深山区仍很流行。这种豆腐，色如枣木，鲜嫩油润，食之淳香扑鼻，色味俱佳，有独特的乡土风味。

血豆腐，由于颜色的原因，群众又称它为红豆腐。制作这种豆腐有严格的季节要求。俗称“腊月杀年猪，好作血豆腐”。这就道出了制作血豆腐的季节。血豆腐的原料，以白豆腐、鲜猪血、猪肉为主，三者的比例是10∶4∶4（一）制法：1、将猪肉切成小方块；

2.

将小方块猪肉与豆腐、猪血、盐放在一起揣制，做成圆粑粑状，放在团簸或篮子里，用柴烟熏干或晒干；3．吃时蒸熟切成片状即可。血豆腐外观别致，独具特色，腊香味重，流行于我县漫水河等深山区。

山区农家招待客人多用此菜，在酒席桌上，客人品尝此菜时，视之会误认为猪肝，食之则鲜美可口。有意思的是，春节吃年饭，农民全家团聚，餐桌上必有血豆腐。因为人们把它当作吉祥菜，取豆腐的谐音，预示来年“斗富”之意，很有人情味。

蒿子粑粑图片

食材明细

糯米粉

600克

香蒿叶

一小把

黄豆

一小把

砂糖

两三勺

油

适量

香草

口味

煎

工艺

三刻钟

耗时

普通

难度

蒿子粑粑的做法步骤

馅饼版蒿子粑粑的做法步骤：11采一把香蒿叶，只要上面嫩嫩的部分，仔细洗净、剪碎。一定要认准是可以食用的香蒿哦！

馅饼版蒿子粑粑的做法步骤：22把剪碎的叶子加少量水，用榨汁机打成绿绿的野菜汁。

馅饼版蒿子粑粑的做法步骤：33用野菜汁来和糯米粉，就像和面一样把它们揉透揉均匀，盖上湿的纱布饧上。

馅饼版蒿子粑粑的做法步骤：44黄豆择去杂质洗净晾干（或用厨房纸拭干），炒锅放适量油，开小火慢慢炒黄豆，不要心急，慢慢炒香别炒糊了。等黄豆发出噼啪之声后，就可以边炒边尝，觉得有熟豆子的香味就关火让它再晾一会儿。

馅饼版蒿子粑粑的做法步骤：55把砂糖和晾凉的熟黄豆放进搅拌机，打成粗粗的粉末就是做粑粑的馅料了。闻起来很香哦。

馅饼版蒿子粑粑的做法步骤：66把饧好的糯米面稍微揉揉，拽出比乒乓球略小的面团，不用擀面杖，就用手揉出一个面窝窝，舀一点儿黄豆馅倒进窝窝里，然后就像做馅饼那样把馅儿封严实，再揉成饼胚。

馅饼版蒿子粑粑的做法步骤：77平底锅放油搁火上，就像做馅饼一样小火慢慢煎，不用着急翻面，晃动平锅饼能自行移动时，翻个面煎另一面。

馅饼版蒿子粑粑的做法步骤：88来回勤翻动，直至二面焦黄、微微鼓起像小蛋糕一样就熟了。

小窍门

馅料可以自己选择：用芝麻、花生、核桃、甚至咸味的肉馅、蔬菜馅都可以，就像饺子一样无所不包，只是所包不多罢了。

煎粑粑时一定不能心急，糯米面没那么容易熟，要小火慢煎，多煎一会儿。等它鼓起来就是熟了。

蒿子粑粑

话说霍山大事，霍山八景就不用说了。六万晴霞，岳顶天池，西山瀑布，潜台赤壁，故埠帆联，黑石待渡，会胜钟声，古城月色，还有二个水库，磨子潭，佛子岭水库，其中佛子岭水库是中国第一坝。此外霍山的特产，毛竹，葛粉，辣椒，蚕桑，百合，杜仲，茶叶，，灵芝，茯苓等等，都很著名，在我去过的许多城市中，霍山山美，水美，人更美。霍山好地方哦！！！

蒿子粑粑的功效与作用

具体做法：1.蒿子叶打烂再经过水洗去味;2.然后打少部分糯米粉和蒿子拌匀,锅里放油,(中大火)把刚才准备的这材料炒熟,叫打熟钱;3.把其它糯粉放在容器里,把熟钱打入,然后揉,这里就得有跟北方学做面的学学,要揉好才糯;4.打砣,弄成一小个小个的,然后做成你看到的那种长方弄,然后用棕叶包好,每两个面对面用绳子简易捆下;5.上蒸,中火蒸两小时;6.如果放得久的话,你还得把他放到外面趁热去下水汽.这样做出来的做个两个月不长霉也不烂,如果发现有点长毛就应真空(泡水里也可但久了会酸就不能吃了).楼主这贴是不是该加分啊?湖南特产店里的那些全是机压出来的,而且是加了籼米的,不好吃,不要买,有湖南老家农贸市场一般都有卖,很便宜的.这种是传统湘西做法.其它地方的我就不知道了,有凉血解毒之功效,长时间食用养颜.

蒿子粑粑的蒿子是什么植物

蒿子粑粑是安徽六安地区的一种特色小吃，以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成，蒿子粑粑，口感香脆，味鲜色美。随着发展，由于有很多霍山和舒城人定居合肥，安徽省省会合肥也受此影响，蒿子粑粑在合肥也有所传承。流传地区：湖南益阳；安徽六安地区（不包括霍邱，叶集，金寨北部，寿县），六安市下属的霍山、舒城、市辖区（金安区，裕安区）、金寨南部流传最为广泛，安徽安庆地区（桐城、怀宁、潜山等）。

以上就是关于蒿子粑的相关介绍，6、摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，放入少许花生芝麻馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，做成像汤圆那样的一个球形7、蒸锅里烧开水后，将制作好的艾粑粑放在玉米叶，或柚子叶上，放入蒸锅里大火蒸10分，关火连叶取出，即可食用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。