倒笃菜(倒笃菜怎么做)

倒笃菜怎么读

daoducai

倒笃菜是什么

1、意思不同。

摘菜和择菜虽然只有一字之差，但是它们表达的意思却是完全不同的。摘菜是指将一些植物从植株身上采摘下来，而择菜则是选择菜身上有用的部分，将没用的部分去掉，带有挑选的意思。

一般来说摘菜是动宾词组，是采摘、收割的意思，例如你先去菜园子里摘菜，等我回来做饭;择菜用作动词，就是指处理菜的动作，比方说：今天你择菜，我做饭。

2、使用方面不同。

这两者在使用方面是完全不同的，所以我们运用的时候应该要进行准确的区分，避免出现似是而非的错误，毕竟摘菜和处理菜是有很大区别的，稍不注意就会给人错误的提示。

扩展资料：

有人总是在文中摘菜到底，经常看到择这个字，大部分时候都读zé，比如选择、饥不择食、择偶、择善而从等等，想当然地以为择和菜连起来就念zé菜了，不符合日常生活的读音，就只好写成摘菜了。其实，择这个字还念zhái，而且在一些地域的口语中，还只念zhái，并没有zé这个读音，如果用方言念就是zhái菜了，很标准的普通话了。

仔细地想想，择念zhái时，就像英语里的及物动词，念zé时，更像英语里的非及物动词。念zhái时，择还可以单独用作动词，比如还可以写择韭菜、择线索、择头绪等等，而念zé时，择基本不会单独做动词使用，都是出现在词里，比如择期、择业、择优等等。

倒笃菜的腌制方法

倒笃菜是浙江建德市农村传承了几百年下来的传统农家菜，通过手工腌制而成。倒笃菜制作所用的原料是我们俗称的“九头芥”菜。传统手工制作是将“九头芥”经过一道道工序加工成为倒笃菜。

可以做倒笃菜冬笋炒肉丝。具体做法如下：

准备材料：冬笋，肉丝（后腿肉），生姜，小葱，料酒，生粉，倒笃菜，盐，生抽。

1、肉切成丝用生粉和料酒腌制片刻备用；

2、冬笋切丝放开水中焯水去除涩味。捞出备用；

3、热锅放入食用油下生姜爆香；

4、放入腌制好的肉丝翻炒至发白变色，加入焯水后的冬笋丝翻炒片刻，加一点和料酒生抽继续翻炒至入味；

5、倒笃菜比较咸，不必放太多，加一勺左右；

6、出锅。

倒笃菜是什么菜做的

倒笃菜是浙江建德市农村传承了几百年下来的传统农家菜，通过手工腌制而成。倒笃菜制作所用的原料是我们俗称的“九头芥”菜。传统手工制作是将“九头芥”经过一道道工序加工成为倒笃菜。

可以做倒笃菜冬笋炒肉丝。具体做法如下：

准备材料：冬笋，肉丝（后腿肉），生姜，小葱，料酒，生粉，倒笃菜，盐，生抽。

1、肉切成丝用生粉和料酒腌制片刻备用；

2、冬笋切丝放开水中焯水去除涩味。捞出备用；

3、热锅放入食用油下生姜爆香；

4、放入腌制好的肉丝翻炒至发白变色，加入焯水后的冬笋丝翻炒片刻，加一点和料酒生抽继续翻炒至入味；

5、倒笃菜比较咸，不必放太多，加一勺左右；

6、出锅。

倒笃菜怎么做

烩菜

材料：猪瘦肉、土豆、花生油、花椒、姜片、豆腐、粉条或白菜、大葱、大料、酱油、盐、水。烩菜的做法：1.洗好所有的菜，肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。2.锅内放油，油熟了之后，再放肉。3.把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放,加入酱油。4.将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。5.水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。6.土豆快熟的时候，大约5-10分，将白菜放入锅中，白菜煮熟，大约5分。本文来自http://www.5idada.com/forum-viewthread-tid-29830-highlight-%BB%E2%B2%CB.html

以上就是关于倒笃菜的相关介绍，据工作人员介绍，建德的倒笃菜看似与各地所产的腌雪菜差不多，其实大不一样，除了原料所用的九头芥菜有机栽培，纯净无染外，尤以独特的菜坛倒置腌制法“笃”步天下。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。