熨斗糕(蓬溪熨斗糕)

熨斗糕的做法和材料

冲冲糕，熨斗糕，糯米团，三角粑都是重庆好吃的小吃，我觉得应该熨斗糕是重庆的经典传统特色小吃。

熨斗糕图片

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蓬溪熨斗糕

南方风味小吃

米粉浆加入鸡蛋、白糖、蜜桂花等，装入专制的烙碗内翻烙至金黄色。特色是酥香甜嫩。

蓬溪熨斗糕

始于民国十六年(1927年)，由该县夏其宣仿照甜熨斗糕，经过改加配料，精心制作而成，米浆中加入豆芽、豆瓣、肉粒、秘制调料等，用古代熨斗作为烤制的器具，所以称为熨斗糕，外壳色黄偏棕红，皮酥脆，内嫩，深受大众喜爱。

此小吃历经数年演变而其受欢迎度不改，现今的年轻人尤为喜欢。

熨斗糕拼音

熨yùnyù

中文解释-英文翻译

熨的中文解释

以下结果由汉典提供词典解释

熨yùn

部首笔画

部首:火部外笔画:11总笔画:15

五笔86:NFIO五笔98:NFIO仓颉:SIF

笔顺编号:513112341244334四角号码:74809Unicode:CJK统一汉字U+71A8

基本字义

1.烧热后用来烫平衣服的金属器具，称“熨斗（dǒu）”。

2.用烙铁、熨斗烫平：～衣服。

详细字义

〈动〉

1.(形声。从火,尉(yù)声。本义:用金属器具加热,按压衣服,使之平贴)

2.同本义[iron;press]

衣裳不整,伏床熨之。——《南史》

3.又如:熨衣(烫平衣服)

4.烘烤[roast]。如:熨手(烫手);熨炉(暖炉)

5.紧贴[keepcloseto]

以身熨之。——《世说新语》

6.又如:熨贴(贴切;妥帖)

7.用药热敷[apply]

汤熨之所及。——《韩非子·喻老》

8.另见yù

常用词组

1.熨斗yùndǒu

[pressingflatiron]烫衣服用的金属器具

2.熨平yùnpíng

(1)[mangle]∶以熨平机压平或使光滑(如湿的亚麻布)

(2)[press]∶一件刚熨好的衣服所具有平整和折痕的状态

一种能保持熨平状态的织品

熨yù

基本字义

1.〔～帖〕a.用字、用词合适，恰当，妥帖；b.心情安宁、舒畅；c.方言，事情完全办妥。均亦作“熨贴”。

2.iron

详细字义

1.另见yùn

常用词组

1.熨帖yùtiē

(1)[(ofwords)appropriate]∶指用字、词等妥当、合适

(2)[calm]∶心中没有波澜,平静

熨帖的心情

(3)[beproperlysettled]〈方〉∶事情办得完全妥当

熨斗糕的米浆做法和配方

蓬溪熨斗糕，是四川省遂宁市蓬溪县的著名特色小吃，该品将米、面、蛋、糖浆用铁烙碗烙熟食用，制品分甜、咸两种，外酥内嫩，甜香爽口。

遂宁特产蓬溪熨斗糕的由来有两种说法：

一说是始于民国十六年（公元1926年），由蓬溪县人夏其宣仿照甜熨斗糕，经过改加配方，精心制作而成。外壳色黄偏棕红，外酥内嫩，深受大众喜爱。

另一说熨斗糕系蓬溪地方传统名小吃，自明代传承至今，字号繁多，远近闻名，“文中熨斗糕”为其中一种。期品状若帽子，主料为米，辅以豆鼓、鲜猪肉、鸡蛋、香葱、豆芽等，现烤现卖，“烫、香、脆、嫩”，营养丰富，雅俗共赏，老少咸宜。

一、选料、泡米：将大米（350克）洗净浸泡4小时沥干；另将大米（150克）入笼蒸至半熟，与泡米拌匀，加适量清水磨成米浆。加酵面发酵，待膨胀时用木棒搅匀至发酵不粘缸为度。

二、去酸味、搅拌成糕浆：将碱用少量清水溶化，分次加入米浆内，边加边搅，至去掉酸味，再加入鸡蛋白、熟猪油、蜜桂花搅拌成糕浆。

三、烙制成形：把特制铁烙碗置焦炭火上，待烧热后刷上水油，舀入糕浆，烙至封皮时，在糕中间加适量果酱，继续烙至皮显浅黄色，起硬壳时，用细铁签糕边划松，翻面淋少许熟猪油，烙至两面呈金黄色、皮软酥、糕心浆汁全部凝固时即成。装入1的烙碗内翻烙至金黄色，特色是酥香甜嫩。

蓬溪熨斗糕是四川名小吃，始于1927年，由蓬溪县夏其宣创制，其将米、油、蛋、糖浆再加其他配料用铁烙碗烙熟食用。因制作的器具很像老式的熨斗，故名。蓬溪熨斗糕分甜、咸两种，外壳色黄偏棕色，外酥内嫩，甜香爽口，深受老人小孩喜爱。

蓬溪熨斗糕外形美观有特色，现做现卖，热气腾腾，无须吆喝，香气一飘定会有许多老者和孩童前来光顾。吃完一两个后，老人回味良久而离去，小孩则仍吵着要带回去一个作夜宵，而后来者则嚷着：“该我了嘛，我脚都站麻了！”店主则满脸堆笑地说：“马上就好！马上就好！”这一幕幕的场景最能让出门在外的家乡人难以忘怀。

蓬溪熨斗糕香甜而不腻口，滋润而不粘牙，特色的外形则最能勾起老蓬溪人的怀旧之情。

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