隆昌羊肉汤(家常炖羊肉最正确做法)

隆昌羊肉汤怎么做

材料

羊肉200g，当归片15g，老姜15g，胡椒粉1茶匙（5g），盐2茶匙（10g）

做法

1、羊肉洗净切成小块，老姜切成大片备用。

2、把羊肉块、姜片、当归片，放入砂锅内，一次加足水量，大火炖煮，煮沸后撇去浮沫，调成中火继续煮约一小时，待羊肉熟烂后，放入胡椒粉、盐调味，即可关火。

3、吃时连汤带肉一起食用。

材料

羊肉，当归，大枣，枸杞，料酒，胡椒粉，姜片，葱段

做法

1.羊肉飞水后切成小块备用

2.从药店买回的当归

3.取适量当归洗净后备用

4.将羊肉放入砂锅

5.放入当归

6.加入适量清水

7.放入姜片

8.放入葱段

9.加少许料酒和胡椒粉去膻

10.放进几颗红枣

11.慢火炖3、4个小时以后加入枸杞

12.再炖15分钟左右关火，盛出汤趁热喝即可。嫌味淡可以加少许盐，不加也可

材料

羊肉（带皮带骨的羊腿或羊排）1000g，当归60g，生姜100g，水14杯。

盐1.5小匙。

做法

1.羊肉切块后，用一锅滚水汆烫去血水，捞出洗净沥干。

2.生姜洗净后，切块，然后用菜刀拍扁；把14杯水另外倒入汤锅里加热备用。

3.将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里，加入姜块，大火翻炒加热至姜味飘出，随即倒入热好的14杯水，放入当归，一同煮滚后，转成小火，续煮约2小时至皮肉皆软，最后加盐调味即可。

材料

羊肉500g、当归20g、红枣20g、桂圆肉10g、枸杞10g、姜适量

做法

1、把所有材料准备好。

2、羊排洗干净，切成块。

3、放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫，取出备用。

4、姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。

5、把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可。

隆昌羊肉汤蘸料

隆昌羊肉汤主要以羊肉、羊骨、羊杂为主料制作而成，汤汤色雪白浓酽，在汤里撒上点葱花，用豆瓣酱蘸食，令你胃口大开，食欲大增。

一、原料配方：羊肉、羊骨、羊杂、葱、姜、盐，蒜黄、辣椒、香菜（根据个人口味而定）。

1、羊肉、羊骨架洗一下、羊杂处理干净。

2、将羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，(不宜放大料，串味)，煮熟后捞出切成片，备用。

3、把羊骨架放锅里，加满清水熬一个小时左右，撇去杂质，放葱姜，把汤熬成乳白色。

4、把切好的羊肉、羊杂放碗里，加葱花、香菜，蒜黄之类的菜，加盐调味，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了。如果喜欢吃辣椒，还可以放些辣椒。

二、蘸料做法

1、材料：豆瓣酱，蒜沫，盐，食用油，鲜辣椒

2、做法：将食用油倒入热锅加热，倒入蒜末炒香，加入豆瓣酱炒熟，加入少许盐，起锅。

根据个人口味添加鲜辣椒，葱末，香菜。

隆昌羊肉汤和简阳羊肉汤哪个好吃

四川简阳的羊肉汤最正宗，名气那是家喻户晓，每到入冬时节，空气里都弥漫着醉人的鲜香味，吃上一口就会欲罢不能啊。

隆昌羊肉汤的做法视频

材料

羊肉200g，当归片15g，老姜15g，胡椒粉1茶匙（5g），盐2茶匙（10g）

做法

1、羊肉洗净切成小块，老姜切成大片备用。

2、把羊肉块、姜片、当归片，放入砂锅内，一次加足水量，大火炖煮，煮沸后撇去浮沫，调成中火继续煮约一小时，待羊肉熟烂后，放入胡椒粉、盐调味，即可关火。

3、吃时连汤带肉一起食用。

材料

羊肉，当归，大枣，枸杞，料酒，胡椒粉，姜片，葱段

做法

1.羊肉飞水后切成小块备用

2.从药店买回的当归

3.取适量当归洗净后备用

4.将羊肉放入砂锅

5.放入当归

6.加入适量清水

7.放入姜片

8.放入葱段

9.加少许料酒和胡椒粉去膻

10.放进几颗红枣

11.慢火炖3、4个小时以后加入枸杞

12.再炖15分钟左右关火，盛出汤趁热喝即可。嫌味淡可以加少许盐，不加也可

材料

羊肉（带皮带骨的羊腿或羊排）1000g，当归60g，生姜100g，水14杯。

盐1.5小匙。

做法

1.羊肉切块后，用一锅滚水汆烫去血水，捞出洗净沥干。

2.生姜洗净后，切块，然后用菜刀拍扁；把14杯水另外倒入汤锅里加热备用。

3.将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里，加入姜块，大火翻炒加热至姜味飘出，随即倒入热好的14杯水，放入当归，一同煮滚后，转成小火，续煮约2小时至皮肉皆软，最后加盐调味即可。

材料

羊肉500g、当归20g、红枣20g、桂圆肉10g、枸杞10g、姜适量

做法

1、把所有材料准备好。

2、羊排洗干净，切成块。

3、放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫，取出备用。

4、姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。

5、把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可。

隆昌羊肉汤吃播

山东省单县青山羊羊肉汤最好喝，必须是单县本土的青山羊，羊毛是灰色的体型和一般山羊相同，用青山羊羊肉做的汤是白色的，味道清香鲜美且无异味，是单县的一个特色。

以上就是关于隆昌羊肉汤的相关介绍，4、姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。