开封桶子鸡(开封哪一家桶子鸡最正宗)

开封桶子鸡的正宗做法及配方

主料

母鸡1500克

调料

食盐

20克

葱

70克

姜

50克

八角

10克

花椒

10克

黄酒

60克

桶子鸡的做法

桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。马豫兴桶子鸡是开封久负盛名的传统风味食品，现由马豫兴鸡鸭店烹制经营。

1.母鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，剁去爪，去掉翅膀下半截的大骨节，从右膀下开个4.5厘米长的月牙口，手指向里推断三根肋骨，食指在五脏周围搅一圈后取出

2.再从脖子后开口，取出嗉囊，冲洗干净

3.两只大腿从根部折断，用绳缚住

4.八角用纱布包住

5.先用部分花椒和盐放在鸡肚内，晃一晃，使盐、花椒走匀浸透

6.洗净的荷叶叠成6厘米长，3厘米宽的块，从刀口处塞入，把鸡尾部撑起

7.用秫秸杆一头顶着荷叶，一头顶着鸡脊背处，把鸡撑圆

8.白卤汤锅放火上，烧开撇沫，先将桶子鸡下入涮一下，紧住皮，再下入锅内，放入八角、黄酒、葱、姜，汤沸，移至文火上焖半小时左右，捞出即成

开封桶子鸡简介

坐火车汽车都很方便啊！还是看自己的喜好了~如果是坐火车的话到开封火车站公交车比较多，1路车可以到开封博物馆、清明上河园（翰园碑林就在清明上河园的对面也可以去）、天波杨府（龙亭就在附近可以步行过去）、铁塔；4路车可以到包公湖开封府就在附近可以步行到开封府，很近~5路车可以到大相国寺（大相国寺所在的地方也是开封比较热闹的地段，也就是市中心了，步行街和商场都在这附近，开封著名的鼓楼夜市和大相国寺只隔一条街，从大相国寺东边的那条南北走向的马道街过去就是鼓楼夜市的所在地了）鼓楼夜市就是开封比较著名的小吃一条街了，一般都是晚上六点钟左右就开始了，各种美味小吃都有非常热闹！鼓楼夜市旁边有三星级酒店天中大酒店、大金台宾馆等都可以住宿，如果想要便宜一点的旅馆也有，不过门面都不是很大可以自己在附近找一找~其实开封景点都很集中，离得不是很远，如果实在找不到可以坐人力三轮或者打的，花不了几块钱的~

开封桶子鸡怎么吃

熟的啊

开封桶子鸡多少钱一斤

论斤的。之前在开封买过，一斤忘记是22元还是27元了。

一只，大约是50元左右吧。

开封桶子鸡哪家最好吃

马豫兴的烧鸡很正宗桶子鸡貌似也不错

以上就是关于开封桶子鸡的相关介绍，经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。