银鱼汤(干银鱼汤的做法大全窍门)

银鱼汤家常做法

银鱼羹

原材料银鱼100克丶鸡蛋1个丶冬笋肉50克丶香菇2朵丶鸡肉50克调味料香油10克丶胡椒粉5克丶盐5克丶芡粉少许丶鸡精粉5克

做法

1丶银鱼丶冬笋丶香菇丶鸡肉切丝，鸡蛋去蛋黄留蛋清备用；

2丶锅中放适量水，加入银鱼丶发菜丶冬笋丶香菇丶鸡肉，用文火煮10分钟，调入调味料；

3丶芡粉勾芡，加入蛋清即可。

银鱼汤羹

西湖银鱼羹的制作材料：

主料：银鱼70克,鸡胸脯肉300克辅料：鸡蛋清40克

调料：料酒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,鸡油5克,香菜10克

教您西湖银鱼羹怎么做，如何做西湖银鱼羹才好吃：

1.将银鱼洗净。2.鸡脯肉切成5厘米长的细丝。3.将蛋清、干淀粉、精盐调匀，放入鸡丝上浆。4.锅内加高汤烧沸，将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水，捞出，放入锅内，加入精盐、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上鸡油，倒入汤盘即成。

小帖士-健康提示：此汤羹具有养阴补肾的作用。适用于治疗精亏血少、头晕目眩、虚劳羸瘦、产后体虚、乳少。

小帖士-食物相克：鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

该答案来自中华美食网官方网站

银鱼汤怎么做最好喝视频

材料：

香菇20克，猪瘦肉100克，银鱼100克，麻油、酱油各3克，精盐2克，味精适量。

做法：

1.香菇用清水浸软洗净；瘦肉洗净后切块焯水，

2.将香菇、瘦肉、姜片，银鱼放入电砂煲中加入1升清水煲1.5小时。

3.加入适量盐调味即可。

银鱼汤是哪里的菜

1、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。

2、把鱼放入锅里，加盐。

这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗？实际上每次做

的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。放了料酒，反而会破坏了鱼汤的香味。

3、鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了

1、做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更鲜美。如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳。

2、煮肉汤时，如先将水烧开后再放肉，吃时口感不觉得那么肥腻；如先将肉放在冷水中，开锅后文火慢煮，肉内的营养成分就会析出到汤里，吃起来汤味特别鲜。

3、做菜汤时，先将水烧开再放菜，可保存菜中的养分，做汤时用适量水淀粉勾芡，可避免汤中维生素的减少。

4、用刚宰杀的鸡做汤应在水开后放入；用腌过的鸡做汤，须冷水下锅，汤味更鲜。

银鱼汤的功效与作用

银鱼的功效与作用：

银鱼味甘、性平，归脾、胃经；有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

银鱼的营养价值：

银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

以上就是关于银鱼汤的相关介绍，匙，高汤15大匙，料酒1/2大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙做法步骤：1、干银鱼泡软洗净；鸡脯肉去筋，洗净切。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。