老北京羊蝎子火锅(正宗羊蝎子火锅的配方)

老北京羊蝎子火锅电话

老北京羊蝎子太原漪汾街(金昌盛旁)山西电力大厦的山水间

老北京羊蝎子火锅的正宗做法窍门

羊蝎子的制作方法

用料：羊蝎子1000克、小米椒4个、葱姜各3片、老抽1汤勺、生抽1汤勺、料酒2汤勺、盐2茶匙、冰糖10颗、香辣火锅料适量、花椒1茶匙、茴香1茶匙、香叶2片、桂皮1片

1、把葱段、姜片、料酒和羊蝎子放锅里大火烧开去血沫，然后捞出控干备用。

2、热锅放油，然后在锅里放入香辣底料，润一下锅。

3、再放入羊蝎子、老抽、生抽和料酒炒拌均匀。

4、翻炒一会后，在锅里再放入适量的冰糖翻炒。

5、把花椒、茴香、香叶和桂皮混合倒在香料包中。

6、制作好香料包后，把它放在锅里煮，最后放入小米椒。

7、加足量热水，大火烧开后转小火盖盖，炖至大概2小时左右，待肉质软烂即可。

老北京羊蝎子火锅地址

选最进的路线开车到中环线红旗路然后找锦江之星酒店拐进去差不多就到了招牌比较显眼

老北京羊蝎子火锅配方

羊蝎子的做法详细介绍菜系及功效：补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱骨质疏松食谱

口味：咸鲜味工艺：侉炖羊蝎子的制作材料：主料：羊骨6000克

调料：花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香叶5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大葱10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克教您羊蝎子怎么做，如何做羊蝎子才好吃1.首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折；

2.羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉；

3.将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖；

4.在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里；

5.锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖；

6.大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，此时，将炉火调成小火，慢慢地炖制；

7.一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。羊蝎子的制作要诀：1.盐在一开始要少放，因为在吃的时候如果味道淡，可以再加盐，而一开始盐要是放多了，肉就会不容易炖烂。

2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨，可以使羊蝎子的味道，更加鲜香。香辣羊蝎子的做法详细介绍菜系及功效：京菜

香辣羊蝎子的制作材料：主料：新鲜羊蝎子一根。葱,姜,辣椒,花椒,陈皮,大料,孜然粒,草果。教您香辣羊蝎子怎么做，如何做香辣羊蝎子才好吃1.羊蝎子剁成块，洗干净，放入冷水锅里中火煮，让血水滤出来，不停的撇去浮沫。2.关火，把锅里的水倒出来，然后放水龙头下面把羊蝎子冲干净。3.重新放水没过羊蝎子，放入葱段，姜片，这些最好多放一些去腥膻味道，然后放一把辣椒，一把花椒，陈皮一小撮，大料四个，孜然粒一把，草果两三个。4.加入酱油，糖，开大火烧开之后转小火慢慢炖。5.大概炖到40分钟的时候加盐调到自己喜欢的口味，再炖半小时左右就可以吃了。6.剩下的汤可以做锅底涮菜和豆皮吃。

老北京羊蝎子火锅加盟连锁

羊蝎子一般来说是冬季很多人喜欢吃的美食，羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。加盟费一般在3-8万元，具体还是看做什么样的市场了。

以上就是关于老北京羊蝎子火锅的相关介绍，锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，然后将炉火调小用中火炖，大概在半个小时之后吧，要打开锅盖看看，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，此时，将炉火调成小火，慢慢地炖制，大约需要一小时左右，再将炉火调成微火，再炖制大约再过一小时吧，就可以食用了。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。