酱肉饼(肉酱千层饼的做法)

酱肉饼的做法视频

牛肉末酱香饼的做法

1.

先制作油酥

现将15g的油放到碗中

2.

放入微波炉中高火叮2分钟

3.

放入10g的面粉

4.

搅拌均匀，油酥就制作好了

5.

葱和卤牛肉切末，准备好牛肉酱（当然，你也可以选择其他酱）

6.

碗中放入面粉、荞麦面，少许的橄榄油和食盐

7.

用温水和成较软的面团，醒发15分钟

8.

案板铺一层薄油，放上去面团，切成两半

9.

将面团擀大擀薄，抹上油酥

10.

卷起来大面片，在从另一端卷起来，按扁

11.

擀0.3cm的圆饼

12.

抹上牛肉酱。牛肉酱本身咸，薄薄一层就好了

13.

撒上葱花和牛肉末

14.

锅中倒油

15.

放入饼小火煎，大概5分钟

16.

煎好的饼，取出来撒点儿熟芝麻，切块儿开吃~

酱肉饼图片

你好；叫，郑州小谢酱肉饼擀面皮。

面皮的制作如下；1；面粉放在盆里，然后加水，用筷子一个方向搅拌。

2；慢慢加水，将干面粉逐渐和成稀软面团。

3；慢慢的将面团搅制光滑，饧起来。

4；然后每隔大约半小时重复搅动面团一次，这样的做法是为了给面上筋。

5；一般饧1.5至2个小时即可，往面团的盆里加水，开始洗面。

6；两遍之后，便可以初步看出面筋来。洗去的面水用另外的盆盛着，不要丢掉，一直换水洗面，一直洗到水变清即可。

7；洗出的面筋。面筋在做面皮的时候放在锅里蒸熟切块即可。

8；洗出的面水。面水洗出后放在那里，不久淀粉会沉淀下去，这时，把盆里的清水控出，留下面的淀粉糊。

9；做面皮的箩。经过试用，这个箩选的还不错。做面皮的时候，直接用勺子舀上些淀粉糊即可，喜欢厚的多舀一勺，喜欢薄的少舀一些，自己可以自由掌握，舀好后把箩放在锅里蒸即可，面皮蒸好后，拿出箩时，先放在冷水里激一下，这样容易把面皮揭开来。

10；面皮吃起来，辣椒油很关键，先把油用花椒大茴烧热爆香。

11；准备一个小锅，放上辣椒粉和白芝麻。

12；捞出花椒大茴，把热油倒入辣椒粉和芝麻里，好香的味道。

13；黄瓜切丝，蒸熟的面筋切块，绿豆芽放沸水锅里焯熟备用。

14；将做好的面皮切条，放入大碗里，加入黄瓜丝、绿豆芽和面筋，放入食盐和味精，再将辣椒油倒入拌匀，即可食用。

酱肉饼的制作方法；1.酱牛肉切碎和香菜碎混合均匀。

2.将烫面团分成适当大小的剂子，擀薄皮包入拌好的馅，放入平底锅煎至两面均匀即可。

酱肉饼怎么做

酱肉饼的做法

1.

将面粉，盐，油，白糖搅匀后，加适量水，揉成光滑的面团

2.

加盖湿布，静置一小时，有条件可以静置更久一点

3.

在这期间可以准备酱肉，我将五花肉冷水下锅煮开至沸后捞出洗净切成末后，加盐，酱油，胡椒粉腌制十分钟后，放锅内与洋葱爆香后盛出备用了

4.

将面团取出，揉成长条，切成小剂子

5.

取其中一个生胚，擀成圆形（中间厚四周薄的圆形）

6.

加入酱肉馅

7.

包成包子形状

8.

用手压成圆形

9.

我做了好几个饼。（盖了保鲜膜）静置半小时。

10.

电饼铛烧热，刷油，放入饼，按烙饼键，加盖，烙上1-2分钟。翻面，同样烙至熟即可。

酱肉饼肉馅的做法

酱香大肉饼的家常做法

材料

肉馅半斤，面粉（没有称自己估摸着放的），大葱两颗（小棵的，估计大颗的一个就够了），盐，鸡精，老抽适量

做法

1、肉馅放入切碎的大葱、适量盐、鸡精、老抽拌匀。

2、和面，要尽量软和一点，和好后分成三份。

3、将三份面团擀薄点，擀好一个后均匀的铺上肉馅。

4、再擀一个面团，放在第一个铺好肉馅的面皮上，再铺一层肉馅，再将第三个面团擀薄铺上，把边捏紧。

5、将平锅烧热放入油，将饼放入锅中，注意火候，别煎糊了，因为有肉，一定要弄熟了。

6、中途在锅里要放一点水，盖上锅盖。等好了后出锅，凉了后切开，开吃！

酱肉饼的种类及做法大全

原料：面粉400克温水250ml五花肉500克大葱5根（葱白）姜1块50克料酒2汤匙（30ml）生抽1汤匙（15ml）老抽2汤匙（30ml）蚝油2汤匙（30ml）白胡椒粉1/4茶匙（1克）盐1茶匙（5克）糖1/2茶匙（3克）味精1/4茶匙（1克）香油1汤匙（15ml）

做法：

1）面粉倒入大碗中，将温水分次倒入面粉中搅拌，然后用手揉成光滑的面团。屉布浸湿盖在面团上，饧半个小时。

2）五花肉先切片，再切丝，最后改刀切成碎肉丁末，放入大碗中，倒入料酒，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，盐，糖，味精和香油，搅拌均匀后腌制20分钟。

3）大葱取葱白，切成和碎肉丁末大小相同的碎末，倒入肉馅中，搅拌均匀即可。

4）案板上撒一些干面粉，将面团放在案板上揉成长条，切成四份。取其中一份，擀成长圆形片。（剩余三份放置一旁，盖上屉布，以免面团被风干）

5）将肉馅摊在面坯上，覆盖3/4即可，留下1/4的空白，左右各留下2厘米宽的空白。

6）抬起一侧的面坯，往下折叠2次（见图），将空白面坯往上叠起，轻轻按几下封住口。两侧的空白面坯也捏紧，然后往下折叠，使其压在面饼的下面（见图）。用手轻轻将面饼往下压平，但千万不要用擀面杖去擀平，以免里面的肉丁和葱丁将面坯扎破。

7）锅中倒入少许油，中火加热10秒钟后，放入面饼改成小火，双面煎成金黄色，如果面饼过大，可以切开食用。

8）剩余面团和肉馅，按照以上方法重复操作即可。

以上就是关于酱肉饼的相关介绍，10.电饼铛烧热，刷油，放入饼，按烙饼键，加盖，烙上1-2分钟。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。