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香酥鸡蛋灌饼(正宗鸡蛋灌饼图片)
香酥鸡蛋灌饼图片广告
鸡蛋灌饼做法:
1、原料:鸡蛋、葱花、面粉
2、鸡蛋液打散,加少许盐和料酒调味。面粉放在深碗里。
3、面粉加盐和香油2滴调味,用打蛋器调成可以微微流动的面糊。水要一点点加。
4、不粘煎锅里加一小勺油,5毫升左右,倒入面粉摊平成圆饼状。
5、7分熟的时候,倒入鸡蛋液,微凝固的时候加入葱花。
6、蛋液8分熟的时候,慢慢卷起来,再固定一下。
7、做好的蛋饼改刀一下,容易吃。
香酥鸡蛋灌饼的做法和配方窍门
原料:
面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个(每张饼灌一个)、葱花、盐、油适量。
做法:
1、面粉用热水烫一下,再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团,静置半小时;
2、面案抹少许油防粘,将面团擀成椭圆形的大片;
3、在面片上涂少许油和盐,把面片卷起来;
4、切成小段;
5、把面团横向压扁,团圆;
6、擀成薄饼;
7、锅中放适量油,把饼煎至两面金黄八成熟;
8、鸡蛋加葱花加盐混合均匀;
9、用筷子在饼边捅开一个小口,并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中;
烙好的鸡蛋灌饼,可以透过薄薄的饼皮看到里面黄色的蛋液和绿色的葱花,但是蛋液不会溢出来。
提示:
1、做饼的面团要得得软一些,如果觉得粘手的话,可以少加一点水。尽可能的和软一点儿,象图中的面团那样就可以,有点粘(nian),但是和好的话并不会粘(zhan)手,关健是和面的手法;
2、做这个饼的方法跟葱油饼差不多,和葱油饼不同的是,除了没加葱花(当然也可以加葱花,因为蛋液里加了,就不用加了),最关键的不同在于,葱油饼卷起来后盘一圈压扁,而这个鸡蛋灌饼卷起来后,要把面团横向压扁,这样才可以分层把鸡蛋灌进去。
3、和发面饼不同的是,我觉得烙这种烫面饼多放一点油更好吃,当然也依个人口味了。
香酥鸡蛋灌饼加盟
摆小摊2000多
香酥鸡蛋灌饼的做法视频教程
鸡蛋灌饼的制作材料:主料:面粉辅料:鸡蛋,葱,盐鸡蛋灌饼的特色:香酥适口。教您鸡蛋灌饼怎么做,如何做鸡蛋灌饼1、将面粉用温水和成面团,饧20分钟备用,葱切碎放入鸡蛋中,加入盐搅拌均匀;2、案板上撒上一层干面粉,将面团放置上面擀开,均匀的抹上油,撒少许盐,卷起收成面团后再擀成圆形的饼,放入平底锅中,烙至快熟时,挑起饼的外皮,将鸡蛋灌入,再煎2分钟即可。
香酥鸡蛋灌饼热量
我觉得有300~400卡左右,感觉挺油的的
以上就是关于香酥鸡蛋灌饼的相关介绍,特点:香酥适口。内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
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