太原老字号(太原最值得去的小吃街)

太原老字号糕点

南内环师范学院东门往西走的星芝园不错,尤其是里边的芝士蛋糕,味道不错,不过价格稍高

继往开来看明朝猜太原老字号

有两个一个在在大南门那边面食店左面另一个在钟楼街东方商厦对面

太原老字号品牌

六味斋,双合成

太原老字号头脑

所有的北方人都莫名其妙对带馅的东西十分热爱，像包子、锅贴、馅饼、月饼......还有饺子更是所有东北人的白月光。

但要是说带馅东西里最好吃的，肯定还是选烧麦。

说实话流口水了。

一屉烧麦蒸出来，馅多皮薄，汁水四溢，肉香盈口，令人是拍案叫绝。

张悬有首歌怎么唱的，在所有嫩皮带馅的点心里，我最喜欢你。

在北方人眼里，江南的烧麦都是异端

其实不只北方人，南方人对烧麦的热情同样炽热。

酱油把糯米拌起来一蒸，再象征性的整点火腿粒、青豆、玉米......一个蒸笼里小巧地放着两三粒......这太南方了！

但每一个正义凛然的内蒙人看到南方的烧麦，都会忍不住发出灵魂的质问：这玩意是个啥啊？

不加肉的烧麦那能叫烧麦吗？

即使北方人气的要跳脚，但我们可爱的南方朋友依然坚持着对烧麦的热爱。

▲这也是南方烧麦的模样

一顿饱满的江南早餐，断然不能缺少烧麦的身影。

上海人的烧麦像极了上海人的性情，精打细算又精致可爱。

在过去经济还不富足的年代，烧麦是上海人民贫乏生活中最富创意的美食，拯救了无数上海人的味蕾。

▲老上海烧麦。

只消香软的糯米拌酱油，稍微加上一星星猪油就是最高光的时刻了，

而现在最能代表上海烧卖的莫过于下沙烧麦了。

仅仅是一团糯米，和肉末菌菇末拌在一起，再裹上咬劲十足的皮。馅饱满得会从口子上冒出来，咬一口汤水都包不住！

沙县小吃

这么一看，南方烧麦好像都有点素。其实不然，在南方的南方，广东人的烧麦还真是实打实的硬通货。

这可能是祖国最南最北第一次在食物上面达到了大统一，烧麦就得是肉的！

不同于内蒙烧麦多用羊肉，广东临海，水产品十分丰富，虾蟹就成了烧麦中最有参与感的角色。

▲广东人一般的烧麦其实是干蒸烧麦，在广式早茶中，干蒸是其中必不可少的角色。

蟹粉虾子干蒸，光听名字你就能感觉到这个烧麦有多硬了。

黄澄澄、金灿灿的云吞皮皮，粉嫩嫩的肉上面撒一些蟹籽，细致顺滑的肉馅卷在一起，有的时候还会放上一个虾子在上面。

▲在内蒙这玩意肯定叫海鲜烧麦！

羊肉烧麦，才是真烧麦

假如烧麦也有什么原教旨主义者的话，那么一切走出呼市的烧麦都应该被视为异端。

据相关史料记载，烧麦最早起源于呼和浩特一带的沿途茶馆，晋商走西口时带到京津，随后一路走红，到今天大江南北文体两开花，处处可见烧麦踪影。

▲呼市烧麦经典搭配。

清晨四五点钟的呼市街头，随便找一家人声鼎沸的烧麦店，推门而入，呼市人民的一天从此开始。

最好吃的羊肉烧麦来自最好的原材料，纯正的四子王旗羊肉，雪白纤细的河套面粉，色清味足的毕克齐大葱，再调以醇香四溢的武川胡麻油。嗨，不好吃就怪了！

▲烧麦的好吃还在于火候，呼市的老饕品烧卖都不用吃，一进馆子，根据蒸汽在眼镜上的凝结程度就能判断一二

好烧麦就在一口气，过了火候，葱香失了调性；不到火候，羊肉尝不出鲜膻。

吃了呼市烧麦，你才知道老祖宗那个鲜字，右边为啥是个羊。

一屉烧麦蒸得了，怎么吃同样有讲究。

呼市人吃羊肉烧麦，一般都得调好山西老陈醋，摆一碟托克托辣子红油，入口轻咬，油脂喷溅，辣味入髓，再来上一壶老砖茶，最带劲！

往东一千里，在整个黑龙江地区乃至吉林东部，烧麦的最佳搭配肯定是羊汤啊。羊杂汤鲜嫩爽口，不仅解腻，还解馋呢！

▲一口走心的羊汤下肚，能让你满足一个清晨。

再往南一千里，老北京的羊肉烧麦是要搭配着小菜吃的。

乾隆白菜，别看名气大，其实就是芝麻酱拌白菜心，香浓的麻酱搭上爽口的菜心，一口烧麦下去，老北京风味十足！

▲乾隆白菜。

不只是北方有羊肉烧麦吃，在杭州，你同样能吃到内蒙风味的好烧麦。

吴山脚下，河坊街旁，羊汤饭店已经火了200多年了。

▲传说当年清朝乾隆皇下江南到杭州时，特意御点该店“羊肉烧麦”，因皮薄肉鲜汁多而成为杭州特色小吃。

不只是烧麦，这里的羊杂汤同样好喝，热气腾腾尽管烫嘴也阻止不了吃货的梦想啊！

最好吃的烧麦是在太原

太原的烧麦叫烧梅，皮薄如纸，圆如盘，边花多，馅大、香醇、利口，放在笼里，犹如朵朵雪梅盛开，颇有点文化人的气息。

太原城最好的烧麦莫过于清和元了。

▲清和元的烧麦。纯羊肉馅儿，皮薄肉大，整整一个大肉丸子，腥膻之味全无，汤汁丰富，最重要的一定得蘸太

加上一碗头脑便是太原人的完美清晨了，烧麦配头脑，出了太原没地找！

开封

开封烧麦其实就是传统的北方汉族烧麦了，有羊肉馅、猪肉馅、还有神秘的韭菜鸡蛋粉条馅。

河南人的烧麦做法上沿用北方回民的习惯。一口咬下去，汤汁四溢，吃起来还有点像吃灌汤包的错觉，但比灌汤包口感丰富，难道在制作的时候也灌了汤汁进去？

▲一口咬下去，粉条溢出，搭配着韭菜的香，混合的口感在舌尖炸裂，回味无穷。

有人说羊肉烧麦是正统，有人说糯米烧麦最清新，有人说笋丁烧麦最鲜味。

太原老字号美食排行榜

1、上帝炸鸡店

一到大南门附近，便能闻到一股子浓烈的香味，顺着香味，就可以找到上帝炸鸡店。这里经常排着很长的队伍。鸡腿炸好后金黄金黄的，撒上些辣椒面，趁热咬一口，滋滋地冒油，外面酥脆，里面滑嫩，简直绝了。

地址：迎泽区大南门面食点对面

2、六味斋

太原的老字号，它的品种种类很多，即有各种酱制品，又有豆制品，还经营山西各色面食，丸子汤，此外还有羊肉串，可谓是五花八门。

地址：迎泽区柳巷南路北口

电话：0351-1979131

推荐：酱牛肉、羊肉串、酱肉、丸子汤

3、郝刚刚羊杂割店

老字号羊杂碎等，有早餐提供。羊肉汤15元，优质羊肉汤20元。

营业时间：8:30-13:30，18:00-21:30

地址：迎泽区柳巷北口（近府西街）

4、清和元

太原特色小吃——傅山头脑的专卖店。每年的10月份到转年的4月份这个期间才卖。

地址：迎泽区铜锣湾小区；小店区平阳路（亲贤北街口）；万柏林区兴华街与千峰北路交叉口西南角。

5、认一力饺子

认一力饺子是山西太原的“十大”名吃之一，其羊肉蒸饺皮薄、肉鲜、馅香、味长。佐以老陈醋，味道绝佳。可谓肥而不腻，馅成丸。一家蒸饺，万家赞。另外，认一力的酱羊肉、扒羊肉、醋椒羊肉也响誉三晋大地。

地址：小店区南中环街（体育路口）

联系方式：0351-7849000

以上就是关于太原老字号的相关介绍，这里的特色菜肴有：灌肠、羊肉靠姥姥、驴肉火烧、枣泥香、过油肉等。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。