西湖莼菜(西湖莼菜什么味道)

西湖莼菜汤的做法

原料:西湖莼菜火腿丝新鲜鱼圆做法:1)将超时里买来的瓶装莼菜,倒出洗浸15分钟(因为现在还没有新鲜的莼菜.所以就用瓶装的代替.等过一些日子新鲜的莼菜上市时,用新鲜的纯菜做汤则菜绿色泽味道更佳)；2)鱼圆因为做起来好麻烦的,偶就偷懒了,是偶在菜市场里买的现做的新鲜鱼圆；3)放高汤入锅,开了后加火腿丝稍滚开后,倒入鱼圆莼菜,小火养煮二分钟加少量盐即可,看那莼菜多象一张张小荷叶,滑溜的可不好夹的哦~~特点:莼菜滑溜鱼圆鲜嫩汤味清香据资料:莼菜又名水菜.在每叶中间有一珍珠状胶质体,所以遇水滑溜,用勺很难舀起来,是世界名贵的水产类蔬菜.营养价值很高,富含淀粉,蛋白质脂肪等,有补血,润肺,键胃,止泻之功效.该答案来自中华美食网官方网站

西湖莼菜汤孙丹阅读理解

莼菜鱼丸汤的制作材料：主料：草鱼250克辅料：莼菜100克调料：盐5克,料酒15克,味精3克,葱汁50克,姜汁50克,猪油（炼制）25克,大葱5克,姜5克,色拉油25克,鸡蛋清60克莼菜鱼丸汤的特色：鱼丸洁白,入口即化,汤汁清鲜,莼菜滑嫩.莼菜鱼丸汤的做法：1.将鱼肉剁成茸,加料酒,葱姜汁,味精,猪油,蛋清,精盐,清汤适量,搅成胶质状,逐个捏成大小均匀的丸子,入冷水锅中上烧开捞起,莼菜沥净原汁焯水待用.2.起锅上火,注入油,将葱,姜末煸出香味,加清汤,打出葱,姜末,下入鱼丸及莼菜,加精盐,料酒,煤开下味精,起锅装入容器中即可上桌.莼菜鱼丸汤的制作要诀：原料中鱼肉250为净鱼肉的量，莼菜为西湖莼菜两瓶健康提示健脾和胃,润肺补虚,利水消肿,消热解毒.参考资料：http://www.meishij.net/chufang/diy/sijiacai/125263.html

西湖莼菜羹的做法

材料：

莼菜200g，鸡胸肉1块，火腿100g，盐1茶匙（5g），水淀粉3汤匙（45ml），香油1茶匙（5ml）

做法：

莼菜用清水冲洗干净。火腿切成极细的丝。

锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡胸肉放入，用中火煮制20分钟，再取出用冷水彻底冲凉，然后用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝。

将莼菜、火腿丝和鸡肉丝放入刚刚煮过鸡胸肉的鸡汤中，再次用大火烧沸。

汤中调入水淀粉和盐并混合均匀，最后淋入香油即可。

西湖莼菜的功效与作用

莼菜又名马蹄草、水荷叶、湖菜,为睡连科多年生宿根性水生草本植物,以嫩茎和嫩叶供食用,它与鲈鱼、茭白并称为江南“三大名菜”,自古就被视为珍贵食品,在国内外久负盛名.莼菜营养价值极高,地下茎富含淀粉,每100克鲜莼菜含蛋白质745毫克、总糖290克和铁0.47毫克、多种矿物质及氨基酸.同时,莼菜具有很高的药用价值,能清热、利水、消肿、解毒、降低血脂.据明朝李时珍《本草纲目》记载:有“清渴、热脾、下气止呕、沼热疽、厚肠胃、解百毒、延年益智”之功效.现代医学证明,可治疗热痢、黄疸、痛肿、肥胖等症.

西湖莼菜图片

葵菜又名冬葵，民间称冬苋菜或滑菜。属锦葵科植物。李时珍说:"葵菜，古人种为常食，今之种者颇少"。王帧《农书》说:"葵为百菜之主，备四时之馔，可防荒俭，可以菹腊(咸干菜），其根可疗疾"。此菜中国各地有野生，根、花及种子，均入药。

以上就是关于西湖莼菜的相关介绍，莼菜现在只有江苏太湖，杭州西湖和萧山才有生长，可以说十分地珍贵。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。