乳瓜(乳瓜可以炒着吃吗)

乳瓜和黄瓜有什么区别

云南楚雄特产主要有：菖河蜂蜜-大姚果脯-楚雄粉丝-松茸-姚安乳鸽-干巴菌-云泉油豆瓣酱-妥旬酱油-虎掌菌-番木瓜-竹荪-丝绸-牟定油腐乳-酸角

适合小孩吃的：菖河蜂蜜、大姚果脯、番木瓜。

菖河蜂蜜

楚雄彝州盛产优质蜂蜜，是云南省养蜂条件较好的地区之一。这里养蜂历史悠久，峰蜜产量较高，占全省总产量的七分之一，蜂产品畅销省内外。在楚雄州所产的蜂蜜中，最有特色的是姚安县适中乡、菖河行政村和前场镇的蜂蜜。这里地处山区，森林繁茂，成年清泉长流，终年花开不断，堪称天然蜜粉宝库。其中"野坝子"植物分布广、数量多、花期长、泌蜜富、单产高，蜜质优良，为全省之冠。

大姚果脯

大姚县盛产桃、梨、李等水果，民间过去曾有加工果干的传统。针对大姚经济特点，大姚县果脯厂引进设备和技术，结合传统工艺，先后开发出桃、梨、苹果、花红、香橼、木瓜、橄榄、杨梅、话梅等风味各异的果脯，以及冬瓜、生姜等蜜饯和各类糖果。

楚雄粉丝

楚雄州各县均盛产蚕豆，而以蚕豆为原料生产的楚雄粉丝，盛名经久不衰。楚雄粉丝已有一百多年的生产历史，早在民国初年就闻名省内。产品具有洁白光亮，丝条匀细，韧性好，口感细腻，食用滑爽，耐煮等特点。30多年来一直保持批量出口日本、东南亚各国。并行销广州及港澳地区。1985年，应邀参加美国休斯顿科技促进展览会展出，颇受国外消费者欢迎。

松茸

原称松蘑，又叫山鸡枞。鲜松茸不仅营养价值高，富含精、纯蛋白质、粗脂肪、粗纤维及多种维生素，并具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病等功效。

姚安乳鸽

姚安坝区土地肥沃，耕地集中，气候温和，盛产稻、麦、豆类。农民喜饲养鸽子，一来鸽群觅食容易，二来繁殖迅速，民间有:“四十天两见面"说法，即一对成鸽，40天可繁殖2一3对乳鸽。乳鸽肉嫩骨酥，不肥不腻，既是席上珍肴，又可人药，若用白附片与之炖成"鸽附汤"，有热血滋补之奇效，俗称“肉中人参"，对治疗体虚、神经衰弱疗效甚佳。

干巴菌

干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。学名:绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林松树间。其貌不扬，黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋，其味妙不可言。

云泉油豆瓣酱

楚雄市鹿城镇西山南麓的漂白凹，有一泉，叫漂泉，泉水清澈，甘甜无杂质，富含多种旷物质。坐落在西山脚的楚雄市酱菜厂选用优质蚕豆，辅以漂泉之水，采用精心酿造的曲料，加配多种香料，运用低温发酵工艺酿制，历经一年乃成的"云泉油豆瓣酱"，酱色油亮、香气浓郁、鲜辣爽口、风味独特，佐餐令人食欲大增，调味则使所烹菜看色味倍增，深受国内消费者称誉。

妥旬酱油

妥旬酱油是云南省有名的调味佳品，因产于双柏县城妥甸镇而得名。妥甸酱油的特点是，各种氨基酸和葡萄糖的含量丰富，色泽鲜艳，香味浓郁，咸甜适中，稠能挂碗。尤其是品质优良，久存不变质、不生霉，最为用户所称道。

虎掌菌

虎掌菌，以花纹和形状似虎掌而得名，因菌香独异而著称。虎掌菌有黄、黑两种，以黑虎掌为最佳。虎掌茵除炒食外，多用作烹制菜肴的调味香料，且有避蝇和防止食物变馊之效，民间有"虎掌配菜，三日不理"的说法。

番木瓜

番木瓜－科番木瓜属常绿小乔木。又名乳瓜、万寿果。为速生丰产的热带果树。原产美洲热带地区，18世纪扣成为世界重要的水果之一。引入中国已有二百多年。各低热河均有栽培。品种以岭南类为主，也有少量泰国红肉类型，用种子繁殖。茎直立，少发枝，中空，高可达8－12米。其顶部簇生掌状大叶，直径40－80厘米，叶片具5－17个深裂。叶柄中空，长60－100厘米。花有两性株和单性株，雄株不结果，雌株能单性结实，以两性花发育结果最好。果实长圆形、卵形或洋梨形，单果重1－2.5千克。果实成熟时果皮由绿变黄，果肉橙黄或红色。肉质软滑，富含维生素A、B、C，还含糖分和无机盐，供鲜食，亦可制果干、果脯、果酱。青果可作蔬菜食用。有较高的经济价值。未熟果实乳白色汁液中含大量木瓜蛋白酶和凝乳蛋白酶。德宏州和元谋县近年专门栽培以取其汁药用。

竹荪

竹荪－云南省特有名贵食用菌,也叫竹参、竹笙或面纱菌等名。它的菌帽呈深绿色，菌柄雪白，有粉红色的蛋形菌托，在菌柄的顶端围有一圈仿佛透明的洁白网状沙裙，长长的向下铺开，十分美丽，所以它又有“真菌之花”、“蘑菇女皇”之美称，晒干的竹荪为奶白色。在世界上也是著名的珍贵食用真菌。竹荪味道鲜甜脆嫩，清香。可与鸡做成鲜美的汤，也可与肉片、粉丝等做成三鲜竹荪汤。或单独做菜，或与各种荤菜、素菜相搭配。在高温的夏季它还有防馊防腐的功能。竹荪不仅是高级筵席上的美味佳肴，还具有很高的营养价值。

丝绸

楚雄彝州是我国古代"丝绸南道"的必经之地，民间有着悠久的栽桑养蚕、缫丝织绸的历史。据地方史志记载：这里早在唐代就已开始栽桑养蚕；明代成化年间楚雄知府就明告倡导栽桑养蚕，教民植之纺之；1939年云南省蚕桑所曾在楚雄设立推广部，培训滇西养蚕学员。楚雄出产的蚕茧，具有丝率高(达l3％)和茧丝长(长达1300米)等优点，可缫6A级高品位的生丝。早在1945年的云南省农林工矿产品展览会上，就获得当局奖励。

牟定油腐乳

牟定油腐乳就是采用天台生产的霉豆腐为原料，配以辣椒、花椒等多种佐料，再掺人香油掩制而成。呈金黄色，有独特的芳香味，以鲜、软、油润、香辣适口享誉州内外。

酸角

酸角又称罗旺子，是一种高大的乔木树。生长于元谋海拔1500m以下，平均气温19~23℃的江边、黄瓜园、物茂、苴林、能禹、平田、元马、老城等乡镇。近年来，县土产公司、县旅游局还将酸角制成元谋特色旅游食品，这种食品携带方便，老少皆宜，深受消费者欢迎。酸角远销上海、武汉、四川等地，也是大理3月盛会上白族人民喜好的佳品。

乳瓜的功效与作用

乳瓜的作用

1、健脾消食，乳瓜中的乳瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现，乳瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。

2、抗疫杀虫，乳瓜碱和乳瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。

3、通乳抗癌，乳瓜中的凝乳酶有通乳作用，乳瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。

4、补充营养，提高抗病能力。乳瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。

5、抗痉挛，乳瓜果肉中含有的乳瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。

乳瓜怎么做好吃

材料

乳瓜或普通黄瓜，八角1个，花椒15颗，干辣椒4个，盐8克，白糖5克，生抽15毫升，醋20毫升，红油少许

做法

1.黄瓜洗净后，横放于砧板上，刀子倾斜约45度角，均匀的切下，但不要切断，切到瓜身2/3处即可；

2.然后翻转到另一面，不需要倾斜，竖着均匀切下，同样切到瓜身2/3处，即成蓑衣状；

3.在黄瓜表面撒上3克盐，用手涂抹均匀，腌制约10分钟，瓜肉内的水分会自然溢出一些。同时准备一个汤锅，加入一杯清水烧开，然后放入八角、花椒、干辣椒一起煮出香味，然后沥去杂质，自然晾凉；

4.将黄瓜溢出的水分倒掉不要，然后放入饭盒中，倒入煮好的调料汁，再放入生抽、醋、白糖、剩余的盐，腌制2小时即可。

乳瓜蘸酱的酱汁怎么调

材料

茼蒿1把，黄瓜0.5个，韩国辣椒酱1大匙，盐1小匙，胡椒1小匙，芝麻油，黄糖，蒜泥，芝麻

做法

1.茼蒿洗干净切段，用少许盐腌制10分钟.

2.黄瓜去皮，用刨子刨成卷。

3.把辣椒酱、芝麻油，盐、胡椒、黄糖、蒜泥调成酱汁;

4.把酱放在茼蒿黄瓜上带上手套拌均匀即可装盤;

乳瓜是黄瓜的一种吗

真正原始越南乳瓜是根本不能吃的，因为最开始的时候，越南乳瓜是一种类似于女性乳房的艺术品，在越南境内多以装饰品的性质存在。它是用硅胶和其他合成材料制成的，根本不能良用。但是最近几年，越南却培育出了类似于越南乳瓜的蔬菜，它是可以食用的，是一种类似于国内丝瓜的食品，味道脆嫩，口感诱人，特别好吃。

1、越南乳瓜营养成分丰富

越南乳瓜是一种营养成分丰富的特色菜品，它里面有多种糖份存在，像葡萄糖和蔗糖的含量就都很高，另外胡萝卜素、维生素和多种酸性成分也是越南乳瓜中的重要存在，它们都是人类身体正常工作时的必须成分，除了这些以外，还在越南乳瓜中还有大量的蛋白酶和脂肪酶，这些酶类进入体以后对人类的身体也大有好处。

2、越南乳瓜可以杀虫

杀虫是越南乳瓜的重要作用之一，因为这种越南乳瓜中有大量的乳瓜碱和蛋白酶存在，这两种物质进入人体以后可以抑制多种寄生虫的发生，对人体中的蛔虫和绦虫等寄生虫也有很明显的消除功效。

3、越南乳瓜能健胃消食

越南乳瓜中的蛋白酶进入人体以后能让人体中的脂肪分解成脂肪酸，对加快消化有很大的好处，另外越南乳瓜中还有一些天然的酵素存在，这些酵素能让人体中蛋白质的消化，能让进入人体的食物快速在体内分解和吸收，能起到不错的健脾消食作用。

越南乳瓜如何吃

1、越南乳瓜可以生吃

越南乳瓜是可以生吃的一种菜品，它口感脆嫩，味道清香，大家可以把它洗净以后直接生吃，就像我们平时生吃黄瓜那样，这种食用方法最简单，也能最大程度上让人体吸收越南乳瓜中的营养成分。

2、越南乳瓜可以做汤吃

越南乳瓜做汤也是很不错的一种吃法，大家可以把越南乳瓜切成小片，在锅中放水，把越南乳瓜放入进去，加入适量的海米一起煮制，煮开以后加入盐和葱花等调味料，最后再加入一个鸡蛋的蛋液，用水淀粉勾芡，然后就能取出食用。

以上就是关于乳瓜的相关介绍，这是一种丝瓜蔓藤状的“植物”。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。