涮涮辣(涮涮辣会辣死人吗)

涮涮辣椒图片

一般的说法是，印度魔鬼辣椒更辣。但是有研究表明印度的魔鬼椒与云南的涮涮辣很可能是同一品种（参见http://www.dhtjb.com/Html/20083319452-1.html）。

两种辣椒的一些资料：

印度魔鬼辣椒：全球最辣辣椒

印度东北部山区盛产一种辣椒，由于奇辣无比，当地人称之为“魔鬼辣椒”。今年2月，这种辣椒被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣的辣椒。

“魔鬼辣椒”因辣成名。辣度超过100万“史高维尔”，被吉尼斯确认为世界上最辣的辣椒。“史高维尔”是辣椒的辣度单位，普遍被认为是最辣的墨西哥红辣椒辣度仅为1万“史高维尔”。除食用外，“魔鬼辣椒”在当地还常用来治疗胃病和消暑。

2006年，德宏州潞西市生产的“涮涮辣”干椒被送到湖南农业大学食品科学院检测，测出每单位“涮涮辣”干椒中含有“斯科维尔”444.133万单位，辣度级别超过10级，定性为国内已报道的辣椒中辣度最高的品种。

标示辣度使用的单位是史高维尔单位（ScovilleUnits）。辣椒会辣，是因为其中含有辣椒素（capsaicin）；早在1912年，药师WilburScoville就发明了测量辣椒素含量多寡的方法，也就是辣椒以水稀释到多少倍，才能使舌尖感受不到辣味；需要愈多的水稀释的辣椒，代表它辣得愈够劲，目前测量辣度基本单位即以此命名。

辣椒的辣度可以由30万以上的ScovilleUnits到完全没有辣度的0；灯笼辣椒（Habanero），约20万到30万个ScovilleUnits，苏格兰斗篷椒辣度也约10万至30万个ScovilleUnits，产自中美洲墨西哥、古巴、智利一带的Habanero，辣度就高达10万个ScovilleUnits，荷兰、美国所产的BellPepper，辣度则为0。

在印度发现了一种魔鬼椒，它的辣度比世界上最辣的墨西哥辣椒还辣6000多倍．至今没有人能挑战吃完一个完整的辣椒．

辣度级别与ScovilleHeatUnits(SHU)换算表

辣度级别ScovilleHeatUnits(SHU)

一级0–500

二级500-1000

三级1000-1500

四级1500-2500

五级2500-5000

六级5000-15000

七级15000-30000

八级30000-50000

九级50000-100000

十级＞100000

涮涮辣世界排名

这个很难说啊，辣椒的品种太多了，主要是辣度不同。在中国的综艺节目里看到过几回一个自称辣椒大王的，按他的说法云南的涮涮辣是世界辣度最高的辣椒，他可以一次吃下十几个，说实在说，这个普通人是做不到的。但是据我所知，涮涮辣的辣度根本上不了排行榜，更不要提最辣，墨西哥的一种辣椒其辣度已经上万，完爆印度魔鬼椒，正常人只要吃上手指甲大小就得立即送医了。

涮涮辣和魔鬼辣椒

“印度魔鬼椒”又称“断魂椒”，2007年2月吉尼斯评选，产于印度东部的“魔鬼椒”被认定为目前最辣的辣椒品种。国际权威机构检测显示：每单位“魔鬼椒”中含有超过100万“斯科维尔”辣度单位，达到了辣度的最高级别。印度魔鬼椒是世界上第二辣的辣椒（第一为云南“象鼻涮涮辣）。品尝时，开始没感觉到什么辣度，约3，4秒的时间辣味越来越强。印度“断魂椒”，多年来始终排名世界第二辣。2000年，印度在一次实验中发现，印度“断魂椒”辣度超过了100万个单位，辣度至少是墨西哥“魔鬼椒”的1.5倍。近日，它终于超越了墨西哥“魔鬼椒”，成为《吉尼斯世界纪录大全》记载的世界上最辣的辣椒。新墨西哥大学专家鲍斯兰德接受采访时说，依据国际评估辣椒辣度的标准，印度“断魂椒”的辣度为1001304个单位

，墨西哥“魔鬼椒”的辣度是577000个单位。“断魂椒”以前被用来做成田间和村落的藩篱，以防止象群闯入居民区。现在，这种辣椒已经成为阿萨姆地区食品业主要原料来源之一。

涮涮辣椒

德宏洲潞西县，那里有好多这种涮涮辣的种植基地，自然就有种子卖了。拍拍网上也有卖的。阿里巴巴网上也有卖的。不过这种东西适应环境能力差，一旦异地种植，就会出现退化。属于稀少辣椒。种子买了不见得种的出来。

涮涮辣辣度

麻椒

以上就是关于涮涮辣的相关介绍，各地方可根据口味将涮涮辣以少量配置各种特色菜品或制作成辣椒酱食用，是色味俱佳的调味品和佐料。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。