湖南杀猪菜(湘西杀猪菜做法)

湖南杀猪菜的做法家常做法视频

主料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克，粉条若干。

调料：猪油、姜、盐、葱、香菜、花椒面、酱油、糊辣椒面。

步骤

1.熟猪五花肉切成片；最好再添加些骨头肉；熟猪肠肚切成块；血肠斜切成片；酸菜洗净，切成细丝；干粉条用开水泡发好，切成长节；冻豆腐切成片。

2.炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、葱节炸香，下入酸菜丝炒出味，掺入猪骨头汤，下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和冻豆腐，烧沸后撇净浮沫，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等，用小火炖约7分钟后，用漏勺将锅中炖好的菜捞出，装入汤内。

3.将血肠下入锅中，烫至肠片卷曲后，用漏勺捞出放在汤?内炖好的菜上面，另往锅中汤汁里调入味精，起锅倒入汤?内，最后撒上香菜节，随蒜泥味碟一起上桌即成。

湖南杀猪菜介绍

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料制作而成。

湖南杀猪菜的做法家常做法

杀猪菜就是用大白菜淹的酸菜炖煮熟的五花肉肥肠猪肚血肠粉条（用黑龙江的土豆粉粉条是圆的）放点葱姜块大料盐味精加老汤（就是煮肉或者是煮骨头的汤）就行拉。

湖南杀猪菜图片

杀猪菜那是东北的，湖南不叫这个名的

湖南杀猪菜是什么菜

就是跟猪身上有关的菜，比如猪肉炖的酸菜里面加血肠这一类的菜。一般自己买的猪肉都是精料喂的不好吃，血肠根本就不纯，真正的农家猪做出的特别香。

以上就是关于湖南杀猪菜的相关介绍，2.炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、葱节炸香，下入酸菜丝炒出味，掺入猪骨头汤，下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和冻豆腐，烧沸后撇净浮沫，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等，用小火炖约7分钟后，用漏勺将锅中炖好的菜捞出，装入汤内。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。