松毛汤包(松毛汤包的起源)

松毛汤包为什么这么小

松丝汤包的制作材料：精面粉500克，猪五花肉600克，鲜猪肉皮130克，猪骨头250克，芝麻（或芝麻油）8克，葱末、姜块、小苏打各5克，菜籽油、酱油蛋皮丝各25克，白糖10克，精盐30克，熟猪油20克，味精适量。

松丝汤包的特色：皮薄馅鲜，有松针的清香。

教您松丝汤包怎么做，如何做松丝汤包：

1.将猪肉皮上的毛去净，放入沸水悼焯下，捞出沥干水分。锅内加水500克，置旺火上烧沸，改用小火焖煮六成熟时起锅，趁热与姜块一起放入绞肉机中绞成茸，放回原锅，用旺火熬至浓乳汁时，盛入盆中，冷凝成皮冻。2.猪五花肉切成块，放入绞肉机中绞成茸，加入精盐15克，酱油、糖、味精少许、芝麻油8克，再将皮冻绞碎后拌入，制成1000克左右的肉馅。3.面粉加水250克拌匀，取出适量铺面，加入等量酵面，加入用少量水化开的小苏打，揉匀揉透，制成酵面，揪成100个剂子。菜籽油洒在剂子上，每个剂子用手掌压成中间厚、边缘薄的皮子，包入馅肉10克，收口捏成如小馒头形状的饧包。4.松树枝叶洗净，用沸水泡过，垫在笼内，放入汤包10个，用旺火蒸约5分钟至熟。5.猪骨头加水2500克烧成浓饧，加入15克盐、少许味精及蛋丝、葱末，分盛10小碗，每笼汤包带上1小碗汤上桌。

松丝汤包的制作要领：1.猪皮冻夏天可放入冰箱制成；2.酵面团要揉至光滑不粘手时饧一会儿；3.面剂要洒匀菜籽油，以免粘连；4.汤包入笼后要置沸水锅上速蒸至熟透。

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湖州松毛汤包

星火对面.浙北购物后面有一家

威莱大街也有一家.好像离卖体育用品的那家店不远

办证中心那条街的卖火车票的旁边也有一家.

春水禾松毛汤包

观书有感二首【宋】朱熹半亩方塘一鉴开，天光云影共徘徊。问渠那得清如许，为有源头活水来。昨夜江头春水生，蒙冲巨舰一毛轻。向来枉费推移力，此日中流自在行。【注释】①方塘：又称半亩塘，在福建尤溪城南郑义斋馆舍（后为南溪书院）内。朱熹父松与郑交好，故尝有《蝶恋花·醉宿郑氏别墅》词云：“清晓方塘开一境。落絮如飞，肯向春风定。”鉴：镜。古人以铜为境，包以镜袱，用时打开。②这句是说天的光和云的影反映在塘水之中，不停地变动，犹如人在徘徊。③渠：他，指方塘。那得，怎么会。如许：这样。④蒙冲：战船。一毛轻：轻如一根羽毛。

松毛汤包做法

材料：绞肉2斤、生姜少许、冻(用老母鸡1只、鸡爪2斤、猪皮3斤慢火煮6小时，过滤的汤汁)中筋面粉1斤、水18两调味料：酱油、盐、味精、糖、胡椒粉、香油各适量作法：1?首先将老母鸡、鸡爪、猪皮、生姜下锅熬煮6小时过滤做成皮冻2?中筋面粉1斤加入半斤水揉成面糰3?在绞肉中加入酱油、盐、味精、胡椒粉、香油调味拌成肉馅4?将肉馅中加入皮冻拌匀5?面团分成小块后用杆面棍杆成面皮，再包入内馅6?将小笼汤包放入蒸笼蒸8分钟即可

松毛汤包图片

一般用的都是高筋的，韧性好的精白面来做。饭店里做的灌汤包多数还是用面肥发酵法发酵。面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等。面肥的制法：1、酵面制作面肥的方法取一块当天已经发酵好的酵面，用水化开，再加入适量的面粉揉匀

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