炸面叶(炸面叶的由来和传说)

炸面叶怎么做好吃又简单

油炸

炸面叶的做法

1.用料：切成方片的面片或用馄饨皮代替。

2.面皮从中间一分为二成长方皮。

3.取两张长形皮在中间用刀划切透，不要划切到皮边缘。

4.拿起和刀口垂直的一端反到皮的另一面。

5.做好的焦叶胚

6.全部翻好的焦叶胚。

7.食用油入锅中温烧热加入焦叶胚。

8.成品，因是油炸食品，餐后配点水果补充维生素。

炸面叶酥脆的做法视频

焦叶子形似叶子，做法简单，口感香酥，而且很好存放。以前零食少，炸焦叶子招待客人是必备的。婆婆说从她小的时候，过年家里人都会炸，到现在已经三四十多年了，炸焦叶子已经成了婆婆家过年必不可少的一样。

山东炸焦叶子

【准备食材】：

面粉160g、鸡蛋1个、黑芝麻15-20g

白糖15g（不加也是可以的）、盐2g、清水约60g

【具体做法】：

1、将所有的食材（除清水外）全部倒入大碗中。

一起充分搅拌均匀。

2、加入适量的清水，揉成软硬适中的面团。

盖上盖子，静置20分钟，让面团松弛一会儿。

3、在面板上撒上面粉，然后将面团擀成薄面片。

擀得越薄炸出来的越酥脆，擀得厚一些炸出来的外脆内香，也挺好吃的，看个人喜好哟。

（160g面粉的面团，如果擀得足够薄，可以擀两个我图片上这么大的）

4、将面片按菱形的样子分割开。

5、然后在每个分开的小面片上再划上两刀，否则炸的时候中间会鼓起来。

6、锅里烧热油，至六成热（筷子放在里面四周会冒泡）时，依次放入面片，炸至两面金黄。

炸好取出，沥油即可。

焦叶子形如叶片，口感酥脆，带着芝麻的香，微微的甜。

放凉后，用袋子装起来，扎起口，可存放很久。

在以前没有那么多零食的年代，这实在是一样相当好的待客美味。

【制作小贴士】：

1、盐在面团中不仅是为了调整口感，也可以增加面片的延展性，不建议减少哦。

2、糖的用量可根据自己的喜好添加，不加糖就是白味的，本文配方做出来的焦叶子不会很甜，个人觉得正好。

3、面片擀得越薄口感越酥脆，稍微厚一点儿的吃起来会有油条的感觉，您更喜欢哪一种呢？

炸面叶怎么炸的脆窍门

加面粉、面包粉去炸

炸面叶怎么做

准备面粉清水盐少许黑芝麻食用油

步骤①把面粉黑芝麻盐放到一个盆里

步骤②把清水分次放入盆里，不停的搅拌成面絮

步骤③然后把面和成软硬适中的面团，静止5-10分钟

步骤④然后把面团再搓揉光滑，放到撒面粉的案板上。

步骤⑤用擀面杖把面团擀成薄饼

步骤⑥用刀切开，把大薄饼划成小薄饼然后把小薄饼用刀再中间划开，就初步形成芝麻叶的形状也可切成长条状

步骤⑦然后食用油放入无水的干锅里，开始大火烧，直至油温发到80度左右

步骤⑧把制作好的麻叶坯放入热油锅里，转至小火炸

步骤⑨炸制过程中不停地翻面直至两面焦黄即可捞出。

以上就是关于炸面叶的相关介绍，这时拿起一片或是两片（要打开不能粘上，为了防粘用豆粉作扑面，不用面粉），把面片的其中一头从中间的划口内穿过去，再翻平正即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。