掉渣烧饼(掉渣饼的正宗做法与配方)

掉渣烧饼是哪里的特产

土家烧饼（土家烧饼、掉渣烧饼、掉渣儿烧饼、烧饼皇后、西施烧饼、恩施烧饼、土家掉渣烧饼、中国式比萨）的历史可以追溯到一百多年前，当第一批移民迁移到恩施这块神奇的土地上，从而美味的烧饼随着迁徙的人群来到了恩施。这项独特的烹饪方法在恩施及周边地区广为传播，成为了恩施及周边地区各族人民有口皆碑的美食，结合现代生活快节奏，讲究饮食营养健康的特点，现代土家烧饼用独特的发酵过程、全天然馅料制作，以油而不腻、入口柔和、鲜香可口、回味悠长而深受市场推崇和喜爱，是回归自然的绿色食品。

掉渣烧饼的做法

一、食材用料：

普通面粉200克、温水130克、小苏打一点点、芝麻酱一勺、桂花糖一勺、香油20克。

二、做法：

1、面粉加小苏打用温水和成絮状。

2、和成面团饧30分钟。

3、芝麻酱加桂花糖，加香油搅拌均匀。

4、面团擀成薄些的面片。

5、抹上芝麻酱，并卷起。

6、切成段，两头对捏，压扁擀平。

7、备好咸水和熟芝麻，饼上刷盐水沾芝麻，做好在平底锅上煎定型。

8、送入170度预热好的烤箱，烤15分钟出炉。

一、材料：

中筋面粉70克、玉米油19克、水25克、白砂糖5克、盐1克、中筋面粉50克、固态猪油25克、白芝麻适量、蛋液适量、砂糖适量。

二、做法：

1、将水油皮和油酥材料分别混合均匀揉圆后盖保鲜膜静置半小时，各分成5份。

2、取一个油皮擀开包住油酥，收口向下。

3、按扁擀成薄片，从上往下卷起，做好后静置15分钟。

4、再次擀开卷起，静置15分钟。

5、第三次擀开后撒上白糖，不喜甜的可以撒葱花。

6、从上向下折三分之一后从下往上也折起，翻面后擀平。

7、刷蛋液后蘸上白芝麻，烤箱预热，200度20分钟左右。

掉渣烧饼图片

用料

面粉 250克

温水 130克

盐 1克

酵母 2.5克

油 适量

肉末 100克

白芝麻 适量

生抽 一勺

料酒 半勺

老抽 小半勺

糖 半勺

花椒 适量

黄豆牛肉酱辣椒酱 5勺

五香粉 适量

白胡椒粉 适量

武汉土掉渣烧饼的做法

称取面粉武汉土掉渣烧饼的做法步骤1

称取温水武汉土掉渣烧饼的做法步骤2

酵母准备武汉土掉渣烧饼的做法步骤3

在面粉中加入盐和酵母，倒入温水武汉土掉渣烧饼的做法步骤4

开始和面武汉土掉渣烧饼的做法步骤5

至面柸光滑，放置于温度35到36度，湿度75%的地方醒发35分钟武汉土掉渣烧饼的做法步骤6

辣椒酱和搅拌机准备就绪武汉土掉渣烧饼的做法步骤7

倒入食用油武汉土掉渣烧饼的做法步骤8

侧面特写武汉土掉渣烧饼的做法步骤9

将搅拌好的酱料倒入热锅中炒香武汉土掉渣烧饼的做法步骤10

倒入碗中备用武汉土掉渣烧饼的做法步骤11

肉末中倒入生抽、老抽、料酒、糖、盐、五香粉、白胡椒粉、花椒、白芝麻、倒入适量11中的油武汉土掉渣烧饼的做法步骤12

搅拌均匀武汉土掉渣烧饼的做法步骤13

此时取出面团武汉土掉渣烧饼的做法步骤14

分割成65克一个的剂子武汉土掉渣烧饼的做法步骤15

擀成大圆饼或椭圆大饼武汉土掉渣烧饼的做法步骤16

放置在油纸上武汉土掉渣烧饼的做法步骤17

刷上一层11的酱武汉土掉渣烧饼的做法步骤18

铺上肉末武汉土掉渣烧饼的做法步骤19

烤箱预热后，上下火230度，最上层，烤制9分钟武汉土掉渣烧饼的做法步骤20

出炉，开吃武汉土掉渣烧饼的做法步骤21

哈哈哈哈武汉土掉渣烧饼的做法步骤22

小贴士

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掉渣烧饼广告图片

原料：面粉，发酵粉，青蒜，肉末,鸡蛋。香料：孜然粒，花椒，干辣椒，孜然粉，辣椒粉。

先来炒肉末，锅里放少量的油，把孜然粒，干辣椒，花椒放入，将油炼香后捞出。

将肉末炒熟，倒出多余的油，加蒜末，孜然粉，辣椒粉拌匀待用

面粉中加适量发酵粉（这个要事先准备），将面团揉的软硬适中，在用擀面杖擀成厚一点的面饼。

在饼表面刷上一层蛋液，撒上蒜花，放入烤箱烤20分钟（其间每5分钟拿出来刷一次蛋液）没的烤箱，这是用锅煎吃来的。小火炕到底面起壳后，将有肉末的一面刷上蛋液，翻个身，炕到两面起壳就行了。

土家掉渣烧饼

原料:面粉,黄油,鸡蛋,酵母粉,精牛肉(或羊肉)洋葱,孜然粉,辣椒粉,素油,盐

做法:

1.面粉加黄油,鸡蛋,酵母粉和匀,静置醒发

2.牛肉切细丝,加洋葱丝,孜然粉,辣椒粉,鸡蛋一个,盐,素油搅拌均匀

3.把醒发好的面擀成薄的面饼

4,把入了味的肉平铺在面饼上

5.入烤箱250度,25分钟.

以上就是关于掉渣烧饼的相关介绍，状2.和成面团饧30分钟3.芝麻酱加桂花糖，加香油搅拌均匀。4.面团擀成面片，薄些5.抹上芝麻酱6.卷起7.取剂8.两头。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。