马来头(吃马兰头的好处和坏处)

马兰头野菜图片

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马兰头是什么菜

你说的是马兰头吧。

马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。

马兰头野菜的功效和作用

你好！

应该是马兰头。

介绍下：

我国的野菜遍布全国，大多数野菜具有保健作用，有的亦菜亦药。《千金食治》、《食疗本草》、《救荒本草》、《本草纲目》、《植物名实图考》、《神农本草》、《本草拾遗》等古书，以及实用中医药理论和现代医学、营养学都论述了野菜防病、治病的保健作用。

马兰头又称马兰、马莱、路边菊、马郎头、红梗菜、鸡儿菜、鸡儿肠等，属菊科多年生草本植物。据分析马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。

便方：

1．将马兰头去杂洗净，入沸水锅中焯熟，捞起用冷开水透凉，沥干水与熟兔肉丝、葱丝、味精、白酱油、精盐、香油拌均食用，有补气、解毒、凉血、消肿之功；适用于消渴赢瘦，胃热呕吐，便血，小便不利，崩漏，痔疮，高血压，扁桃体炎，肾炎等症。

2．将净嫩马兰头与黄瓜片烧汤食用。有清热解毒，利尿消肿，减肥，凉血止血之功；适应于四肢浮肿，小便不畅，热病烦渴，高血压，咽喉肿痛等症。

3．将豆腐切成厚片，从沸水锅中焊水后，捞起用鲜汤和精盐泡起；炒锅内放烹调油烧热，下鸭蛋液炒泡，加鲜汤、胡椒粉、精盐、豆腐煮二分钟后，下净马兰头、鸡精煮熟，起锅放上葱花少许即可食用。此菜具有滋阴清肺、清热解毒、生津润燥的功效；适用于阴虚咳嗽、漫性气管炎、肺结核、咽喉肿痛、水肿、不便不利、鼻迥、吐血、牙龈出血、烦热等病症。

4．红梗马兰根或全草适量，洗净捣烂绞汁，以温水冲服可治吐血，皮下出血性紫斑病等。亦有用青壳鸭蛋与马兰头同煮，煮熟后至鸭蛋呈黑色，吃蛋喝汤。

5．黄疸型或无黄疸型急性肝炎:红梗马兰根1至2两，水煎服，或配合他药对症处方。

6．急性咽喉炎，扁桃体炎，上感发热，急性眼结膜炎，口腔炎：鲜全草2至4两，水煎服。

7．预防流感，白喉：马兰头、金银花、甘草适量，煎汁代茶。

谢谢！！

马兰头是荠菜吗?

学名为荠菜

马兰头的功效与作用

马兰头的作用

马兰头，又名路边菊、田边菊、马兰、马菜，为多年生草本植物。其叶子细长，形如柳叶，根茎粗短，散发出一股近似菊花但又比菊花更加浓郁的芳香，种类有青梗、红梗两种。其中野生青梗的口味最好，叶片有绒毛、无绒毛两种，以无绒毛的品质为好。马兰头食用非常讲究时令，最佳的应市时间一般在20天左右。一旦错过便不再好吃了。此时摘取嫩叶，入口脆嫩清香，别有风味。《随园食单》中记载：：摘取嫩者，醋合笋拌食。油腻后食之可以醒脾。《随园居饮食谱》中如此描写马兰头的功用：妙不可言，嫩者可茹，可馅，蔬中佳品，诸病可餐。南京人喜爱马兰头，不仅仅是因为马兰头口味好，更重要的是马兰头具有抗病的作用。它性平，味甘。尤其对于高血压、胃溃疡、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等诸多疾病都有清热去火的好处。

马兰头内含有丰富的维生素等营养成分，传统的食用方法，以炒食为主，油、糖的比例较重，吃时才感到油润甜美。特别是在制作家常菜红烧肉圆腐皮豆腐冰糖扒蹄时，煸炒一些马兰头，放入菜盘两头，又俏色又开胃，百食不厌。除素炒外，还可以和肉丝、鸡丝、虾仁等同炒，味道更佳。开汤也是较为普遍的一种食用方法。汤沸后投入马兰头，以滚即起锅，倍觉清香四溢。

以上就是关于马来头的相关介绍，小贴士马兰头一定要煮透，否则会有一点点麻舌头的感觉。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。