扬州菜(去扬州必吃十大名菜)

扬州菜特色

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过去扬州曾广为流传的一首民谣：

“早上起来日已高，只觉心里闹潮潮，

茶馆里头走一遭。

拌干丝，风味高；

蟹壳黄，千层糕；

翡翠烧卖，三丁包；

清汤面，脆火烧，龙井茶叶香气飘。

吃过早饭想中饭：

狮子头菜心烧，

煨白蹄酱油浇，

醋熘桂鱼炒虾腰，

绍兴酒，陈花雕，一斤下肚乐陶陶。

吃过中饭想下午，浇切董糖云片糕，再来

一包香橼条。

吃过下午想晚饭：

金华火腿镇江肴，

咸水虾子撒花椒，

什锦酱菜麻油浇。

香稻米粥儿粘胶胶。

吃过晚饭想夜宵：

一碗莲子羹，清新又补脑，

一觉睡到大清早。”

这个歌谣可以反映扬州人对吃的迷恋和讲

究，也是对扬州菜的介绍了。

翡翠羽衣

凫卵双黄

红楼·品宴

莲花藕

清炖狮子头

扬州炒饭

扬州大煮干丝

•红楼宴、三头宴、全藕宴是扬州菜的三颗明珠。

红楼宴是《红楼梦》书中所写菜肴的创新。作者曹雪芹曾在扬州久留过，他的祖父曹寅到扬州接驾康熙皇帝时也曾设宴招待六司百宫。著名的红学家冯其庸说：红楼菜实在是扬州菜的体系。

三头宴是将扬州的三道传统名菜：拆烩鲢鱼头、清炖狮子头、扒烧整猪头发展而成的宴席。狮子头，肥嫩不腻；鲢鱼头，口味香醇；整猪头，香溢四座，均具有浓郁的乡土风味。

全藕宴历代以来被称为水乡泽国，根据历代祖先遗传的制作方法，又创新出五十余种藕菜肴，形成独特的全藕席，深受中外来宾的欢迎和赞誉。

扬州菜系代表菜

“三头”：拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头

大煮干丝，充分体现了维扬菜的刀功。

三套鸭：将菜鸽藏于野鸭腹中，再将野鸭藏于家鸭腹中，野鸭喷香，菜鸽细酥。

扬州出名的还有各色扬州的点心和小吃。

扬州十大名点

三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子；

十佳风味小吃

笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷子、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺；

十佳特色小吃

四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。

扬州菜妈妈生鲜超市

（1）将（25，250）代入可得：250=-10×25+n，

解得：n=500；

（2）设每月的利润为w，

则w=（x-20）（-10x+500）=-10x2+700x-10000=-10（x-35）2+2250，

当x=35时，w取得最大，w最大=2250元．

答：当销售单价定为35元时，每月获得的利润最大，最大利润为2250元．

（3）当w=2000元时，（x-20）（-10x+500）=2000，

解得：x1=30，x2=40＞36（舍去）．

故销售单价应定为30元/件．

答：如果李明想要每月获得2000元的利润，那么销售单价应定为30元．

扬州菜根香饭店

米饭要用籼米和粳米混合使用才会分开的大饭店都是这么配的北方的粳米粘度有些大而籼米粘度小中和一下6粳米4籼米分或55分最好了

扬州菜鸟驿站网点查询

运河西路的苏宁罗城店和淮海路店都是属于广陵区，江阳路店属于邗江区，楼上说的开发区不属于行政区范畴，行政划分区域中是没有开发区的。每个城市都有自己的经济开发区，如果开发区也算行政划分范畴，那全国不知道有多少开发区了。

以上就是关于扬州菜的相关介绍，狮子头，肥嫩不腻；鲢鱼头，口味香醇；整猪头，香溢四座，均具有浓郁的乡土风味。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。