郑州特色美食(郑州必吃的十大美食)

郑州特色美食排名前十餐厅

郑州最有名的烩面馆是合记烩面，这里外地游客去的较多，不但可以吃到面，还可以品尝到美味豫菜。本地人则经常去萧记烩面，因为这家面的味道据说比合计要好，只是名气上略输一筹。

合记烩面：人民路3号。

萧记烩面：管城区郑汴路货栈北街27号，另外纬五路与花园路交叉口、桐柏路西站路交叉口也都有分店。

郑州美食比较集中的地方：

一、靠近德化路步行街的德化美食街，这里多是一些小吃

二、绿城广场、二七广场附近。

三、东明路的夜市和北下街的回族餐馆也是人气比较旺的地方。

必吃菜：

老蔡记蒸饺

蔡记蒸饺制作颇为讲究，肉馅剃好之后，要边打边加水，使肉馅打上劲，各种调料也要按一定比例，缺一不可，蒸饺皮用半死半烫面粉，经反复揉搓使面团筋韧，再擀成薄皮，装馅提成柳叶褶，使蒸饺形为弯月，所以蔡记蒸饺具有皮薄微黄，色泽光亮，馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点。1997年被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。

葛记闷饼

葛记坛子肉焖饼是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成。其饼是用软面烙成千层饼，放凉后切成帘子棍形备用；坛子肉选用带皮五花猪肉。切成2厘米见方的方块，先放入锅内添水煮开，撇去浮沫杂质，捞出肉装入坛内，下足八大料，外加香腐乳，倒入肉汤封口，大火烧开后，改用文火慢炖，炖到烂熟。

焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。配菜除用绿豆芽外，更多是用四季鲜菜，如蒜苔、小白菜、四季梅、茭白等。焖饼用的汤。除猪肉汤外，还用鸡汤、鸭骨汤。

胡辣汤

辣是糊辣汤的主要特征，但那种辣并不像吃重庆火锅那样辣得让你跳脚，而是辣在嘴里，美在心中。糊辣汤的“内容”很多。最常见的有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等。根据节令和地域的不同，还会有牛（羊）肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等。做法很繁琐，先用淡盐水和面，揉成面团，然后不断加水“洗”出面筋。水烧开后下面筋，面筋熟后将洗面筋的水，也就是稀淀粉糊倒入锅内，小火烧至汤汁粘稠，再放入其他配料，旺火烧沸。胡辣汤盛到碗里后，加榨菜，淋香油、香醋等，喝起来粘乎乎、香喷喷。

郑州特色美食简笔画

第一道：郑州烩面

郑州烩面是河南省郑州市的特色小吃。烩面是郑州特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面还要说一下合记烩面，没吃过羊肉烩面的郑州人不多，爱吃羊肉烩面的人肯定尝过老合记烩面。

第二道：胡辣汤

喝一碗冒着热气的糊辣汤当早饭，即便宜又顶饥，只要一块钱，真是价廉味美啊。不过这家因为卖出了名要一元五一碗早上卖完了就收摊了。以后要有朋友去河南的话，建议你去喝一回糊辣汤，准保你忘不了那个味，就算你不喜欢喝的话你也会对它的味道留下深刻印象的。

第三道：郑州油馍

郑州油馍的做法：将和好的面做成面团，放在案板上，在面团里洒入适量切碎的花椒叶、葱，打上油，来回的揉，揉的差不多了，再在面团上打一遍油，揉至面团有层为止，用擀杖将面团擀至圆形备用。在平底锅内淋少许油，火不要太大，将擀好的面团放入，在面团正面淋少许油，翻过来，至色泽金黄即可出锅。

第四道：葛记焖饼

葛记焖饼的烙饼考究，香软回甜；肉选五花，方寸五分，优选八料，配方独特，着水恰当，火候适度，见熟入坛，细细煨靠，肉好坛开，入口不腻，名闻遐迩，中原名吃。

第五道：烩羊肉

烩羊肉是河南的特色名吃，在登封盛行，现在已经在河南地区内广泛流传，乃是河南名吃的一大特色。您到郑州之后一定要去尝尝，真的是特别的好吃。

第六道：伊府面

煮面的时候一手抓头，一手握中间，抖出面扑，投入开水锅内煮熟捞出，冷水过凉，分成5份，分别下入热油瓢内炸成金黄色捞出放在盘里，吃时将炸好的面条再下入开水锅里煮一下。瓢里放油上火加热，再把煮好的面下入瓢里，将面煎黄，倒入盘里。然后再将所配作料下锅炒制，浇在伊府面上即成，外焦里嫩，香而不腻。

第七道：登封刀削面

登封刀削面是河南省郑州市登封市的特色小吃。登封刀削面与其他地方的不同，不是汤面，均是炒制的，量大，麻辣味重。吃登封刀削面的地方：登封没有人不知道这两家老字号的刀削面馆，登封第一面和登封特味刀削面有什么渊源和故事我是不得而知，只知道登封人吃刀削面一定是首选这两家。

第八道：蔡记蒸饺

蔡记蒸饺制作颇为讲究，肉馅剁好之后，要边打边加水，使肉馅打上劲，各种调料也要按一定比例，缺一不可，蒸饺皮用半死半烫面粉，经反复揉搓使面团筋韧，再擀成薄皮，装馅提成柳叶褶，使蒸饺形为弯月，所以蔡记蒸饺具有皮薄微黄、色泽光亮、馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点。

第九道：郑州黄河鲤鱼

黄河作为中华民族的母亲河，孕育了灿烂的中华文明，还孕育了驰名中外的黄河鲤鱼。黄河鲤鱼以其金鳞赤尾、梭长健硕的优美外形和“甘、鲜、肥、嫩”的独特风味，被列为中国“四大名鱼”之首。

第十道：登封烧饼

登封烧饼又称焦盖烧饼，是河南登封汉族传统名点。不仅有着悠久的历史，做工也十分精细.它是由纯天然小麦和白芝麻制成的，磨成面粉的小麦和白芝麻搅拌在一起，和成柔韧的面团，面团分割成一个个饼状以后，再经过几道复杂程序，就成了现在的烧饼，它吃起来焦中透香，还有白芝麻的味道，真是妙不可言。焦盖烧饼，真可谓是登封的一绝。

郑州特色美食一条街

郑州比较出名的小吃一条街：健康路。

郑州火车站到健康路公交车：

公交线路：28路，全程约4.6公里

1、从郑州火车站步行约216米,到达中原路京广路站；

2、乘坐903路,经过4站,到达新通桥站；

3、步行约520米,到达健康路。

拓展资料

郑州人的主食以面食为主，面食中又以白面（即小麦面）食品为主郑州烩面，粗粮面只作为营养搭配和调剂口味，需求量较小。常见的面做食品有馍（馒头）、菜馍（又叫菜蟒或菜龙）、油卷、包子、烙模、油饼、菜盒、烧饼、油条、炸菜角等等。

郑州人特别喜欢吃面条，面条的种类很多，有汤面条、捞面条、炸酱面条、卤面条、炒面条、牛羊肉烩面条等等。郑州人的副食即佐餐菜肴主要有五大类：肉菜类、青菜类、食用菌类和豆制品及蛋类。

河南郑州特色美食

萝卜白菜各有所爱，下面要介绍的食物是我喜欢的郑州美食。

1、郑州烩面

不知道您有没有听说过，‘不到长城非好汉，来到郑州不吃烩面很遗憾’这句话，在郑州烩面管遍地都是，各地游客都在争先恐后的在餐馆里面吃烩面，主要有羊汤烩面。

2、烧鸡

要说这个烧鸡还是还是道口烧鸡好吃，作为传统名菜之一的道口烧鸡，道口烧鸡更与北京烤鸭、金华火腿齐名，有天下第一鸡的称号。这个称号怎么来的，肯定的大家吃着好吃才评出来的。

3、白吉馍

白吉馍皮薄松脆，壤软甜香，可作为主食使用。也可以夹上熏肉、驴肉、腊汁肉等（浇点汤汁），喜欢吃素食的也可以夹点土豆丝、胡萝卜丝、生菜等，现在作为早餐最合适不过了，现在每个城市都有，看来郑州做的白吉馍确实不错，已经发展的全国都是了。

4、油馍头

油馍头，也称麻烫、油麻、面拖、老鸹头，有点像油条，郑州人吃这个已经有很久的历史了，具体哪个朝代无从查起了，郑州喜欢把它当作早餐来吃，他还有一个搭档就是胡辣汤。

5、胡辣汤

有了油馍头怎么能没有胡辣汤，胡辣汤，又名糊辣汤，主要原料就是骨头汤加上胡椒、辣椒。特点就是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合油馍头作为早点食用。

6、羊肉汤

主要原料：羊肉、辣椒油、花椒面、食盐等，汤汁乳白、膻气位较小，营养丰富，口味适中，这道美食可以搭配烧饼类最为完美。

7、水煎包

水煎包距今已经600多年的厉害了，主要特点：选精瘦肉为主要做馅原料，制作出的水煎包口味独特，肉馅鲜嫩、皮薄馅大、上软下焦、香气怡人，配上香醋简直是人间极品。

8、炒凉粉

这个可能您就没有听说过吧，凉粉种类繁多，用豆类、米类或山芋的淀粉等，加适量水稀释成糊，煮熟后冷凝成块，俗称"凉粉'。炒凉粉多以葱，姜，蒜，以豆酱为辅料用香油炒制而成。热香鲜嫩，焦而不糊。

9、灌汤包

灌汤包是传统的特色美食之一，制作方法独特，主要以猪五花肉为原料皮冻为辅料，分为大汤包和小汤包，里面汤汁浓郁，皮薄大馅，吃的时候要慢慢咬哦，要不会贱一脸哦。可别说我没有提醒哦。

10、红焖羊肉

主要原料是羊肉，主要烹饪工艺是焖。成品肉嫩、味鲜、汤醇、价廉，深受广大食客喜爱。做红焖羊肉讲究火候、辅料、配料、吃法等。红焖羊肉特色是"上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽"。

郑州特色美食店

1.合记烩面，人民路丹尼斯旁边，最正宗的羊肉烩面。

2.萧记三鲜烩面，商城路市体育场对面；郑汴路城东路口西五百米；东明路顺河路口。

3.郑州烤鸭店，里面除了烤鸭还有好多小吃，伊府面，合记烩面，老蔡记蒸饺，葛记闷饼都是经典选择。

4.碳锅鱼/鸡，杜岭街的武记不错。

5.辣妹小吃部，这里面有好多小吃，白吉馍，麻辣粉，最佳搭配！另外酸辣凉面，素馅饼，豆腐串，炒牛筋面…都很好吃！

6.胡辣汤，必然是顺河路城东路口向东二百米方中山胡辣汤。

丰庆路东风路那有很多特色饭店。

巴西烤肉西餐厅在金水区紫荆山路6号，价格很合适啊,而且服务和环境都是相当好的

坐在里面很有感觉哦，人均41元

欧巴斯特西餐厅在金水区纬一路(近经六路)，这种地方纯粹只能吃个环境和服务，东西么蛮精致的，量也蛮精致的，价格却一点都不含糊哦！

另外，要是商务宴请的话，可以推荐老板来这里的。人均40元

小肥羊花园路店在金水区花园路28号(近丰产路)，在郑州这边有好多小肥羊的连锁店的，这家店来的次数不是很多，因为跟学校有点远的距离吧，有时候就是跟朋友一起，尤其是宿舍的哥们一快才回来的，这里的环境感觉还不错吧。人均27元

郑州李记红焖羊肉(东明路)在东明路146号(与金水路交叉口)，好吃不贵,就是老要等忒麻烦,每办法,生意太好了,哈哈

特别是那么热的大夏天，人还是那么多，真是明白那么人不怕上火啊！

我不怕就算了,何必那么多不怕火的呢...人均25元

东坡眉州酒楼(嵩山路店)在中原区嵩山路南段郑州电视台对面，东坡眉州酒楼北环陈寨店,一到这里看到店面就很幽雅,具有四川的风味,进入之后,更是能让你以为自己身在四川,真是不可以思议啊,这里的菜道很符合四川的口味,非常的不错啊,服务也是相当的好，人均38元

吃饭烩面（合记萧记）焖饼经八路小吃纬一路酒吧一条街

以上就是关于郑州特色美食的相关介绍，不错，值得一吃。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。