潮汕海鲜(正宗潮汕生腌海鲜)

潮汕海鲜粥正宗做法

用料

米

鲜虾

活蟹

姜丝

香菜

花生油

盐

料酒

潮汕虾蟹砂锅粥的做法

潮汕海鲜砂锅粥最正宗做法

海鲜粥的做法

大米

大海蟹一只

鲜虾5只

贝丁5只

葱适量

姜适量

白酒1小勺

盐适量

香油适量

大米淘洗干净，放入砂锅，倒入清水浸泡半天，水中加少许盐和几滴香油拌匀

螃蟹清洗干净，揭去蟹壳，去掉鳃切成小块，鲜虾清洗干净挑去虾线，贝丁清洗干净

加入1小勺白酒和1小勺盐，并撒上切碎的葱末姜丝，拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时

砂锅上火，大火烧开转小火，将大米煮至开花粘稠

将腌制过的虾蟹下入锅中，小火再熬煮10分钟即可关火

关火前2分钟将贝丁放入，最后出锅前撒些葱姜末

潮汕海鲜砂锅粥

3-4个人的量虾半斤+蟹两只+芹菜4两+香菜若干黄豆瓣酱小瓶先按人头半数煲粥至9成熟其间将虾头切掉一半后前半截中间片开待用蟹掰开用牙刷去泥去鳃洗净顺脚切块与壳一同待用芹菜切丁香菜切粗末粥6分熟下2瓷勺黄豆瓣酱（决不是东北酱，没有也可不放。用盐也可）粥9分熟下芹菜2分钟后下海鲜刚红就可以出锅了根据个人口味放香菜和再加黄酱注：尽量用沙锅做好了后就用沙锅端上桌

潮汕海鲜图片

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潮汕海鲜火锅

可以做成海鲜和野味酱料

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