五味鸭(五味鸭的做法与用料)

五味鸭的正宗做法

五味鸭

主料：鸭肉

辅料：腐乳(白)

调料：烧烤汁、酱油(三级)、白糖、腐乳(白)

做法

1、鸭半只，洗净晾干水分。

2、五种调味料混合在一起。

3、放锅里，倒进调料。

4、制20分钟。

5、入适量的水，刚好末过鸭肉。

6、上盖子，大火烧开。

7、开一会转小火慢炖50分钟。

8、间每隔10分钟翻动一次。

9、开一会转小火慢炖50分钟，烧至汤汁少了即可

五味鸭图片

这种表情一般俗称：死刑表情

不过其实在P站有个转有关键字：がきデカ

具体肯这里

http://zhidao.baidu.com/question/570479624.html

五味鸭的正宗做法视频

食材

鸭子1/2只

油适量

姜片适量

米醋100毫升

生抽100毫升

白糖100毫升

米酒100毫升

清水200毫升

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1，鸭子洗净沥血水;

2，苏泊尔火红点2代锅中入适量清水加入姜片葱段;

3，把处理干净的鸭子也入锅;

4，大火煮开,焯血水;

5，然后用清水过净,沥干备用;

6，准备糖,醋,生抽,米酒各一杯,水两杯;

7，苏泊尔火红点2代锅中间的红点为实心时表示达到最佳煮食间谍,入少许油爆香姜片;

8，倒入焯过水的鸭肉一起翻炒;

9，翻炒至表面有点金黄,最好皮朝下煎出油;

10，加入米酒煮出香味,炒匀;

11，续加入白糖;

12，米醋,生抽,以及清水等;

13，大火煮开后,转小火焖煮约30-40分钟左右;

14，收汁,入葱花即可!

五味鸭是哪五味

主料鸭1只辅料油5匙酒3匙水小半碗酱油小半碗步骤1.把鸭子处理干净，特别是体内的血。肚子的口尽量开小一点。2.热锅放油，油热后放鸭（小心油会溅出来）。翻转着煎1分钟左右，然后在鸭的旁边洒上酒。3.鸭皮被煎至微黄时加入水，盖上锅盖后把火调至小火。用小火煮熟，期间要翻转3~4次保证整只鸭子都熟。我这次用了40分钟左右，大家煮时可以筷子刺鸭肉，如果没有血水出来就熟了。4.鸭熟后加上酱油，酱油尽量洒在鸭身上，最后煮2~3分钟即可上碟。鸭子切开后加上锅里的汁就可食用。

五味鸭的做法

秘制五香鸭首先申明，这不是道懒人菜，这道菜工艺不复杂，但是作起来费力。费力？正是如此，待我与你细细道来：材料：活鸭一只（两斤多），桂皮，八角，姜，甜酒糟（一小碗），青红椒做法：鸭老嫩无所谓，宰杀去毛后砍成块（约2－3cm）；青红椒，姜切小片。将鸭块，桂皮，八角置于干的高压锅中盖好，用大火烧，5分钟后将锅颠半分钟，确保里面的食料均匀；而后每3钟颠一会，约5－6次后，起锅。这时候你会发现手酸不已。这时会发现鸭肉中的油被干蒸出来了，也充满香味。鸭肉块切成小块。大火炒锅放少许油，烧热后放入姜、青红椒，香味出来后倒入甜酒糟、鸭肉，爆炒待甜酒糟的酒基本干了后盛出。这道菜香特浓，没放盐、味精等却又是有滋有味，是我妈过去经常做的，我到处找也未找到它的正确名字，也从未在别处吃过，由于此菜有桂皮，八角，姜，甜酒，青红椒的香味混在里面，姑且称其为秘制五香鸭吧。如果是仔鸭，则骨脆肉嫩；老鸭则肉松，却有嚼头。

以上就是关于五味鸭的相关介绍，油3两.味精2钱.美极半斤.老抽3钱.姜片2两.葱3条.蒜2个.大蒜1棵.八角3个沙姜3块.做法:1鸭去膏.眼,用老抽搽。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。