濑粉(濑粉和桂林米粉的区别)

濑粉和米粉的区别

厚街濑粉是莞邑的传统美食，享誉粤港澳。厚街镇厚街村年逾古稀的球叔近50年如一日坚守着手工濑粉制作技艺，成为这一非物质文化遗产的唯一传承人。经过舂米、打粉浆、濑粉煮粉、过冷河等工序，洁白细长、嫩滑爽口的濑粉新鲜出炉。厚街濑粉有着上百年的历史，主要产地在厚街镇厚街村下栅小组。

濑粉：一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条。酹粉，亦叫濑粉（「酹」字粤语文读为「睐」，白读为lai6，音「濑」）。为广东，香港和澳门地区常见的食品。过去以冷饭晒乾后，磨粉特制而成。现以粘米为主要原料，加水拌和成稠度适中的粉浆，蒸成细长而有韧性的圆条状透明粉条。

简单来说，用米粉团放入架在沸水大锅上的濑粉木槽中挤压；这样，木孔中就“濑出又长又韧又爽又滑的粉条，故名为“濑粉”了。

濑粉历史来源

坐落于广州美食园的凌记，吃了无数次还是喜欢的不行！无论是节假日还是平时，饭点基本是座无虚席。店内的阿姨也会很热情的问你几个人，看到有适合的就拼桌，默默等位也是一种小幸福呀~

来到凌记，怎么能不点上一份老西关濑粉呢~之前带一香港朋友逛西关，前面一阿姨手中提着一袋濑粉，我跟好友说：“看，那就是西关濑粉。”好友说：“什么濑粉，没听过耶，这么粗，是米粉吧？”当时我就震惊了，“这是西关小吃，你竟然不造！不行，我要带你去尝尝！”

好友在尝过濑粉后，果不其然喜欢上了濑粉的味道！最记得的就是他在吃完一碗濑粉后说的那句话：“在香港没吃过这种粉耶，弹牙有韧性。濑粉软滑，汤汁浓稠，味道很鲜美！”若好友是第一次去凌记，点单的时候我一般都会先点份濑粉给他，无论是男生女生，通常我只点小份的濑粉，因为濑粉真的很饱肚。若喜欢吃炸鱼皮，可以点一份，之前是3RMB/份炸鱼皮，配上洁白、嫩滑的濑粉，那口感，一流！

资料来源

广州美食推荐|凌记最地道的历史老字号

濑粉怎么读

pixiu啊貔貅(读音:皮休)与麒麟、龙都是存在于传说中的神兽,相传貔貅是一种凶猛瑞兽,而这种猛兽分有雌性及雄性,雄性名为“貔”,雌性名为“貅”,但现在流传下来都没有分为雌雄的了。在南方,一般人是喜欢称这种瑞兽为“貔貅”,而在北方则依然称为“辟邪”。中国传统里有舞貔貅的的习俗，和舞龙、狮一样，有将这地方的邪气赶走、带来欢乐及好运的作用。貔貅是一种神兽，向来都喜欢金钱之味，在家宅或工作地点的适当位置放置貔貅，可收旺财之效。相传貔貅为讨主人开心，会咬过路人的钱，故有言此乃招财之物，因此是民间最常用、最有效的催财风水用品。在风水上常用来挡煞、驱邪、镇宅，貔貅有很多材质制造,唯有用翡翠和金属制造的貔貅催财力最强。因貔貅食四方财，翡翠貔貅挂件，适于佩戴在腰间、靓包装饰、也适于做车内平安保福挂件。貔貅放置在宅府，有镇宅辟邪的作用。将已开光的貔貅安放在家中，可令家中的运转好，好运加强，赶走邪气，有镇宅之功效，成为家中的守护神，保合家的平安。貔貅戴在身上有趋财旺财的作用,尤对偏行、收入浮动者有奇效，例如销售、经商、外汇、股票、金融、彩马、期货等等。貔貅“催财很快”,所以做生意的商人也宜安放貔貅在公司或家中，也有帮助。不同的物质制造的貔貅像，都可摆放在风水的吉位上，很多地理师都认为有催财作用，而在八个不同的方位上，一般摆放铜质制造的貔貅，催财力量会很强。貔貅像在民间一直流行，带点宗教色彩，故在玄空大卦的正神日贵神时或鸟兔太阳吉时，开光的貔貅催财力量是最强的，不论工作属于正行或偏行。但有一点要留意，作奸犯科的人，貔貅未必有催财之力，这便是灵兽的特性。

濑粉的做法和配方

淀粉（藕粉，或者是绿豆分，土豆粉）

淀粉和水的比例是1：4~~在加少许的明矾和面碱

濑粉用什么粉做成

准备水磨粘米粉和适量热水

粘米粉过筛入容器

慢慢将热水倒进粘米粉里

调至成比较浓的米浆

将米浆装进保鲜袋里

锅里倒入适量水煮至快开

保鲜袋里弄个小孔,将米浆挤进开水里煮三分钟左右就成了濑粉

将煮好的濑粉捞起过两次冷水即可

以上就是关于濑粉的相关介绍，4.用生粉和米粉开半碗浆，倒进粉里至粘稠就行了。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。