落汤鱼(落汤鱼加盟费多少钱)

落汤鱼加盟店可以干吗

1、这个要看选对品牌了，做多大的店面，投资多少了？

2、自己做没有品牌，没有知名度，难做，现在都不是说大众创新万总创业，抱团取暖吗？自己做不合适。

3、还有就是累，这个说法不一定，看你做的是什么餐饮，利润多少，利润多了你雇人，自己在家躺着，利润低了你自己就是员工，道理很简单！

4、我公司是做餐饮加盟的，旗下有6个品牌，加盟的非常多，都是自己当老板，赚钱，火锅品牌，上餐快，无大厨，有秘方！

落汤鱼是什么鱼

鲬鱼，俗名：淡甲、印度鲬、山肖、牛尾鱼、拐子鱼、百甲鱼、老头辫子鱼、辫子鱼、狗腿鱼、尖角子、中鱼、山肖、竹甲、刀甲。

拉丁名：Platycephalusindicus(Linnaeus)

英文名：flatheadfish，Indianflathead，sandgurnard

纲目：印度鲬、山肖

鲬鱼分布于印度洋和太平洋西部、我国沿海均产之，黄、渤海产量较多。各海区的渔场常年均可捕获，但以春、夏两季渔获量较集中。

体延长而平扁，向后渐细。一般体长20～30厘米、体重100～200克。头宽、甚平扁，吻背面近半圆形，下颌长于上颌，两颌、犁骨及跨骨均有绒毛状牙群、前鳃盖骨后缘有2个尖棘，背面及体两侧均有带小棘的骨棱、体被小而不易脱落的栉鳞，全身大部呈黄褐色。目间有小黑斑点，腹侧淡黄色。背鳍2个、分离，第一背鳍前后各有一个游离的短鳍棘，胸鳍大而圆；腹鳍始于胸鳍后方；背鳍和臀鳍各有13根鳍条；尾鳍截形。

经济价值：系我国次要的经济鱼类之一,其肉质坚实,成蒜瓣形,每百克肉含蛋白质18.5克、脂肪2.0克。主要供鲜食。鲬鱼是出口品种,其英文名为Flatheadfish，日文名为コチ。输往国别和地区：日本，香港、澳门。出口口岸：山东。

在日本为高档鱼类；在中国为普通鱼类，多数人并不知道该鱼的名称，在山东及辽宁大连一带称之为“老头辫子鱼”，是因其长相和清朝时期的男子扎的辫子比较相像，因此得名。

网友评论：老头辫子在吃法上很有讲究，单独红烧就行，但其美味不能得到淋漓尽致的发挥，怎么办呢，海边的人早就为我们研究出来了，一是炖豆腐，二是炖萝卜。就我个人的感觉来说，还是用它来炖萝卜味道最好。为什么呢？萝卜可以去除鱼的腥味，又可增鲜，还有很好的食疗价值，真是我等穷人的上等补品啊！入秋以来，辫子、萝卜一起上市，我们正好可以把它们往一起搀合搀合了。具体怎么操作呢？简单得很，一是把鱼收拾干净，划上几刀；萝卜切块；葱姜蒜切片备用。二是锅里放油和肥肉片、葱姜蒜、大料、干辣椒炒香，再放入面酱炒透，然后加入萝卜和糖、料酒、醋煸炒一会，最后放水和鱼，一起炖吧！有15分钟就差不多了，加入食盐、味精和香菜！起锅！开逮了～～真香啊！至于单独红烧或者炖豆腐就跟其它的鱼的做法差不多了。但有一条是特别重要的，一定要用上好的面酱，没有它那味道可就大打折扣了。

有人说老头辫子只有中间一条大刺，其实不然，在它身体的两旁还有很多比较硬的小细，好在不是太细小，很容易就能挑出来，所以给老人和孩子吃时一定要注意，还有一个事，就是这鱼虽然味道鲜美，但是鱼身上的刺特别硬，且有大毒，所以你收拾鱼的时候一定要小心，不要让它的刺扎到手，我有一位做鱼货生意的朋友，因为被这东西扎到手后，没有及时处理，后来感染了，没办法从手开始切口，一直开到肘弯处，很痛苦的。

不管弄这鱼多危险，但人们还是抵挡不住美味的诱惑，玫瑰花因为有了扎手的小刺所以有了特殊的意义，这老头辫子是不是也因为不太好摆弄，所以才特别的美味呢？

落汤鱼餐饮集团

桐城市万客来食品有限公司位于桐城市金神镇草原村桐金路交通便利。桐城市万客来食品有限公司本着“客户第一，诚信至上”的原则，是一家集糖果、调味品、汤料、生产、经营、技术咨询和产品开发，老鸭汤连锁店为一体的综合性企业。拥有一支较强的队伍并和国内多家单位强强联手。热诚欢迎各界朋友前来参观、考察、洽谈业务。

落汤鱼酸菜鱼米饭官网

太仓五洋广场22楼（整层都是）电话不祥

落汤鱼酸菜鱼

酸菜鱼

鲤鱼1条酸菜100克

野山椒20克姜片10克蒜泥20克淀粉10克

蛋清1只料酒2茶匙（10ml）

盐适量鸡精少量糖1茶匙（5克）胡椒粉少量清汤适量

真正的四川酸菜鱼是看不到丁点油花，汤底堪比浓厚的鱼汤，可以直接喝的，酸酸辣辣的，感觉特别好，这样的酸菜鱼才是正宗的，非常健康，而且，汤底里还有脆脆的冬瓜片和粉丝，非常的爽口，别样辣味，别样香味。酸菜鱼制作起来虽然简单，但是味道好坏却差别很大，我做的酸菜鱼不是很酸，是不是需要放醋啊？其实酸菜鱼中的酸味完全来源于长时间腌制的酸菜，所以烹饪时使用的酸菜是味道的关键，所以挑选正宗、质量过关的酸菜很重要啊！

做好酸菜鱼的关键：1、制作酸菜鱼的鱼最好选用淡水鱼，肉质的口感会更好，片鱼的时候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍2、制作酸菜鱼的酸菜（泡青菜）要用四川泡青菜，在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊，除了泡青菜，酸菜鱼中还可以加入酸萝卜等酸菜，风味独特。3、腌制鱼的时候加蛋清会让鱼肉吃起来更嫩滑，但是也有个小缺点就是会使汤汁稍为混浊，而加一点白糖，我觉得会让肉质吃起来更鲜美4、鱼片易碎，所以将鱼片放入汤中时要小心一些，用筷子轻轻拨散，不要用力翻炒，鱼片煮变色即可，看到变色了大致就差不多，时间长了肉老了也就不鲜美了5、建议选用砂锅来盛装的好处就是：吃过之后的汤汁和酸菜往往会剩下一些，还可煮些豆腐、蔬菜。6、最后热油倒在酸菜鱼上会让菜更香，如果你不喜欢太多油，也可以省略这一步，不过我试过确实很香。

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