牛肉火锅(家庭牛肉火锅的做法)

牛肉火锅蘸料

吃潮汕牛肉火锅的蘸料一定不能少沙茶酱，第一次去论牛吃牛肉火锅的时候，服务员提醒我蘸点沙茶酱味道会更好

牛肉火锅怎样做好吃又简单

牛肉火锅的做法

方法/步骤

1

牛肉洗净、切大块。

2

切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。

3

准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。

4

牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。

5

撇净血沫。

6

倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。

7

白萝卜洗净切滚刀块。

8

菠菜摘洗干净备用。

9

牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。

10

小火熬煮20分钟。

11

煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。

12

倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。

牛肉火锅加盟品牌排行榜

首先，火锅连锁的排行这个没有一个准确官方的说法，只能说是大家比较认可，口碑比较好的品牌，网上那些排名啊排行的一般都是个人编辑的，切勿当真。

这里说一下，我个人觉得比较好的有金泰府火锅，德庄火锅，这两家火锅味道我最喜欢，很正宗，锅底也是很清澈那种，不会浑汤，人均价格50-70之间吧，看你怎么吃以及酒水多少，中等价格，但是绝对可以放心的吃，不会说吃了拉肚子的。

牛肉火锅配菜有哪些

牛肉火锅是一道菜品，制作原料主要有牛肉、香菇、金针菇、韭菜等。可以把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。

做法：

1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。

2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。

3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。

4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可

牛肉火锅哪个部位的牛肉最好吃

涮火锅牛肉用外脊部位，外脊是牛前腰脊肉，肉质嫩滑，也是牛排的上选。通常外脊含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。一般可以用来煎，烤，涮，做茄汁扒牛条等。

涮火锅牛肉用外脊部位，外脊是牛前腰脊肉，肉质嫩滑，也是牛排的上选。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

外脊是牛前腰脊肉，肉质嫩滑，也是牛排的上选。通常外脊含一定肥油，在肉的外延。带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。一般可以用来煎、烤、涮、做茄汁扒牛条等。上脑是牛胸部背脊肉，肉质略老，脂肪交杂均匀，有明显花纹，可以用来炖、烧、做红烧牛肉面等。眼肉是上脑和外脊之间的一块肉，切片后呈现酷似眼睛的花纹，眼内脂肪交杂呈大理石花纹，汁多肉嫩，可以用来烤、涮、煎黑椒牛排等。

脖肉、肩肉是运动部位，肌肉发达，肉质较坚实，肥瘦兼有，适宜制馅或煨汤、做什蔬牛丸汤等。肋条肉一般稍带肉筋，肉味香浓，适宜炖汤、做咖喱牛肉、牛肉串烧等。腹肉、胸肉的肉质较粗但咬感好，肉味香浓，可用于烧烤、炒肉片、涮火锅、炖等。腱子肉含胶质和韧带多，口味香浓，咬感十足，适宜长时间炖煮，是做酱牛肉的极品。臀肉的肌肉发达、纤维粗、脂肪含量少、肉质坚实，适宜切丝爆炒，做红椒芹菜牛肉丝等。

以上就是关于牛肉火锅的相关介绍，葱1根姜5片蒜半头麻椒30粒干辣椒8个。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。