朝鲜小菜(朝鲜小菜100道)

朝鲜小菜图片大全

民族bai味特浓的朝鲜小吃

朝du鲜小吃讲究的是辣，但zhi和四川不同，她的辣从鲜字入手，不像四川那样dao的麻辣和油性大，朝鲜族的饮食主要以米饭为主食，以汤、酱、咸菜和其他泡菜为副食，具有自己独特的饮食风俗。

米饭多为大米饭，也有大米和小米混做的二米饭，还有五谷饭等。

咸菜

咸菜是朝鲜族喜爱的佐餐食品，多以桔梗，蕨菜，白菜，萝卜，黄瓜，芹菜等为原料，洗净后切成片，块，丝，用盐卤上，然后再拌以芝麻，蒜泥，姜丝，辣椒面等多种调味品，吃起来清脆爽口，咸淡适口。

泡菜

也叫辣白菜，朝鲜语叫“吉木其”，是朝鲜族饮食中最有特色的一种。泡菜一年四季皆可制作。挑上好的白菜(包心的为好)，萝卜，黄瓜等新鲜菜，放在淡盐水中发酵，然后加入辣椒，姜末儿，白皮蒜，香菜籽等调料，数日后即可食用。

打糕

打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来味香。因此，朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时，都要做打糕。

松饼

松饼如饺子。松饼是先反和好的米面擀成小面片，后把拌有芝麻，枣，糖的小豆馅包在里面，再放到松树叶上蒸熟而成。

冷面

延边朝鲜族喜吃冷面。冷面现今在国内很有名气，冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。做冷面时，先把和好的面用专用机械机压入锅中，煮熟后捞出，用冷水冷却。后加牛肉汤或鸡肉汤，配以泡菜，辣椒，牛肉片，鸡肉丸子，苹果片，鸡蛋等佐料，即可食用。

朝鲜族过去在正月初四中午吃冷面，说是这一天吃了长长的冷面，就会长寿，现在一年四季都喜欢吃。

狗肉汤

狗肉是朝鲜族吃的肉食之一，一般喜欢熬汤，多在三伏天吃，认为热天吃了能滋补身体。现在一年四季都经常吃，但婚丧及佳节忌食狗肉。

朝鲜小菜萝卜条怎么做

制作方法：材料：青萝卜姜粉精盐白糖1少许辣椒面芝麻，花椒粉，胡椒粉，少许生抽，清油做法：1.1萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干后；2.晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，沥干水分；3.加入精盐、胡椒粉，花椒粉，少许白糖，姜粉，生抽腌2天；4.清油烧热泼在芝麻辣椒面上，拌在腌了2天地萝卜条上；5.要拌均匀，辛辣回甜，辣香脆爽，可作开胃小菜或零食。

朝鲜小菜100道

海带汤做法：1、姜和肉切丝，葱切葱花样，蒜捣泥，海带用手撕片。2、炒锅里放少许的油，先放姜丝，翻两下放肉，花椒，干辣椒。3、肉炒熟后换煮汤锅，加水放入抄好的料和海带片，开小火煮。开锅后有点沫子，用勺子撇掉，或者多扬几次也可以，然后放盐。4、开锅煮5分钟，觉得海带不硬了就可以放面疙瘩了和蒜泥了，煮2，3分钟，蒜泥和面疙瘩要煮熟，千万别盖锅盖，不然蒜泥就成死蒜味了。5、出锅前放入葱花开下，关火，放几滴香油就可以了。菜包饭材料：生菜，牛肉片，鸡蛋，饭，炒熟的芝麻做法：1、把大米、糯米，再加一点点的小米做成饭。2、牛肉片加盐，鸡精，料酒，淀粉拌匀加几滴油上浆。3、热油加姜片煸香，滑炒牛肉片淋少许生抽，撒上黑胡椒粉。4、鸡蛋加少许盐打匀做成蛋皮切成丝。5、生菜洗净用凉白开冲洗干净，然后把饭啊牛肉片啊，芝麻啊，所有的材料都放在生菜上，卷卷起来就可以吃喽拌饭做法：1、豆芽、小白菜、蒜薹、胡萝卜焯熟后，用盐、香油、芝麻拌匀2、小火煎蛋（不翻面哟～）3、沙锅（有石锅更好）抹香油，加热4、放入剩米饭5、码上菜菜，加热到米饭有锅巴时关火，将煎蛋放在菜上面即可。韩式拌豆干材料：豆腐干，辣椒粉，韩式辣酱，蒜末，麻油做法：1、豆腐干用水汆烫去豆味切薄片。2、韩式辣酱和辣椒粉，还有蒜末加一点点水调开。3、把调好的辣酱和豆干放在一起拌匀，淋上几滴麻油就OK了。韩式辣酱拌饭原料：米饭、红萝卜、黄豆芽、青椒、鸡蛋一个。韩国辣酱、盐、鸡精、生抽、蒜茸少许。做法：1、先用砂锅煮好米饭待用，把红萝卜和青椒分别切成丝，豆芽洗净。2、烧锅热油，把切好的红萝卜丝加蒜茸翻炒片刻加入盐鸡精出锅放到蒸好的米饭上面，同样把豆芽炒过后也放到米饭上。然后把鸡蛋煎到七成熟后也放到米饭上，加入辣酱淋上生抽用小火焖3分钟即可。3、吃的时候把菜和饭拌到一起，吃起来又香又辣让你食欲大开吃了还想吃哦！

朝鲜小菜桔梗怎么做

韩国料理：拌桔梗材料：干桔埂或鲜桔梗，盐，白醋或苹果醋，糖稀，白芝麻，味精，蒜，辣椒油，辣椒面（少量），葱丝。做法：1、如果是干桔梗就需要泡6小时左右，等完全泡开了，洗几遍。2、把桔梗放到容器中，放盐，辣椒油，白苹果醋少量，粮稀，味精，蒜末，拌匀。3、把葱丝放上面，白芝麻洒到上面。*注：如果超市找不到糖稀，可以用白糖来替代，干桔梗淘宝有卖的，还有糖稀。

朝鲜小菜调料的配方豆芽

主料黄豆芽400克辅料盐适量辣椒粉5克生抽15毫升蒜瓣4个葱花适量香油少许韩国辣酱10克鸡精少许白糖2克

步骤

韩式拌豆芽的做法步骤11.准备好所有的食材。

韩式拌豆芽的做法步骤22.黄豆芽去根洗净开水煮上3分钟过凉。

韩式拌豆芽的做法步骤33.小葱，蒜瓣切碎。

韩式拌豆芽的做法步骤44.把黄豆芽，蒜泥，葱花，辣椒粉，鸡精，放入盆中。

韩式拌豆芽的做法步骤55.加入盐，白糖，生抽。

韩式拌豆芽的做法步骤66.再加入韩国辣酱。

韩式拌豆芽的做法步骤77.再加入香油，全部拌均匀即可食用。

以上就是关于朝鲜小菜的相关介绍，狗肉汤狗肉是朝鲜族吃的肉食之一，一般喜欢熬汤，多在三伏天吃，认为热天吃了能滋补身体。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。