西餐牛排(西餐牛排在家怎么做)

西餐牛排怎么拿刀叉

美式：切肉时左手持叉，右手持刀，切好之后，把餐刀斜放在盘子的右侧，然后换成右手持叉用餐。

欧式：整个用餐过程中保持着左手持叉右手持刀的进餐方式。

在用餐过程中，餐刀和餐叉的手柄一直藏在手掌心内不外露。

正确的刀叉握法是：右手握住餐刀，刀柄完全藏在手掌心内，右手食指抵住刀背；左手握住餐叉，餐叉尖齿朝下，左手食指抵在餐叉手柄的下部。弯曲手腕，对准食物。手腕往下弯曲，食指就会自然用力抵住刀叉。

扩展资料：

西餐礼仪：

在欧洲，所有跟吃饭有关的事，都被备受重视，因为它同时提供了两种最受赞赏的美学享受--美食与交谈。

除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐礼仪，调整和放松心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课。

要注意的是，在西方去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。

如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌，有急事时要提前通知取消定位一定要道歉。

再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭，穿着得体是欧美人的常识。

去高档的西餐厅，男士要穿整洁；女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子，女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗，如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入，应请女士走在前面。入座、点酒都应请女士来品尝和决定。

西餐牛排配菜有哪些

豪佳客牛排文化小分享：有许多人食用牛排喜欢原味，不加任何调味料。但也有人喜欢添一些调味料，既能平衡营养，又能冲淡牛排的血腥味。·牛排调味料(Condiment)在一般大众化的牛排馆，供应瓶装有品牌的牛排酱(SteakSauce)，最有名的两个牌子是A1SteakSauce与Heinz57两种。非大众化的牛排馆供应由厨师自制的牛排酱汁，如蘑菇酱汁(WildMushroomSource)或者黑胡椒酱汁(BlackPepperSauce)。

·牛排配菜(Accompaniments)*马铃薯：MashedPotato(马铃薯泥)或BakedPotato(烤马铃薯)、FrenchFries(马铃薯条)，三者择一：前食用时可加肉汁调味;后者食用食用刀切开，可以涂上少许牛油(Butter)或食盐调味。*蔬菜：一小节煮过的玉米(Corn)、数颗绿色花椰菜(Broccoli)、洋葱(Onion)*蘑菇：数片小蘑菇比较高级的牛排餐的佐料会提供海鲜，例如一只龙虾尾、或两只炸明虾，通常称作「海陆大餐」(SurfandTurf)或者(ReefandBeef)。二者都有押韵。Surf是冲浪代表海产、Turf是草地代表牛的饲料;Reef是礁石代表海产。最后，豪佳客提醒您：享受牛肉大餐，大快朵颐一番后，可别马上喝附餐的咖啡或红茶唷，因为咖啡和茶所含的咖啡因会让身体对铁质的吸收能力变差。建议您最好以富含维他命C的水果或果汁替代之。

西餐牛排摆盘

1、用硬物拍打牛肉，使牛肉松散，以便牛肉烤出后口感酥软。

2、用盐和黑胡椒涂抹牛肉，腌制1小时。

3、用COOK100金牌BBQ烤肉料和柠檬汁做烤汁，使牛排中有柠檬香味。

4、烤箱预热，待烤箱温度到200度放入腌制好的牛排，烤制时

间不要太长以免牛排过熟（每面5分钟就有5成熟，每加2分钟

有一成熟）。烤好的牛肉放置2、3分钟。将牛排酱加热淋上，可口的黑胡椒牛排就OK了。

西餐牛排有哪几种

FILLET（菲力牛排）取自长长一条的腰内肉，相当于猪的里肌肉部位，是牛身中运动量最少的一块，质地超嫩得没话说，但相对也精瘦得油花极少。

SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），带点油花嫩筋，取自牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋。

T－BONE（T骨牛排），呈T字型，是牛背上的脊骨肉，T型两侧一边是菲力，一边是和西冷痛属于“前腰脊肉”的纽约客，。肉质一边细嫩一边粗犷。

西餐牛排怎么做好吃

牛排是西餐厅最常见的食物，牛排的制作方法主要是煎和烧烤。吃牛排要讲究火候，并非只是享受酥烂口感，吃牛排的刀也要锋利，配汁也很重要。在学的同时，具体的细节需要根据实际情况去调节。今天分享的牛排做法，简单易操作，很适合自己在家学着做。

牛排做法

原料：牛排、盐、黑胡椒粉、油、黄油可选、红酒可选

牛排的做法

1、购买的牛肉用刀背把牛肉断筋，敲薄了容易熟；

2、牛排腌制，撒上盐、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小时以上，到表面油光发亮；

3、将平底锅烧热，放入牛排，两面分别煎制表面稍微有焦黑就可以了，也可以大火15秒翻一次，直到内部熟了；

4、关火，此时加入调料，一小勺红酒，或者一小块黄油，加一点点生抽也可以；

5、静置5分钟，完成盛出就可以食用了。

温馨小提示：

1、牛排腌制时不能加入任何液体调料，液体会降低温度，且遇油会爆，破坏肉质；

2、牛排淋油可以在煎牛排时更容易加热，更容易熟；

3、煎牛排的锅里不需要再另加油，不然牛排更容易焦。

以上就是关于西餐牛排的相关介绍，(2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。