小煎鸡(四川小煎鸡正宗做法)

小煎鸡正宗川味做法

炒

小煎鸡怎么炒好吃又简单

材料:

鸡腿·300克青笋·50克泡椒·15克芹菜·25克香葱·1棵生姜·1小块大蒜·6瓣淀粉·适量食用油·50克酱油·3小匙料酒·大匙高汤·2大匙香醋·1小匙精盐·1小匙白糖·1小匙味精·0.5小匙

做法:1.鸡腿肉去骨，用刀拍松，斩成长约5厘米、宽约1厘米的一字条形，放入碗中，加盐、料酒、淀粉和匀；

2.青笋切成条状，用少许盐腌一下，洗净；泡椒、芹菜、葱切成小段；姜、蒜洗净切末；

3.把酱油、醋、白糖、盐、料酒、味精、淀粉、高汤兑成芡汁；

4.往锅内倒油，烧热，下鸡肉炒散，加泡椒、姜、蒜炒出香味，再下青笋、芹菜、葱炒匀，汁收浓后即成。

注意

质嫩爽口，香辣微甜。炒鸡肉时，油温不要太高，否则鸡肉不容易划散。

小煎鸡的做法

材料:

鸡腿·300克青笋·50克泡椒·15克芹菜·25克香葱·1棵生姜·1小块大蒜·6瓣淀粉·适量食用油·50克酱油·3小匙料酒·大匙高汤·2大匙香醋·1小匙精盐·1小匙白糖·1小匙味精·0.5小匙

做法:1.鸡腿肉去骨，用刀拍松，斩成长约5厘米、宽约1厘米的一字条形，放入碗中，加盐、料酒、淀粉和匀；

2.青笋切成条状，用少许盐腌一下，洗净；泡椒、芹菜、葱切成小段；姜、蒜洗净切末；

3.把酱油、醋、白糖、盐、料酒、味精、淀粉、高汤兑成芡汁；

4.往锅内倒油，烧热，下鸡肉炒散，加泡椒、姜、蒜炒出香味，再下青笋、芹菜、葱炒匀，汁收浓后即成。

注意

质嫩爽口，香辣微甜。炒鸡肉时，油温不要太高，否则鸡肉不容易划散。

小煎鸡图片

菜谱原料：鸡腿1个（约300克）辣椒1-2个椒1汤勺菜谱调汁:白糖2茶勺，米醋2茶勺，生抽1茶勺，一大勺水米酒1茶勺生抽2茶勺水淀粉1汤勺葱花，蒜片、姜粉少许色拉油1汤勺小煎鸡川味制做方法：1.辣椒切成小块，鸡腿去骨切成大块备用。（鸡腿去骨关键在于如何用刀，剔骨很简单沿着鸡腿骨左右各划开，然后从底部穿过轻松剃掉鸡腿骨）2.锅中放入色拉油，烧热放入切好的葱花和蒜片爆香，加入鸡肉转大火（尽量鸡皮朝下），将鸡皮的油脂逼出来大约2分钟左右鸡皮的鸡油开始渗出，这是加入少许姜粉，剁椒爆炒点少许米酒生抽调味，随后加入调好的调味汁，如果调味汁调得浓不用单独加生抽。烧制汤汁浓郁的时候加一汤勺水淀粉（水淀粉一定要谈，薄薄的一点点即可）最后加入辣椒拌匀即可出锅。该答案来自食全食美网官方网站

小煎鸡的做法川菜自贡

菜谱原料：鸡腿1个（约300克）辣椒1-2个椒1汤勺菜谱调汁:白糖2茶勺，米醋2茶勺，生抽1茶勺，一大勺水米酒1茶勺生抽2茶勺水淀粉1汤勺葱花，蒜片、姜粉少许色拉油1汤勺小煎鸡川味制做方法：1.辣椒切成小块，鸡腿去骨切成大块备用。（鸡腿去骨关键在于如何用刀，剔骨很简单沿着鸡腿骨左右各划开，然后从底部穿过轻松剃掉鸡腿骨）2.锅中放入色拉油，烧热放入切好的葱花和蒜片爆香，加入鸡肉转大火（尽量鸡皮朝下），将鸡皮的油脂逼出来大约2分钟左右鸡皮的鸡油开始渗出，这是加入少许姜粉，剁椒爆炒点少许米酒生抽调味，随后加入调好的调味汁，如果调味汁调得浓不用单独加生抽。烧制汤汁浓郁的时候加一汤勺水淀粉（水淀粉一定要谈，薄薄的一点点即可）最后加入辣椒拌匀即可出锅。该答案来自食全食美网官方网站

以上就是关于小煎鸡的相关介绍，注意质嫩爽口，香辣微甜。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。