梗皮(梗皮是什么做的)

梗皮详细制作方法

粉皮靠肉的做法详细介绍

菜系及功效：

家常菜谱私家菜

粉皮靠肉的制作材料：

主料：

猪肉

调料：

盐味精粉皮料酒生抽姜八椒。教您粉皮靠肉怎么做，如何做粉皮靠肉才好吃

1：首先把猪肉切成长约4厘米宽3厘米左右的薄片，放到碗里，放入料酒；水淀粉；盐；鸡蛋清；味精；搅匀待用。

2：少许色拉油放进锅里烧九成熟，放入八椒和生姜，然后到50克的生抽，加水600克。把先前做好的肉到进去，在放入大豆粉皮；和黑木耳；在里边煮5分钟，在把黄瓜切成平行四边形放进去，放点味精和香油。就OK了。

黄瓜拌粉皮的做法详细介绍

菜系及功效：

家常菜谱青少年食谱健脾开胃食谱

口味：

清香味

工艺：

拌黄瓜拌粉皮的制作材料：

主料：

粉皮250克,黄瓜100克

调料：

香油10克,芝麻酱10克,辣椒油5克,芥末油3克,盐3克,醋5克黄瓜拌粉皮的特色：清凉味美，盛夏佳肴。教您黄瓜拌粉皮怎么做，如何做黄瓜拌粉皮才好吃

1.将嫩粉皮切成宽条放入盘内；2.把黄瓜洗净，切成丝，放在粉皮上；3.碗中加芝麻酱、芥末油、辣椒油、香油、精盐、醋调匀浇在粉皮、黄瓜上即成。

黄瓜拌粉皮的制作要诀：此菜可配馒头、蛋汤一起食用。

草鱼粉皮煲的做法详细介绍

菜系及功效：

家常菜谱肝调养食谱青少年食谱糖尿病食谱高血压食谱

口味：

咸鲜味

工艺：

烧草鱼粉皮煲的制作材料：

主料：

草鱼400克

辅料：

粉皮250克,青蒜10克

调料：

黄酒20克,酱油20克,白砂糖5克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉3克,大葱5克,姜5克,香油20克,色拉油200克草鱼粉皮煲的特色：鱼肉鲜香，粉皮滑嫩。教您草鱼粉皮煲怎么做，如何做草鱼粉皮煲才好吃

1.用力紧贴草鱼龙骨，平批下一片鱼肉，把鱼段翻一个身批去龙骨；2.把两片肉斜切成块，放在碗中，放酱油拌匀腌渍片刻；3.粉皮切成长方块；4.蒜苗切小段；5.炒锅放在旺火上，放油烧热，放入葱、姜爆香，再放入鱼块煎至外表结起；6.加入黄酒，盖上锅稍焖后，放入酱油、奶汤糖，用旺火烧滚；7.加盖用小火焖烧至鱼熟，放入粉皮，再滚烧片刻，至粉皮上色入味；8.倒入水淀粉成流欠，起锅倒入预先放在火上的热煲中；9.浇上香油，撒上蒜苗、胡椒粉，加盖烧滚即可。

草鱼粉皮煲的制作要诀：本品需奶汤约300克。小帖士-健康提示：糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

绿豆芽拌粉皮的做法详细介绍

菜系及功效：

家常菜谱便秘食谱减肥菜谱清热解毒食谱口腔溃疡食谱

口味：

酸咸味

工艺：

拌绿豆芽拌粉皮的制作材料：

主料：

绿豆芽100克,粉皮150克

调料：

香油20克,盐5克,醋30克,大蒜（白皮）10克,酱油5克教您绿豆芽拌粉皮怎么做，如何做绿豆芽拌粉皮才好吃

1.绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内投凉，沥去水分；2.将绿豆粉皮在凉水内泡软后切成丝；3.大蒜捣碎成泥；4.粉皮丝放开水锅内焯透，投凉，和豆芽放在一起；5.加入精盐、醋、蒜泥、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒香油上桌。

梗皮的制作方法视频

材料：

面粉、水

做法：

1、和面，揉好后稍微省一下，大约十分钟就够了！

2、洗面，盆中放凉水，再将和好的面放入，在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来；

3、沉淀，将洗剩下的物质——面筋放入一碗凉水中浸泡着，洗好的面水让其自然沉淀；

4、过滤，沉淀大约半天后，将上面的清水倒掉，剩下的部分用筛子过滤（如果你洗的足够干净，没有留下面渣，则此步骤省略）；

4、蒸，锅中水烧开，面水舀入蒸面皮的铁箩（家庭可用平底不锈钢盆代替，用前要刷一点油）中，将铁箩放在开水中，边放边旋转以便凉皮的薄厚均匀，盖上锅盖，大约五六分钟即可出锅；

5、煮面筋，面筋可蒸可煮，蒸的比较泡发，煮的更为筋道，根据自己口味！

6、凉拌，凉皮切宽条，面筋切块，加盐、醋、香油、蒜泥、生抽、油辣子，还可以根据自己口味加入黄瓜、豆芽等蔬菜，搅拌均匀即可食用！

梗皮是用什么粉做的

二者是同一类的东西，区别并不大

生粉和淀粉的区别

生粉在中餐里指的就是淀粉，作为烹调时的勾芡、上浆等之用。淀粉是一个统称，其种类繁多，包括绿豆淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉、番薯淀粉、豌豆淀粉、蚕豆淀粉、芡实淀粉、菱角淀粉粉等。淀粉不溶于水，和水一起加热至60℃左右时，会糊化变成胶体状的溶液，而勾芡正是利用淀粉的这种特性。

玉米淀粉

玉米淀粉，又叫玉米粉、粟粉，是由玉米粒中提炼出的淀粉，但性能不如土豆淀粉好。

太白粉

太白粉就是生的马铃薯淀粉、土豆淀粉，是目前家庭一般常用到的淀粉，台湾叫太白粉。由马铃薯磨碎后，经揉洗、沉淀制作而成。特点为粘性足，质地细腻，色泽洁白，光泽比绿豆淀粉佳，但吸水性较差。

绿豆淀粉

绿豆淀粉是淀粉中最好，但一般很少使用。是由绿豆经水浸涨磨碎后，沉淀而得到的。特点是粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。

番薯淀粉

番薯淀粉，也叫地瓜淀粉，特点为吸水能力强，但粘性较差，没有光泽，色呈暗红带黑。一般的番薯粉呈颗粒状，分粗粒和细粒两种。由于粘度很难控制，很少用来勾芡，地瓜粉多用于制作式点心。

梗皮图片

有点矛盾哦...经典肯定是很多人见过的...而LZ求少见的...

(54上面...)

http://post.baidu.com/f?ct=318767104&tn=baiduKeywordSearch&sc=27829&pn=0&rn=50&lm=4&rs4=4&rs3=3&word=%BD%DB%B9%A3

梗皮的热量高吗

海蜇皮的热量(以100克可食部分计)是33大卡(138千焦)。

每100克海蜇皮的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。

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