烧杂烩(杂烩最简单的做法)

烧杂烩的配菜有什么

原料/调料

家常大杂烩

熟猪肚15克、瘦肉15克、鱼鱿15克、鸡腿菇15克、火腿15克、鹌鹑蛋10个、水瓜15个、生姜10克。花生油20克、盐154克、味精10克、白糖5克、鸡精粉5克、清汤250克、麻油5克。

制作流程

1.猪肚、瘦肉、鲜鱿、鸡腿菇、火腿、水瓜都切成片，生姜切丝，鹌鹑蛋煮熟去壳。

2.烧锅下油，放入生姜，瘦肉片，煸锅。

3.加入清汤猪肚、鲜鱿、鸡腿菇、火腿、鹌鹑蛋煮5分钟，再下入水瓜、味精、白糖、鸡精粉，用中火煮10分钟，淋入麻油即可。

烧杂烩图片

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烧杂烩汤的鸡蛋羹怎么做

鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点：

1.温度

用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。

2.时间

开锅后再蒸8分钟。

3.比例

蛋液和冷水的比例为1：2。

(蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤)

水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！

牛奶鸡蛋羹：

用料:鸡蛋一个，牛奶一袋。作法：把盐水搅拌几下，让盐完全溶解，然后打一个鸡蛋，把鸡蛋打散，打鸡蛋时可加一点极鲜酱油，然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。倒入牛奶，一个鸡蛋适合倒一袋牛奶，同样用筷子搅拌牛奶与鸡蛋。把牛奶鸡蛋放入蒸锅里，用普通蒸锅或电蒸锅都可以，约15分钟，打开锅，淋香油，酱油。

虾皮鸡蛋羹：

鸡蛋里面加少许虾皮、葱花，盐，同样方法蒸熟，吃时不必浇酱

油。可滴上一两滴香油。

番茄鸡蛋羹：

其实番茄鸡蛋羹的做法很简单：在蒸鸡蛋羹的同时削几片番茄在里面就行了．不过这种做法很有营养，番茄和鸡蛋放在一起会把番茄的营养释放出来也很容易吸收，味道也很好酸酸的很清口．

捻鱼鸡蛋羹：

原料：

大鲇鱼1尾，鸡蛋2个，葱花、姜末、精盐、香油、味精各适量。

制作：

1、将鲇鱼去内脏，收拾干净，洗净。

2、锅置火上，加入适量清水、鲇鱼，煮至鱼熟时，卧鸡蛋2个，再加入葱、姜、精盐、味精、香油即可饮汤食鱼和鸡蛋。

特点：

汤鲜美。

菠菜鸡蛋羹：

菠菜1斤鸡蛋2个搅打奶油200克黄油盐白胡椒粉橄榄油百里香（Thyme）

1勺黄油在锅里化开，把菠菜煎2-3分钟，煎软就可以了。

在一个碗里把2个鸡蛋、200克搅达奶油,加少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，放进煎好的菠菜里。

用少许黄油抹一下碗的四周。（这样是为了做好后，倒出来时不容易粘住）.调好的菠菜鸡蛋倒入碗内，在一个深的托盘里加入水，把碗坐在上面，放进烤箱里，烤箱调制150度，20-30分钟，试一下是否凝固了，如果凝固住就好了。

把新鲜的百里香切成碎沫（如果买不到鲜的，可以用干的调料），拌在橄榄油里。烤好的菠菜蛋羹，倒在盘子里，在周围浇上拌好的汁就好了（当然，不用汁也可以）。

蜂蜜鸡蛋羹：

配方：蜂蜜35克，鸡蛋1个。

制作与服用：将鸡蛋打入瓷碗内，将蜂蜜倒入蛋中，搅匀，放锅内蒸15分钟熟后即食。每日早晨空腹各服1剂，长期服用。

功能：大补，可轻身、健脑、强体。

烧杂烩放什么调料好吃

食材你自己选

调味料的话一般都是：食盐味精白胡椒粉葱末姜丝香油香菜

烧杂烩与哪位历史人物有关

1图穷匕现荆轲2指鹿为马赵高3请君入瓮来俊臣4凿壁借光匡衡5孺子可教张良6鞠躬尽瘁诸葛亮7东山再起谢安

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